धुएँ वाले हैम हॉक और टैरागोन के साथ बीन्स का सूप कुक्टा में

धुएँ में पका हुआ हैम और ताजे ताजे के साथ सेम का सूप kucta एक पारंपरिक नुस्खा खोजें, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, जो आपको सुगंध से भरे समृद्ध भोजन के चारों ओर परिवार के साथ बिताए गए समय की याद दिलाएगा। धुएँ में पका हुआ हैम और ताजे ताजे के साथ सेम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो सरल लेकिन चरित्र से भरे सामग्रियों को एक साथ मिलाता है, जो आपकी भूख और खुशी को उत्तेजित करता है। यह नुस्खा ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन की तलाश कर रहे होते हैं, और इसका निर्माण, हालांकि यह जटिल लग सकता है, वास्तव में काफी सरल है। तो चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 55 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: - 500 ग्राम सेम (सफेद या पीले होना पसंद है) - 1 धुएँ में पका हुआ हैम - 1 प्याज - 2 मध्यम गाजर - 1/2 सेलरी - 1 लाल मिर्च - 1 अजमोद की जड़ - 200 ग्राम टमाटर का गूदा (ताजा या कैन में) - 1-2 चम्मच सूखा थाइम - 1 गुच्छा ताजा ताजे - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - सिरके में ताजे का रस (खटास के लिए) निर्माण: 1. सेम की तैयारी: एक रात के लिए सेम को ठंडे पानी में भिगोकर रखें। यह न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है, जिससे सेम को सहन करना आसान हो जाता है। अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। 2. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर और अजमोद की जड़ को गोल आकार में काटें, और सेलरी और लाल मिर्च को टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में मीठा और सुखद बनावट जोड़ेंगी। 3. हैम की तैयारी: हैम को ठंडे पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे अपनी kucta में डालें, सूखे हुए सेम के साथ। पानी डालें जब तक कि यह बर्तन की तीन चौथाई भर न जाए, ध्यान रखें कि अधिक न भरें ताकि दबाव की अधिकता से बचा जा सके। 4. दबाव में पकाना: kucta पर ढक्कन लगाएं और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब भाप वाल्व से बाहर निकलने लगे, तो आंच को कम करें और 35-40 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करेगी कि सेम और हैम दोनों समान रूप से पक जाएँ और नरम हो जाएँ। 5. kucta को ठंडा करना और खोलना: समय समाप्त होने के बाद, kucta को आंच से हटा दें और इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे रखें। यह आंतरिक दबाव को कम करने में मदद करेगा। एक बार जब दबाव संतुलित हो जाए, तो ढक्कन को सावधानी से खोलें। 6. सूप को पूरा करना: एक स्पैचुला की मदद से हैम को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर, सेलरी और लाल मिर्च डालें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो टमाटर का गूदा डालें और कुछ मिनट तक उबालें। 7. सामग्रियों को मिलाना: सब्जियों के मिश्रण को kucta में डालें, सूखे सेम और कटे हुए हैम के साथ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और ताजे का रस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए इसे 10 मिनट और उबालें। 8. सूप को परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आप ताजे कटे हुए ताजे को एक अतिरिक्त स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। गर्म सूप को लाल प्याज या तीखी मिर्च के सलाद के साथ परोसें, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी टिप्स: - सुनिश्चित करें कि आप kucta में बहुत अधिक पानी न भरें, क्योंकि सब्जियाँ तैरेंगी और भाप के वाल्व को अवरुद्ध कर सकती हैं। - यदि आपके पास ताजा ताजे नहीं है, तो आप सूखे ताजे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा। - kucta में सूप को फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए यदि आपके पास बचा है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रिज में रखें। - आप नुस्खा को बदलने के लिए अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या आलू। पोषण संबंधी लाभ: यह सूप हैम और सेम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, साथ ही सब्जियों से विटामिन और खनिज भी प्राप्त करता है। यह एक पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वास्थ्यवर्धक पाचन में मदद करने वाले फाइबर का भी अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, ताजे में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। संभावित विविधताएँ: - आप हैम को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके। - यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो ताज़ी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय बहुत कम हो जाएगा, और सूप को दबाव की आवश्यकता नहीं होगी। - इस सूप के साथ कौन सा पेय अच्छा है? एक हल्की बियर या एक सूखी सफेद शराब सूप के समृद्ध स्वादों को अच्छी तरह से पूरा कर सकती है। न भूलें, धुएँ में पका हुआ हैम और ताजे के साथ सेम का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसलिए, इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक स्वादिष्ट चम्मच का आनंद लें! ब Bon Appétit!