जंगली मशरूम और शिमला मिर्च से भरे चिकन जांघें

किस्मिश और शिमला मिर्च से भरे चिकन पैरों जब ताजे सामग्रियों की गहन सुगंध को थोड़ी परंपरा के साथ मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो किस्मिश और शिमला मिर्च से भरे चिकन पैरों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके रसोईघर में भी कुछ आकर्षण जोड़ देगा। यह नुस्खा विशेष रात के खाने या त्योहार के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट कुल समय: 40 मिनट सर्विंग की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: - 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन जांघें (बिना त्वचा) - 2 शिमला मिर्च (चमकीले रंग के लिए लाल होना बेहतर है) - 300 ग्राम किस्मिश (ताजा या सूखे - यदि सूखे हैं, तो उन्हें गर्म पानी में फिर से भिगो दें) - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन (लगभग 3-4 लौंग) - 1 छोटी गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया - 50 ग्राम मक्खन - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच लाल तुलसी के फूल (यदि नहीं है, तो साधारण तुलसी का उपयोग करें) - 100 मिलीलीटर सफेद शराब (एक अच्छी गुणवत्ता वाली, सुखद अम्लता वाली शराब चुनें) - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च - मीठा लाल मिर्च पाउडर चरण-दर-चरण तैयारी: 1. भराई तैयार करना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। क्यूब्स में काटी गई शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, कटे हुए लहसुन और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भाप में पकने दें। यदि आप सूखे किस्मिश का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें पहले भिगोकर काट लिया है। कढ़ाई में किस्मिश डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 2. चिकन पैरों की तैयारी: इस बीच, चिकन पैरों को तैयार करें। प्रत्येक पैर पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें मीट हंटर से हल्का सा पीटें ताकि वे पतले और भरने के लिए आसान हो जाएं। प्रत्येक पैर को किस्मिश और शिमला मिर्च के मिश्रण से भरने के लिए चम्मच या चाकू का उपयोग करें। भरने के बाद, उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें ताकि भराई पकाते समय बाहर न निकले। 3. चिकन पैरों को पकाना: एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में, जैतून का तेल डालें और भरे हुए चिकन पैरों को रखें। उन्हें सफेद शराब से छिड़कें और तुलसी डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और चिकन पैरों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक भाप में पकने दें। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो, तो जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। 4. पकवान को पूरा करना: 20 मिनट बाद, जांचें कि क्या शराब कम हो गई है और पैरों का रंग हल्का भूरा हो गया है। यदि वे अभी तक भुने नहीं हैं, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं और उन्हें कुछ मिनट और भुनने के लिए छोड़ सकते हैं। इस समय, सुगंध अविस्मरणीय होगी! 5. परोसना: किस्मिश और शिमला मिर्च से भरे चिकन पैरों को मलाईदार आलू के प्यूरी और लाल प्याज के सलाद के साथ परोसें। ये संयोजन व्यंजन को ताजगी और बनावट देते हैं, जिससे यह एक स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श बन जाता है। उपयोगी सुझाव: - जब आप किस्मिश खरीदते हैं, तो सबसे ताज़ा, ठोस बनावट और तीव्र सुगंध वाले किस्मिश की तलाश करें। यदि आपके पास ताजा किस्मिश तक पहुँच नहीं है, तो आप मशरूम या अन्य वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपको शिमला मिर्च पसंद नहीं है, तो आप भराई के लिए मीठे मिर्च या यहां तक कि अतिरिक्त मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। - खाना पकाने के प्रत्येक चरण में, थोड़ा नमक डालना न भूलें। यह ट्रिक, जिसे मैंने प्रसिद्ध रसोइयों से सीखा है, व्यंजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाएगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं? हां, आप चिकन ब्रेस्ट या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, बस पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि चिकन जल्दी पकता है। 2. क्या यह व्यंजन त्योहार की रात के खाने के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! ये भरे हुए पैरों न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत आकर्षक भी हैं। आप इन्हें एक सुंदर प्लेट पर ताजा हर्ब्स से सजाकर परोस सकते हैं। 3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूं? आलू के प्यूरी के अलावा, आप एक पोलेंटा या गर्म सब्जियों के सलाद को आजमा सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। कैलोरी और पोषण लाभ: यह भरवां चिकन पैरों की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन के कारण है, और शिमला मिर्च और किस्मिश से आवश्यक विटामिन और खनिजों को शामिल करती है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित व्यंजन है, जिसे एक स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है। यह नुस्खा न केवल चिकन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, बल्कि मौसमी सामग्रियों की खोज करने का एक अवसर भी है। तो, इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस विशेषता से प्रभावित करें! शायद यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा, जिसमें अद्वितीय स्वाद और सुगंध है। बौन एपेटिट!

सामग्री

1 किलोग्राम बोनलेस चिकन थाई [बिना त्वचा] 2 शिमला मिर्च 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन 1 छोटा गुच्छा ताजा धनिया 300 ग्राम जंगली मशरूम 50 ग्राम मक्खन 2 चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच लाल तुलसी के फूल 100 मिली सफेद श