तरबूज जेली

इस स्वादिष्ट नुस्खे के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरण तैयार करने से शुरू करते हैं। सबसे पहले, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए वहां छोड़ दें जब तक वे नरम और लचीले न हो जाएं। यह एक आवश्यक चरण है क्योंकि जिलेटिन हमारे मिठाई को स्थिरता और स्थिरता प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होगा। इस बीच, हम एक ताजा, रसदार और अच्छी तरह से पका हुआ तरबूज लेते हैं। हम इसे छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि काले बीजों को भी हटा दें ताकि तैयारी की अंतिम बनावट प्रभावित न हो। एक बार जब तरबूज छिल जाता है, तो हम इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे ब्लेंडर में डालते हैं। हम जोर से मिक्स करते हैं जब तक हमें एक बारीक प्यूरी नहीं मिलती। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हमें लगभग 800 मिलीलीटर रस मिले, इसलिए हम मात्रा की जांच करने के लिए एक तराजू का कटोरा का उपयोग करते हैं। जूस प्राप्त करने के बाद, इसे एक बारीक छलनी या मलमल के कपड़े से छानने का समय है, ताकि गूदे को हटा दिया जा सके। इस प्रकार, हम 700 मिलीलीटर शुद्ध तरबूज का रस प्राप्त करेंगे, जो कुछ स्वादिष्ट में बदलने के लिए तैयार है। अब, हम रस को एक बर्तन में डालते हैं और चीनी डालते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं। हम आग को कम पर सेट करते हैं और इसे 5-7 मिनट तक गर्म होने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण उबले नहीं। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, बिना उबालने वाले बुलबुले बनाए। चीनी घुलने के बाद, हम जिलेटिन की चादरें डालते हैं और लगातार हिलाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से पिघल न जाएं, तरबूज के रस में एकीकृत हो जाएं। यह अनुशंसा की जाती है कि मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि जब हम इसे गिलास या मोल्ड में डालें तो यह बहुत गर्म न हो। कंटेनरों का चयन हर किसी की पसंद पर निर्भर करता है, चाहे हम सुरुचिपूर्ण गिलास या विभिन्न मोल्ड का विकल्प चुनें। मिश्रण को डालने के बाद, हम गिलास या मोल्ड को प्लास्टिक की फिल्म से ढक देते हैं, ताकि क्रस्ट बनने से रोका जा सके। अब, हम उन्हें फ्रिज में रखते हैं और उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा और ठोस होने देते हैं। यह इस ताज़गी भरे मिठाई को कैसे परोसना है, इस पर विचार करते हुए आराम करने का सही समय है। समय बीत जाने के बाद, हम सावधानी से मोल्ड से मिठाई निकाल सकते हैं और इसे तरबूज के स्लाइस या ताजे पुदीने से सजाते हैं। खाने में मजा लें!