धुएं में पके बेकन और पास्ता के साथ बीन्स का सूप

बेकन और पास्ता के साथ बीन्स का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो सब्जियों की समृद्ध सुगंध और स्मोक्ड मीट के स्वाद को जोड़ता है। यह ठंडे दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जब आपको एक ऐसा भोजन चाहिए जो आपकी आत्मा को गर्म करे। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे प्रियजनों के साथ बनाया जा सकता है, जिससे खाना बनाना एक खुशी और साझा करने की गतिविधि बन जाती है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग्स: 6 सामग्री: - 500 ग्राम बीन्स (या सफेद बीन्स) - 4-5 गाजर - 1/2 कंद अजमोद (यदि बहुत बड़ा हो) - 1 टुकड़ा कंद सेलरी (यदि बहुत बड़ा हो तो कम उपयोग करें) - 1 प्याज - 1/2 लाल मिर्च - 1 कैन (400 ग्राम) टमाटर का पेस्ट - स्वादानुसार नमक - 2 कप घर का खट्टा - सिरके में टारगोन (लगभग 2 अंगुल) - 300-400 ग्राम स्मोक्ड बेकन - 1 मुट्ठी पास्ता (छोटे घुंघराले, सर्पिल या कोई भी पसंदीदा प्रकार) - 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल बीन्स के सूप का इतिहास बीन्स का सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ग्रामीण रसोई में गहराई से निहित है। यह घरों में उपलब्ध सामग्रियों का प्रभावी ढंग से उपयोग करने का एक तरीका था, और बेकन ने स्वाद और स्थिरता को जोड़ा। प्रत्येक परिवार के पास अपना खुद का नुस्खा है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो यादों और कहानियों को एक साथ लाता है, जिससे भोजन विशेष क्षण बन जाता है। चरण-दर-चरण निर्देश: 1. सामग्री की तैयारी: खाना बनाने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। बीन्स को धोकर, रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि वे फिर से हाइड्रेट हो जाएं और जल्दी पक सकें। सब्जियों को साफ करें: गाजर, अजमोद, सेलरी और प्याज। समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि समान रूप से पक सके। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, अजमोद और सेलरी डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यह चरण सुगंधों को जीवंत करेगा और सूप के लिए आधार तैयार करेगा। 3. मिर्च और पानी डालना: सब्जियाँ भूनने के बाद, कटे हुए लाल मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, भुनी हुई सब्जियों पर लगभग 2 लीटर पानी डालें, ताकि वे ढक जाएं। मध्यम आंच पर उबालें। 4. बीन्स और बेकन की तैयारी: बीन्स को पानी से निकालें (धोना न भूलें) और इसे बर्तन में डालें। बेकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटें और इसे भी डालें। स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को ढककर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक बीन्स अच्छी तरह से पक न जाएं। 5. पास्ता डालना: एक बार जब बीन्स पक जाएं, तो सूप में पास्ता डालें और 7-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। 6. सूप को पूरा करना: अंत में, घर का खट्टा, टमाटर का पेस्ट और टारगोन डालें। ये सामग्री न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करती हैं, बल्कि सूप को जीवंत रूप भी देती हैं। 5 मिनट और उबालें, फिर स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। 7. परोसना: बेकन और बीन्स का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, और थोड़ी कटी हुई ताजा अजमोद से सजाया जाता है। इसे ताजे ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ परोसा जा सकता है, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप बेकन छोड़ सकते हैं और स्वादिष्टता के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। - घर के खट्टे का उपयोग करना आदर्श है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो एक नींबू का रस या सिरका डालकर सुखद अम्लता प्राप्त कर सकते हैं। - आप विभिन्न प्रकार के पास्ता का प्रयोग कर सकते हैं, क्लासिक से लेकर संपूर्ण अनाज तक, पोषण बढ़ाने के लिए। - यदि आपको अधिक मसालेदार सूप पसंद है, तो सब्जियों को भूनते समय थोड़ा मिर्च डालें। पोषण संबंधी लाभ: बीन्स का सूप प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, जो उत्कृष्ट पोषण प्रदान करता है। बीन्स आयरन और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं, जैसे कि विटामिन ए और सी। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सामान्य प्रश्न: - क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें। पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। - क्या बीन्स का सूप फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। - मैं बीन्स के सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? बीन्स का सूप ताजे ब्रेड, मक्के की रोटी या ग्रीष्मकालीन सलाद के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरा कर सकती है। बेकन और पास्ता के साथ बीन्स का सूप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि प्रियजनों के साथ गुणवत्ता समय बिताने का एक अवसर भी है। इसलिए, अपने परिवार या दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें, इस व्यंजन को तैयार करें और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

500 ग्राम छिली हुई सेम (जैसा कि गांव में कहा जाता है) 4
5 गाजर 1/2 बड़ा अजमोद की जड़ 1 टुकड़ा अजवाइन की जड़ (यहाँ मुझे बहुत बड़ा मिलता है इसलिए मैं कम डालता हूँ) 1 प्याज 1/2 मोटा लाल मिर्च 1 डिब्बा टमाटर का पेस्ट नमक 2 कप घर का बना बोरश्ट सिरके में टैरागोन
400 ग्राम स्मोक्ड बेकन 1 मुट्ठी पास्ता (घोंघे
सर्पिल
जो चाहें) 3
4 चम्मच जैतून का तेल