ओवन में अपने रस में ट्राउट

ओवन में अल्यूमिनियम फॉयल में पकाया हुआ ट्राउट एक ऐसा नुस्खा है जिसमें मछली प्लेट के केंद्र में रहती है। इसे साधारण तरीके से, नमक और थोड़ा सफेद मिर्च डालकर मसालेदार किया जाता है, फिर इसे एक बेay के पत्ते के साथ लपेटकर पकाया जाता है। फॉयल में मछली के रस और थोड़ा जैतून का तेल मिलकर एक सॉस बनता है, और मांस को कोमल बनाए रखता है। इसे उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, जिसमें मक्खन, अजमोद और एक चुटकी जायफल मिलाया जाता है। अन्य जड़ी-बूटियों या मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। जल्द जानकारी तैयारी का समय: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें मछली की सफाई, आलू की तैयारी और ट्राउट के लिए कुछ घंटों तक ठंडा करने का समय शामिल है। पकाने का समय: लगभग 20 मिनट। ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस। पोर्टियन: 4। कठिनाई: आसान। रेसिपी का प्रकार: हल्का रात का खाना, मछली और आलू की साइड डिश के साथ। सामग्री ट्राउट के लिए 4 ट्राउट स्वादानुसार नमक थोड़ा सफेद मिर्च थोड़ा जैतून का तेल 4 बेay के पत्ते, प्रत्येक मछली के लिए एक साइड डिश के लिए 250 ग्राम नई सफेद आलू एक टुकड़ा मक्खन थोड़ी जायफल कटा हुआ हरा अजमोद परोसने के लिए सलाद, पसंद के अनुसार तैयारी की विधि 1. ट्राउट तैयार करें ट्राउट को साफ करें और यदि आवश्यक हो तो धो लें, फिर उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। उन्हें हल्का-सा काटें, बिना मांस को गहरा काटे। ये कट नमक और मिर्च को मछली की सतह पर बेहतर तरीके से पहुंचाने में मदद करते हैं। ट्राउट पर नमक डालें और थोड़ा सफेद मिर्च मिलाएं। बहुत सारे मसालों का उपयोग न करें; यह नुस्खा मछली के प्राकृतिक स्वाद और फॉयल में बने रस पर आधारित है। ट्राउट को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए रखें ताकि स्वाद मिल जाएं। 2. आलू उबालें जब मछली ठंडी हो जाए, आलू को छीलें और उन्हें मोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें और तब तक पकाएं जब तक वे पक न जाएं। जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी को निकाल दें। उसमें मक्खन का टुकड़ा, कटा हुआ हरा अजमोद और थोड़ी कद्दूकस की हुई जायफल डालें। पैन को ढक दें और इसे हल्का-सा हिलाएं, ताकि सामग्री बिना आलू को चूर किए मिल जाए। यदि आप चम्मच से मिलाते हैं, तो सावधानी से करें, क्योंकि गोल स्लाइस या टुकड़े पूरे रहने चाहिए। 3. ट्राउट को लपेटें प्रत्येक ट्राउट को एक अल्यूमिनियम फॉयल के टुकड़े पर रखें। मछली पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और अंदर एक बेay का पत्ता डालें। प्रत्येक ट्राउट को अलग-अलग लपेटें, ध्यान रखें कि फॉयल अच्छी तरह से बंद हो। पैकेट को पकाने के दौरान बने रस को बनाए रखने के लिए ऐसा करना आवश्यक है, क्योंकि इसे परोसने के लिए उपयोग किया जाएगा। 4. मछली को सेंकें पैकेट को एक ट्रे में रखें और ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। ट्राउट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। यह समय नुस्खे में निर्दिष्ट किया गया है और यह मछलियों के आकार पर निर्भर कर सकता है। यदि आप सामान्य से बड़े या छोटे ट्राउट का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने की प्रक्रिया को ध्यान से देखें, बिना पकाने के दौरान फॉयल को अनावश्यक रूप से खोलें। 5. परोसें ओवन से ट्रे निकालें और पैकेट को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। फॉयल को सावधानी से खोलें, क्योंकि अंदर गर्म सॉस और भाप इकट्ठा होती है। प्रत्येक ट्राउट को मक्खन, अजमोद और जायफल के साथ उबले हुए आलू के साथ परोसें। मछली पर पैकेट के अंदर बने सॉस को डालें और उसके साथ सलाद जोड़ें। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूँ यह नुस्खा सरल है और इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। ट्राउट अपनी ही रस में पकता है, और फॉयल मछली की सुगंध को बनाए रखता है और इसे परोसने में आसान बनाता है। आलू को अलग से तैयार किया जाता है, लेकिन बिना किसी जटिल तकनीक के, और मक्खन, अजमोद और थोड़ी जायफल पर्याप्त होती है एक उपयुक्त साइड डिश के लिए। मुझे यह भी पसंद है कि मछली को जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ अधिक नहीं भरा जाता है। यदि ट्राउट ताजा है, तो इसका स्वाद स्पष्ट रहता है, और फॉयल में बना सॉस सीधे मांस पर डाला जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ट्राउट को नमक और मिर्च लगाने के बाद कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जैसा कि नुस्खे में कहा गया है। यदि आप जल्दी में हैं, तो यह चरण उसी रूप में नहीं किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा मछली के आराम के समय पर निर्भर करता है। मछली को हल्का काटें, बहुत गहरा नहीं। उद्देश्य यह है कि मसाला सतह पर