ब्लैकबेरी केक और दूध की क्रीम

ब्लैकबेरी और दूध की क्रीम केक - गर्मियों की एक विशेषता तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टिशन की संख्या: 8-10 स्वादिष्ट बेकिंग की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री की एक कहानी है, और हर नुस्खा एक यादगार अनुभव बन जाता है! आज मैं आपको ब्लैकबेरी और दूध की मलाई के साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, यह एक ऐसा मिठाई है जो फूले हुए स्पंज को हल्की क्रीम के साथ उत्कृष्टता से मिलाता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं! केक के बारे में एक छोटी सी कहानी केक हजारों वर्षों से बनाए जा रहे हैं, साधारण बेक्ड ब्रेड से लेकर ऐसे पेस्ट्री के masterpieces तक जो हमारी इंद्रियों को खुश करते हैं। यह ब्लैकबेरी का केक क्लासिक मिठाइयों का एक आधुनिक पुनर्परिभाषा है, जो फलों के प्राकृतिक स्वाद को क्रीम की चिकनी बनावट के साथ जोड़ता है। ब्लैकबेरी का मीठा-खट्टा स्वाद हर स्लाइस में ताजगी और जीवंत रंग लाता है, इसे एक सच्ची खुशी में बदल देता है। सामग्री *स्पंज I के लिए:* - 5 अंडे - 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी - 5 बड़े चम्मच चीनी - 6 बड़े चम्मच आटा - 10 ग्राम बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट *स्पंज II के लिए:* - 3 अंडे - 3 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच सूखे नारियल - 1 बड़ा चम्मच आटा - 5 ग्राम बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक *क्रीम के लिए:* - 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 500 मिली दूध - 1 वैनिला फली - 4 बड़े चम्मच चीनी - 200 मिली व्हिप क्रीम *अतिरिक्त:* - 1 जार ब्लैकबेरी (330 मिली) या 200 ग्राम जमी हुई ब्लैकबेरी चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: स्पंज I की तैयारी 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक फूला हुआ स्पंज प्राप्त करने के लिए ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है। 2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम स्पंज को संरचना देने के लिए आवश्यक है। 3. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम न बन जाए। 4. आटे का आधा भाग और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ। फिर, बाकी आटा और बेकिंग पाउडर डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण को अधिक न घना करें। 5. ठंडे पानी के 2 बड़े चम्मच डालें और सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण को 20 सेमी व्यास के हटाने योग्य पैन में डालें। 6. 20-25 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें। ठंडा होने दें। चरण 2: स्पंज II की तैयारी 1. पहले स्पंज के ठंडा होने के बाद, दूसरे स्पंज को बेक करने के लिए वही पैन का उपयोग करें। 2. सूखे नारियल को एक बड़े चम्मच आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम मिश्रण में नारियल के टुकड़ों के बैठने से रोकने में मदद करता है। 3. अंडे की सफेदी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए, पहले स्पंज के समान। 4. नारियल के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाते हुए। 5. मिश्रण को पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर से टूथपिक से जांचें और ठंडा होने दें। चरण 3: क्रीम की तैयारी 1. एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च, चीनी, वैनिला फली के बीज और दूध डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। 2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आपको इसकी स्थिरता को पुडिंग के समान प्राप्त करना होगा। 3. एक बार क्रीम गाढ़ी हो जाने पर, इसे ठंडा होने दें। आप ठंडा करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को ठंडे पानी के कटोरे में रख सकते हैं। 4. ठंडा होने के बाद, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए और इसे दूध की क्रीम में मिलाएं। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. पहले स्पंज को आधा काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और इसे ब्लैकबेरी के शरबत के एक तिहाई से भिगो दें। 2. स्पंज पर 1/3 क्रीम फैलाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें। फिर, आधे ब्लैकबेरी डालें। 3. दूसरे स्पंज (नारियल के साथ) को ऊपर रखें, इसे भिगो दें, बाकी क्रीम डालें और शेष ब्लैकबेरी डालें। 4. अंतिम आधे स्पंज को ऊपर रखें, भिगो दें और बाकी क्रीम से ढक दें। इसे अच्छी तरह से समतल करें। 5. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम थोड़ा ठोस न हो जाए। चरण 5: सजावट और सेवा 1. एक बार जब क्रीम ठोस हो जाए, तो आप केक को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। एक सरल विचार यह है कि ऊपर कुछ ताजे ब्लैकबेरी और नारियल के टुकड़े डालें। 2. केक को ठंडा परोसें, परतों को बनाए रखने के लिए सावधानी से काटें। यह केक एक कप फल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ - यदि आपके पास ब्लैकबेरी नहीं हैं, तो आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, आप क्रीम या नारियल के स्पंज में कुछ चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं। - बिना परिष्कृत चीनी का उपयोग करने से क्रीम को गहराई और गर्म रंग का स्वाद मिलता है, जैसा मैंने किया। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सफेद चीनी चुन सकते हैं। - केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले कुछ दिनों में खाना सबसे स्वादिष्ट होता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि नारियल स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है। इसलिए, प्रत्येक स्लाइस न केवल एक आनंद है, बल्कि मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, तरल की मात्रा को समायोजित करते हुए। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और स्पंज में चीनी की मात्रा कम करें, या बिना चीनी के ब्लैकबेरी शरबत चुनें। यह ब्लैकबेरी और दूध की क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और ताजगी लाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, साधारण सामग्रियों को अविस्मरणीय यादों में बदल दें!

सामग्री

बेस I के लिए:
5 अंडे
2 चम्मच ठंडा पानी
5 चम्मच चीनी
6 चम्मच आटा
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
चुटकी भर नमक
1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट बेस II के लिए:
3 अंडे
3 चम्मच चीनी
3 चम्मच नारियल
1 चम्मच आटा
5 ग्राम बेकिंग पाउडर
चुटकी भर नमक क्रीम:
3 चम्मच starch
500 मिली दूध
1 वैनिला फली
4 चम्मच चीनी
200 मिली व्हीप्ड क्रीम अतिरिक्त: 1 जार ब्लैकबेरी (330 मिली) या 200 ग्राम जमी हुई ब्लैकबेरी