एला के नट कुकीज़

इन स्वादिष्ट खुबानी जैम कुकीज़ को बनाने के लिए, हम मूल सामग्री को मिलाने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा और मक्खन डालते हैं। अपनी हथेलियों का उपयोग करके, हम दोनों सामग्री को तब तक रगड़ते हैं जब तक हमें बारीक चूरों जैसी बनावट नहीं मिल जाती। यह चरण आवश्यक है क्योंकि यह मक्खन को आटे में मिलाने में मदद करता है, जिससे एक नरम आटा बनता है। हम फिर पाउडर चीनी, अंडा, नींबू का छिलका और नींबू का रस जोड़ते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर आटे को तब तक गूंधते हैं जब तक यह समरूप और लोचदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक गूंधने से बचें ताकि कुकीज़ की हल्की बनावट बनी रहे। जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे फ्रिज में थोड़े समय के लिए छोड़ देते हैं, आमतौर पर एक घंटे या रात भर। यह चरण स्वादों को गहन बनाने की अनुमति देता है और आटे को बेलने में आसान बनाता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं रात में आटा तैयार करना पसंद करता हूं ताकि अगले दिन बेकिंग के लिए सब कुछ तैयार हो सके। अगले दिन, हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और इसे एक आटे की छिड़की वाली सतह पर बेलते हैं जब तक कि यह लगभग 2-3 मिमी मोटा न हो जाए। एक वाइन ग्लास या विशेष कुकी कटर का उपयोग करके, हम आटे से गोल आकार काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ध्यान रखें कि आटा बहुत नरम न हो जाए क्योंकि इससे इसे संभालना मुश्किल हो जाएगा। सभी गोल आकार काटने के बाद, हम उनमें से आधे का चयन करते हैं और बीच में एक छोटा कट बनाते हैं, या तो एक अंगूठी के साथ या एक छोटे कुकी कटर के साथ, ताकि एक दिलचस्प आकार प्राप्त हो सके। जब हमारे पास तैयार कुकीज़ हों, तो हम कटे हुए गोल आकार को अंडे के सफेद भाग से ब्रश करते हैं, जो कुचले हुए अखरोटों को चिपकाने में मदद करेगा। हम उन पर भरपूर मात्रा में कुचले हुए अखरोट छिड़कते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिलता है। फिर, हम सभी कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखते हैं और उन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, हम कुकीज़ को एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें जोड़ सकते हैं जोड़े में, उन्हें एक उदार परत खुबानी जैम से चिपकाकर। यह जैम न केवल नमी जोड़ता है, बल्कि हर कुकी को पूरी तरह से पूरा करने के लिए एक मीठेपन का स्पर्श भी जोड़ता है। अंत में, हम पाउडर चीनी छिड़कते हैं, या तो साधारण या वनीला और नींबू के छिलके के साथ मिलाकर, एक ताजा और सुगंधित स्वाद के लिए। ये कुकीज़ पार्टी में परोसने के लिए या चाय के कप के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, जो किसी को भी प्रसन्न करने वाली एक विशेषता हैं!