रिकोटा और पालक रोल

रिकोटा और पालक रोल: घर की खुशबू वाला एक इतालवी व्यंजन एक ऐसी रेसिपी का जादू खोजें जो क्रीमी रिकोटा के स्वाद को ताजे पालक के साथ मिलाती है, सभी को एक नाज़ुक आटे में लिपटा हुआ। रिकोटा और पालक रोल विशेष डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह एक साधारण रेसिपी भी है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह रेसिपी पाक इतिहास से भरी हुई है, यह एक पारंपरिक संयोजन है जो हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जहाँ साधारण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 आवश्यक सामग्री: आटे के लिए: - 200 ग्राम आटा (पास्ता के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है) - 2 अंडे - एक चुटकी नमक - पानी (एक लचीला आटा प्राप्त करने के लिए) भराव के लिए: - 500 ग्राम रिकोटा या पनीर - 300 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई पालक) - 1 अंडा - 50 ग्राम पनीर (अधिक गहन स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ पनीर सबसे अच्छा है) - 1 छोटा प्याज - ताजा डिल (या 1 चम्मच सूखा डिल) - 2 लौंग लहसुन - जायफल (स्वाद के अनुसार) - नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) आटे की तैयारी: 1. एक बड़े बर्तन में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे डालें। 2. एक कांटा से बीच से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटे को मिलाते हुए। 3. धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक कि आप एक समान और लचीला आटा प्राप्त न कर लें। यह घरेलू पास्ता आटे के समान होना चाहिए। 4. आटे को एक गीले कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। भराव की तैयारी: 5. एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। पालक डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर, पालक को अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। 6. एक बर्तन में, पालक को बारीक काटे हुए प्याज और लहसुन, डिल, रिकोटा, अंडा और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएं। 7. स्वाद के अनुसार एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिल गई हैं। रोल को असेंबल करना: 8. आटे को एक आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर जितना संभव हो सके पतला बेलें। 9. आटे पर भराव को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ा सा खाली छोड़ दें। 10. आटे को कसकर रोल करें, एक रोल बनाते हुए। एक साफ कपड़े (जो एक दिन पहले पानी और सिरके में धोया गया हो ताकि गंध हट जाए) का उपयोग करके रोल को लपेटें, और सिरों को रस्सी से बांधें। रोल को पकाना: 11. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो रोल डालें और 30-35 मिनट तक उबालें। 12. एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके, रोल को पानी से निकालें, ध्यान रखते हुए कि आप जल न जाएं। ध्यान से कपड़े को खोलें और रोल को 4-5 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। 13. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश तैयार करें जिसमें आप स्लाइस को कटे हुए हिस्से के साथ ऊपर रखें। 14. रोल को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। सेवा: 15. रिकोटा और पालक रोल को उन परतों के साथ परोसें, उन पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, जब वे अभी भी गर्म हों। यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या ताज़ा टमाटर सॉस के साथ एकदम सही है। व्यावहारिक सुझाव: - आप पालक को अन्य सब्जियों, जैसे कि ज़ुकीनी या मशरूम से बदल सकते हैं, ताकि भराव के दिलचस्प रूपांतर प्राप्त कर सकें। - यदि आप इस रेसिपी को और भी स्वस्थ शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो भराव में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ने का प्रयास करें ताकि बनावट और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके। - सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है, क्योंकि एक लचीला आटा रोल को संभालना बहुत आसान बनाता है। पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक सेवा में लगभग: - कैलोरी: 350 - प्रोटीन: 15 ग्राम - वसा: 10 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं लाइट रिकोटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। लाइट रिकोटा उतनी क्रीमी नहीं हो सकती, लेकिन यह एक स्वस्थ विकल्प होगा। 2. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! रोल को उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके। 3. किस प्रकार की सॉस सबसे अच्छी होती है? एक साधारण टमाटर सॉस या सेज बटर सॉस उत्कृष्ट विकल्प हैं जो रोल को बेहतरीन तरीके से पूरा करते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो हर भोजन में खुशी और गर्मी लाएगा। आपको शुभकामनाएं!

सामग्री

सामग्री पास्ता 200 ग्राम आटा 2 अंडे चिकन भरावन 500 ग्राम पनीर/रिकोटा 300 ग्राम पालक 1 अंडा 50 ग्राम पनीर 1 छोटा प्याज डिल 2 लौंग लहसुन जायफल नमक और काली मिर्च

श्रेणी: आटा और पेस्ट्री लेखक: Safta I. दृश्य: 1 तारीख: 29.09.2024

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