परतों वाला केक, कारमेलाइज्ड चीनी और ब्लैकबेरी क्रीम

परत केक, कारमेल और जामुन क्रीम एक परिष्कृत, आकर्षक और सुगंधित मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों की याद दिलाएगा और आपके दिल में खुशी लाएगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोषण: 12 सामग्री परत: - 2 ताजे अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - कारमेल बनाने के लिए 10 बड़े चम्मच चीनी - एक अखरोट के आकार का खमीर - पर्याप्त आटा - एक संतरे का छिलका - 1 कप दूध - 1 कप तेल - 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन क्रीम: - 1 पैकेट पुडिंग (बनिल Flavor वांछनीय) - 400 मिली दूध - 2 बड़े चम्मच शहद - 1 जार (400 ग्राम) जामुन का जैम - 250 ग्राम मक्खन तैयारी चरण 1: परतों की तैयारी पहले केक के लिए परतें तैयार करें। एक बड़े बाउल में अंडों को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। खमीर, संतरे का छिलका, दूध और तेल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। अब, धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि आपको एक नरम लेकिन आकार देने योग्य आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे की मात्रा को अधिक न करें, क्योंकि परतें पतली और रोल करने में आसान होनी चाहिए। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए उठने दें। चरण 2: परतों को बेक करना जब आटा उठ जाए, तो इसे तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर एक पतली परत में बेलें। प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के नीचे रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि परतें जल न जाएं, क्योंकि उन्हें कारमेल के साथ ढक दिया जाएगा और कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए। बेक करने के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 3: चीनी का कारमेलाइजेशन अब हम चीनी का कारमेलाइजेशन करेंगे। एक पैन में 10 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए और पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और प्रत्येक परत पर कारमेल डालें, इसे थोड़ा ठंडा होने और ठोस होने दें। चरण 4: क्रीम तैयार करना एक बर्तन में 400 मिली दूध डालें और इसे उबालने लाएं। इस बीच, पुडिंग के पैकेट को 2 बड़े चम्मच शहद और थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाए, तो इसमें जामुन का जैम और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक क्रीम समरूप और मलाईदार न हो जाए। चरण 5: केक को असेंबल करना पहली परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें। दूसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और एक और क्रीम की परत जोड़ें। अंत में, अंतिम परत को ऊपर रखें। एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, आप केक को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कड़वी या दूध चॉकलेट से बना सकते हैं। पिघली हुई चॉकलेट को केक की सतह पर समान रूप से डालें और इसे ठंडा होने दें, जब तक ग्लेज़ ठोस न हो जाए। शेफ की सलाह यदि आप अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप काले जामुन के जैम को अन्य फलों के जैम जैसे रास्पबेरी या खुबानी के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं। ये परिवर्तन एक अलग और स्वादिष्ट स्वाद लाएंगे। आप क्रीम में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में वैनिला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक, भले ही स्वादिष्ट हो, को संयम में आनंद लेना चाहिए। प्रत्येक सेवा में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती है। हालाँकि, जामुन का जैम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करता है, जबकि मक्खन क्रीम ऊर्जा और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और बनावट बदल सकती है। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सही बनावट बनाए रखने के लिए इसे डिफ्रॉस्ट करने के बाद असेंबल करना बेहतर है। सेवा और संयोजन यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ बेहतरीन होता है। इसके अलावा, इसे कैरामेल सॉस या ताजे फलों के साथ छिड़कने पर, यह और भी परिष्कृत मिठाई बन जाती है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में शुभकामनाएँ! हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी, और आप अपनी पाक कौशल पर गर्व करेंगे। रसोई में हर पल का आनंद लें!