बेहतर पहुंचे, न कि मांस को अलग करना। सफेद मिर्च का अधिक उपयोग न करें और ट्राउट के अंदर अन्य मसाले या हरी सब्जियाँ न डालें। बेay का पत्ता और जैतून का तेल फॉयल में सुगंध के लिए पर्याप्त हैं। आलू को तब तक उबालें जब तक वे तैयार न हो जाएं, लेकिन चूर न करें। जब आप उन्हें मक्खन और अजमोद के साथ मिलाते हैं, तो पैन को हिलाएं, चम्मच से रगड़ने के बजाय। पकाने के बाद पैकेट को सावधानी से खोलें। अंदर का सॉस गर्म होता है और भाप के साथ बाहर आ सकता है। वैकल्पिकताएँ नुस्खा ट्राउट के लिए विकल्प नहीं बताता है, और अंतिम स्वाद उस मछली पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया जाता है। इस संस्करण के लिए, ट्राउट और साधारण मसाले को बनाए रखें। साइड डिश के लिए नई सफेद आलू का उल्लेख किया गया है। इन्हें टुकड़ों या मोटे स्लाइस में काटा जा सकता है, जिस तरह से आप उन्हें परोसना पसंद करते हैं, बिना बाकी तैयारी को बदले। विविधताएँ नुस्खे में मुख्य विविधता आलू के आकार में है: आप उन्हें टुकड़ों या मोटे स्लाइस में काट सकते हैं। उबालने का तरीका और मक्खन, अजमोद और जायफल के साथ मिलाने का तरीका वही रहता है। ट्राउट के लिए, मैं नुस्खे के सरल प्रोफ़ाइल को अधिक मसाले जोड़कर बदलने की सिफारिश नहीं करता। नुस्खे का निर्देश स्पष्ट है: मछली को नमक, थोड़ा सफेद मिर्च, जैतून का तेल और बेay के पत्ते के साथ छोड़ दें। परोसने के विचार ट्राउट को प्लेट पर आलू के साथ रखें और उस पर फॉयल से बने सॉस को डालें। सलाद को अलग से परोसा जाता है, जैसे कि गर्म पकवान के साथ ताजगी का तत्व। आप मछली को सीधे पैकेट में परोस सकते हैं, लेकिन तब सॉस फॉयल में रह जाता है और इसे बांटना मुश्किल हो जाता है। एक अधिक व्यावहारिक प्रस्तुति के लिए, ट्राउट को प्लेट पर स्थानांतरित करें और अंदर बने सॉस का उपयोग करें। सामान्य प्रश्न ट्राउट को ठंडा होने के लिए कितना समय चाहिए? नुस्खा कहता है कि इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा रहने दिया जाना चाहिए, लेकिन कोई सटीक संख्या नहीं बताई गई है। इस अनुमानित समय का पालन करें और आलू को उस समय के बाद तैयार करें। क्या मैं सफेद मिर्च की जगह काली मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा सफेद मिर्च का संकेत देता है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक हल्का होता है और यह ट्राउट की सुगंध को नहीं ढकता है। नुस्खे को जितना संभव हो सके मूल रूप में बनाए रखने के लिए, सफेद मिर्च का उपयोग करें। क्या बेay का पत्ता फॉयल में रखा जाता है या सीधे मछली पर? बेay का पत्ता प्रत्येक ट्राउट के अंदर रखा जाता है, इससे पहले कि मछली को फॉयल में लपेटा जाए। हर ट्राउट को अलग-अलग क्यों लपेटा जाता है? व्यक्तिगत पैकेट हर मछली द्वारा बनाए गए रस को बनाए रखते हैं और परोसने में आसान बनाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक सर्विंग अपने पैकेट में रहती है। क्या मैं आलू को मछली से पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, नुस्खे के चरणों की अनुमति देती है कि आलू को उस समय तैयार किया जा सकता है जब ट्राउट ठंडा हो और इससे पहले कि मछली को ओवन में डाला जाए। महत्वपूर्ण यह है कि वे उबले जाएं और मक्खन, अजमोद और जायफल के साथ हल्का मिलाए जाएं। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि स्रोत ने ट्राउट का वजन और प्रत्येक सर्विंग के लिए उपयोग किए गए तेल, मक्खन और आलू की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की है। एक ट्राउट और आलू की साइड डिश के लिए, अनुमानित 350–500 कैलोरी है, जो मछली के आकार और जोड़े गए वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 35–45 ग्राम वसा: लगभग 18–28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 18–25 ग्राम फाइबर: लगभग 2–3 ग्राम, मुख्य रूप से आलू और सलाद से ट्राउट प्रोटीन का सबसे बड़ा हिस्सा प्रदान करता है, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट के सेवन में योगदान करते हैं। जैतून का तेल और मक्खन कैलोरी मूल्य को बढ़ाते हैं, लेकिन उनकी मात्रा नुस्खे में ठीक से मापी नहीं गई है। साथ में परोसी गई सलाद कुल मानों को थोड़ा बदल सकती है, खासकर यदि इसे मसालेदार किया गया हो। सहेजना और फिर से गर्म करना ओवन में पकाया हुआ ट्राउट सबसे अच्छा तुरंत परोसा जाता है, जब फॉयल में सॉस ताजा होता है और मांस सूख नहीं गया है। यदि बचता है, तो मछली और आलू को अलग-अलग, बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। चूंकि नुस्खा सहेजने का समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए बचे हुए को जल्द से जल्द खाना बेहतर होता है। फिर से गर्म करने के लिए सावधानी से करें, केवल इतना कि पकवान वांछित तापमान पर पहुंच जाए, क्योंकि मछली आसानी से सूख सकती है। फॉयल में बचा हुआ सॉस मछली पर फिर से गर्म करने से पहले या परोसने के समय डाला जा सकता है।