नींबू क्रीम और कीवी का केक।

नींबू और कीवी का केक: एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा अनुभव मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा पेश करता हूँ, जो नींबू के ताजगी भरे स्वाद को कीवी के मीठेपन के साथ मिलाता है, एक ऐसा केक जो निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा। यह नींबू और कीवी का केक गर्म गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे - 8 चम्मच चीनी - 8 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (डॉ. ओएटकर) नींबू की क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध - 200 ग्राम मक्खन - 5 चम्मच चीनी - 3 अंडे की जर्दी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 नींबू का रस - 1 पूरा नींबू - ½ पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र (डॉ. ओएटकर) शरब के लिए: - 200 मिली नेस (घुलनशील कॉफी) - 2-3 चम्मच रम (डॉ. ओएटकर) - 3 चम्मच अमरेटो - 5 चम्मच चीनी केक को सजाने के लिए: - 3 कीवी - 2-3 चम्मच हरा नारियल - 1 पैकेट कटे हुए बादाम (कौफलैंड) - 1 पैकेट बड़े कटे हुए बादाम (कौफलैंड) संक्षिप्त इतिहास नींबू की क्रीम का केक एक क्लासिक मिठाई है जो बेकिंग की परंपरा को आधुनिक क्रीम बनाने की तकनीक के साथ जोड़ती है। नींबू, एक बहुपरकारी सामग्री, एक ताज़ा और खट्टा स्वाद लाता है, जो केक की मिठास का संतुलन बनाने के लिए बिल्कुल सही है। दूसरी ओर, कीवी एक विदेशी स्पर्श और रंग जोड़ता है, जिससे यह केक एक वास्तविक पाक कला का काम बन जाता है। चरण-दर-चरण: केक बनाना चरण 1: बेस तैयार करना 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेद में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा यह सही से नहीं फेंटेगी। 2. सफेद फेंटना: एक साफ कटोरे में, सफेद में एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, एक चम्मच-एक चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए। 3. जर्दी डालना: फेंटे हुए सफेद में जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, धीरे से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 4. आटा मिलाना: बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं और एक चम्मच-एक चम्मच डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें। यह कदम एक हल्का और हवादार बेस सुनिश्चित करेगा। 5. बेस को बेक करना: एक बेकिंग पेपर के साथ एक पैन तैयार करें और मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट से जांचें: अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। चरण 2: नींबू की क्रीम तैयार करना 1. दूध गर्म करना: एक बर्तन में दूध, मक्खन और चीनी को मध्यम आंच पर रखें, और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2. जर्दी मिलाना: बर्तन को आंच से उतारें और जर्दी और वनीला चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और फिर इसे डबल बॉयलर में उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जर्दी जम न जाए। 3. नींबू की क्रीम: एक फूड प्रोसेसर में नींबू का रस और स्लाइस में कटे हुए पूरे नींबू डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। सामग्री को एक बर्तन में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर उबालें जब तक यह एकसार न हो जाए। 4. क्रीम को मिलाना: क्रीम के स्थिरीकरण के लिए आधा पैकेट जोड़ें, फिर दोनों क्रीम (दूध की क्रीम और नींबू की क्रीम) को मिलाएं। क्रीम को ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान हिस्सों में काटें। 2. शरब तैयार करना: एक कटोरे में ठंडी नेस, रम, अमरेटो और चीनी मिलाएं। यह केक को सुगंधित और समृद्ध स्वाद देगा। 3. बेस को शरब करना: एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक बेस के स्तर को तैयार किए गए शरब से भिगो दें। 4. क्रीम डालना: पहले बेस के स्तर पर नींबू की क्रीम की एक उदार मात्रा डालें, फिर उसके ऊपर दूसरे बेस का स्तर रखें। बाकी क्रीम के साथ जारी रखें। 5. केक को सजाना: केक के किनारों को कटे हुए बादाम से ढकें, एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करके इसे आसानी से लगाने के लिए। ऊपर की तरफ, कीवी के स्लाइस से सजाएं और हरे नारियल को छिड़कें ताकि यह जीवंत दिखे। सेवा के सुझाव और विविधताएँ यह केक वनीला आइसक्रीम या ताज़ी फेंटे हुई क्रीम के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है। आप अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक और स्वाद स्तर जोड़ा जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आज़मा सकते हैं, लेकिन मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। इस केक के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं? ताज़ी नींबू पानी या बर्फ के साथ ठंडा चाय इस केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक ऐसे सामग्री से बना है जो अंडों से प्रोटीन का अच्छा स्रोत और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। ताजे फल जैसे कीवी और नींबू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। अंत में, यह नींबू और कीवी का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ और सबसे बढ़कर, हर एक काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

सामग्री

बेस के लिए हमें चाहिए: 8 अंडे। 8 चम्मच चीनी। 8 चम्मच आटा। डॉ. ओटकर का 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। नींबू क्रीम के लिए: 500 मिली उबला हुआ दूध। 5 चम्मच चीनी। 3 अंडे की जर्दी। 200 ग्राम मक्खन। 1 पैकेट वनीला चीन