नकली आइसक्रीम केक

चॉकलेट स्पॉन्ज केक और फूली हुई क्रीम – एक ऐसी डिश जो आपके इंद्रियों को आनंदित करेगी और आपको स्वाद और बनावट से भरे एक ब्रह्मांड में ले जाएगी! यह रेसिपी चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को एक मखमली क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ती है, जो गर्मी भरे गर्मियों के दिनों और वनीला आइसक्रीम की याद दिलाती है। इस केक को बनाना अपने आप में एक अनुभव है, जो शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए परफेक्ट है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 स्पॉन्ज के लिए सामग्री (23x40 सेमी ट्रे) - 5 बड़े अंडे - 10 चम्मच चीनी - 10 चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच कोको पाउडर क्रीम के लिए सामग्री - 4 अंडे की जर्दी - 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 250 मिली दूध - 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम पाउडर चीनी - वनीला एसेंस मेरिंग्यू के लिए सामग्री - 4 अंडे की सफेदी - 100 ग्राम चीनी रेसिपी का इतिहास यह स्वादिष्ट केक, जिसे "फॉल्स आइस्ड केक" भी कहा जाता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। वर्षों से, केक की रेसिपीज विकसित हुई हैं, लेकिन चॉकलेट और वनीला का संयोजन कई लोगों का पसंदीदा बना हुआ है। यह केक आपको रसोई में एक सच्चे मास्टर की तरह महसूस कराएगा, भले ही यह आपकी पहली रेसिपीज में से एक हो! कदम दर कदम – बनाने की गाइड कदम 1: स्पॉन्ज बनाना 1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। 2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। ताजे अंडों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह मात्रा और बनावट में योगदान करता है। 3. एक बड़े बर्तन में, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। 4. एक दूसरे बर्तन में, जर्दी को फेंटें और इसे सावधानी से मेरिंग्यू में मिलाएं, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए। 5. एक अलग बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। अंडों के मिश्रण पर आटे का मिश्रण डालें, हल्के फोल्डिंग मूवमेंट का उपयोग करें। एक ट्रिक: सुनिश्चित करें कि कोको अच्छी तरह से मिल जाए; कभी-कभी, इसे भूलना आसान होता है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें! 6. ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पॉन्ज मिश्रण डालें। स्पैटुला से समतल करें। 7. प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए। कदम 2: क्रीम बनाना 1. एक पैन में, जर्दी को कॉर्नस्टार्च और दूध के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जैसे पुडिंग। हिलाना न भूलें, नहीं तो यह बर्तन के नीचे चिपक सकता है! 2. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला एसेंस डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. एक अन्य बर्तन में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए। ठंडी क्रीम को एक चम्मच करके डालें, और फेंटते रहें। अगर क्रीम कटने लगे, तो चिंता न करें! फेंटते रहें और यह फिर से जुड़ जाएगी। कदम 3: मेरिंग्यू बनाना 1. एक साफ बर्तन में, सफेदी को फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, जो पावलोवा रेसिपीज में उपयोग की जाती है। 2. सुनिश्चित करें कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से सूखे हैं ताकि एक परफेक्ट मेरिंग्यू मिल सके। कदम 4: केक को असेंबल करना 1. जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वनीला क्रीम से समान रूप से ढक दें। 2. ऊपर मेरिंग्यू डालें, सावधानी से फैलाते हुए। आप स्पैटुला से सजावटी आकार बना सकते हैं। 3. एक सुंदर फिनिशिंग के लिए, थोड़ी चॉकलेट पिघलाएं और क्षैतिज रेखाओं से सजाएं। 4. केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें, लेकिन सबसे अच्छे परिणामों के लिए, इसे रात भर रखें। स्वाद बढ़ जाएगा और बनावट और भी मजबूत हो जाएगी। सेवा के सुझाव यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप ताजे बेरीज़ जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके। एक गिलास मीठा वाइन या ताज़ी नींबू पानी इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट बदल सकती है। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और मेरिंग्यू में चीनी की मात्रा कम करें, अनुपात को समायोजित करते हुए ताकि बनावट बनी रहे। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हालांकि इसे ताज़ा परोसने की सिफारिश की जाती है, आप बिना मेरिंग्यू के केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक, अपनी मिठास के बावजूद, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का संतुलित सेवन प्रदान करता है, और मक्खन से स्वस्थ वसा। जर्दियाँ आवश्यक प्रोटीन और विटामिन जैसे कि विटामिन डी और बी12 लाती हैं। आदर्श रूप से, इसका सेवन संयम में करें ताकि आप एक सुखद पाक अनुभव का आनंद ले सकें। संभव वैरिएशन 1. कॉफी फ्लेवर केक: वनीला क्रीम में 1-2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाएं ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके। 2. नट्स के साथ केक: स्पॉन्ज में कटी हुई नट्स मिलाएं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। 3. फ्रूट केक: स्पॉन्ज और क्रीम के बीच में केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जोड़ें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त तत्व मिल सके। यह चॉकलेट स्पॉन्ज केक और फूली हुई क्रीम केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक मीठी यादें हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होगा! तो, और इंतज़ार न करें – एप्रन पहनें और अपनी रचनात्मकता को रसोई में चमकने दें!

सामग्री

आधार के लिए सामग्री (23x40 सेमी) 5 अंडे 10 चम्मच चीनी 10 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 3 चम्मच कोको क्रीम के लिए सामग्री: 4 अंडे की जर्दी 3 चम्मच स्टार्च 250 मिली दूध 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान