अखरोट और गुलाब कूल जाम के साथ घोंघे

गुलाब के क ककड़ी और अखरोट के स्नैक्स - एक नरम और सुगंधित विशेषता जब मिठाई की बात आती है, तो ककड़ी निश्चित रूप से हमारे चारों ओर के सभी लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली एक पसंदीदा है। यह नुस्खा विशेष रूप से प्रिय है, क्योंकि यह मेरी माँ की प्यारी यादों को संजोता है, जिन्हें हमेशा इन विशेषताओं के लिए एक जुनून था। एक नरम मफिन आटे के साथ, गुलाब के क ककड़ी और पिसे हुए अखरोट से भरा हुआ, और एक खट्टे नींबू के ग्लेज़ के साथ, ये ककड़ी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बन जाते हैं। चाहे आप उन्हें परिवार के खाने पर परोसें या दोस्तों के साथ मिलें, ये ककड़ी निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। तैयारी का समय: 30 मिनट उठने का समय: 2-3 घंटे (फ्रिज में शामिल) बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल: 2-3 घंटे (उठने का समय शामिल) पोषण की संख्या: 12-15 ककड़ी सामग्री - 500 ग्राम आटा - 5 अंडे (संभवतः देसी, एक जीवंत रंग के लिए) - 50 ग्राम चीनी - 180 ग्राम नरम मक्खन (82% वसा, उच्च गुणवत्ता) - 7 ग्राम सूखी खमीर (लगभग 1 पैकेट) - 1 पैकेट वैनिला - एक नींबू का छिलका - एक चुटकी नमक - गुलाब का क ककड़ी (या अन्य पसंदीदा क ककड़ी) - 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट ग्लेज़ के लिए: - एक नींबू का रस - 100 ग्राम पाउडर चीनी चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: आटे की तैयारी 1. एक बड़े कटोरे में, आटा, सूखी खमीर, चीनी, नमक, वैनिला और नींबू का छिलका मिलाएं। ये सामग्री आटे का आधार बनाएगी और अद्भुत सुगंध प्रदान करेगी। 2. अंडों को एक-एक करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब कुछ समान न हो जाए। इस समय आटे की स्थिरता काफी चिपचिपी होगी। 3. नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालना शुरू करें, लगातार मिक्सर के साथ मिलाते रहें। एक उच्च वसा वाले उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना आवश्यक है, ताकि एक नरम और समृद्ध आटा प्राप्त किया जा सके। 4. तब तक मिलाते रहें जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए। इस समय, आप थोड़ा सा हाथ से गूंध सकते हैं ताकि एक चिकनी और लचीली बनावट प्राप्त हो सके। 5. आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह विधि सुगंधों के विकास में मदद करेगी और काम करने के लिए एक आसान बनावट प्राप्त करेगी। चरण 2: ककड़ी भरना 1. जब आटा फ्रिज में हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और आटे के साथ छिड़के गए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। 2. आटे की पूरी सतह पर गुलाब का क ककड़ी समान रूप से फैलाएं, चारों ओर कुछ सेंटीमीटर का मार्जिन छोड़ते हुए। गुलाब का क ककड़ी एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ता है, जबकि अखरोट एक कुरकुरी बनावट प्रदान करता है। 3. गुलाब के क ककड़ी पर पिसा हुआ अखरोट छिड़कें, सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 4. आटे को एक कोने से सावधानी से रोल करें, एक तंग रोल बनाने के लिए। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक समान रोलिंग है, ताकि भरने का मिश्रण बाहर न निकले। 5. रोल को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए ताकि वे उठ सकें। चरण 3: उठाना और सेंकना 1. ककड़ी को एक साफ तौलिए से ढक दें और लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जबकि आप ओवन को 200°C पर प्रीहीट करते हैं। 2. जब ककड़ी उठ जाएं, तो ट्रे को ओवन में नीचे की रैक पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। 3. जब ककड़ी बेक हो रही होती है, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट नहीं मिल जाता। चरण 4: ग्लेज़िंग और परोसना 1. जब ककड़ी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर चीनी और नींबू के मिश्रण से उदारता से ग्लेज़ करें। ग्लेज़ एक खट्टा नोट जोड़ेगा जो जाम की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। 2. उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। मैं खुद को रोक नहीं सका और ओवन से निकालते ही एक खा गया - सुगंध और बनावट इतनी स्वादिष्ट हैं! व्यावहारिक सुझाव - सामग्री की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन और ताजे अंडों का उपयोग करें। - ककड़ी को फ्रिज में रखें: यदि आप उन्हें पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो आटा 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे फ्रिज में उठने दे सकते हैं, और फिर जब आप बेक करने के लिए तैयार हों तो इसे आकार दे सकते हैं। - भराई में विविधता लाएं: आप विभिन्न जाम या नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। खुबानी का जाम या जामुन भी उतना ही अच्छा है! - पेय के साथ जोड़ना: यह मिठाई हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप एक वनीला लैट के साथ भी कोशिश कर सकते हैं ताकि एक संपूर्ण आनंद का अनुभव किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ ये ककड़ी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, आटे और अंडों के कारण। अखरोट स्वस्थ वसा लाते हैं, और गुलाब का क ककड़ी विटामिन सी से भरपूर होता है, जिससे यह अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पसंदीदा जाम का उपयोग कर सकते हैं - प्लम से लेकर रसभरी तक। प्रत्येक जाम एक अद्वितीय स्वाद देगा। 2. मैं ककड़ी को कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। 3. क्या मैं आटा बनाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आटा गूंधने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे उठने के लिए बड़े कटोरे में स्थानांतरित करना न भूलें। ये गुलाब के क ककड़ी और अखरोट के स्नैक्स केवल एक सरल नुस्खा नहीं हैं, बल्कि रसोई में यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें प्रियजनों के साथ बनाएं या अकेले, प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें। आपको अच्छा भोजन मिले!

सामग्री

500 ग्राम आटा 5 अंडे 50 ग्राम चीनी 180 ग्राम नरम मक्खन
82% वसा 7 ग्राम सूखी खमीर (1 पैकेट) वनीला
नींबू का छिलका नमक गुलाब क काढ़ा 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट ग्लेज़िंग के लिए: एक नींबू का रस पाउडर चीनी