दही के साथ सेम का सूप

क्रीम मटर का सूप: ठंडी दिनों के लिए एक आरामदायक स्वादिष्टता कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्टियन क्रीम मटर का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हर चम्मच में गर्मी और आराम का एहसास लाता है। इस डिश का आनंद वर्षों से लिया गया है, पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव के मेहमानों के चारों ओर सुखद यादें बनाते हुए। सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ, यह सूप आपको किसी भी संदर्भ में घर जैसा महसूस कराएगा। आवश्यक सामग्री: - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 2 छोटे गाजर, गोल टुकड़ों में कटे हुए - 1 हरी प्याज, कटी हुई - 300 ग्राम जमी हुई मटर (या ताजा, यदि आपके पास हो) - 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल) - सूखी थाइम (स्वाद के अनुसार) - ताजा कटा हुआ धनिया (सजाने के लिए) - 250 ग्राम क्रीम - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस - नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) - 1.5 लीटर पानी पकाने की विधि: 1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर काट लें। सुनिश्चित करें कि प्याज को बारीक काटा गया है ताकि वह समान रूप से भून जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे। गाजर को जल्दी पकाने के लिए पतले गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इस समय उसकी सुगंध रसोई में फैलने लगेगी। 3. अन्य सब्जियाँ डालें: लाल मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों को पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, 5-7 मिनट तक, जब तक लाल मिर्च थोड़ा नरम न हो जाए। 4. सूप को उबालना: सब्जियों पर पानी डालें और नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक गाजर नरम न हो जाए। 5. मटर डालें: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएं, तो जमी हुई मटर और कटी हुई हरी प्याज डालें। सूप को 10-15 मिनट और उबालने दें। 6. सूप को गाढ़ा करना: एक अलग बाउल में, क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, गर्म सूप में एक-एक बड़ा चम्मच मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब क्रीम का मिश्रण एकसार हो जाए, तो इसे बर्तन में डालें साथ ही टमाटर सॉस भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को 2 मिनट और उबालें। 7. परोसना: सूप को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और सामग्री की सुगंध एकदम सही तरीके से मिल जाए। अंत में, स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। परोसने से पहले ताजा धनिया से सजाएं। व्यावहारिक सुझाव: 1. ताजे सब्जियों का विकल्प: यदि आपके पास ताजा मटर है, तो इसे अधिक गहरे स्वाद और बनावट के लिए उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप इसका अच्छी तरह से सफाई करें। 2. मसालों का संयोजन: आप सूप में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए डिल या ओरेगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 3. परोसने के विकल्प: मटर का सूप टोस्ट किए हुए ब्रेड के क्रूटोन या ताजा बेक्ड होममेड ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक बोतल सफेद शराब या एक गिलास मिनरल वॉटर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। 4. भंडारण: सूप को सील किए गए कंटेनरों में 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन इसे फिर से गर्म करने के बाद क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसका अलगाव न हो। पोषण संबंधी लाभ: यह मटर का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मटर फाइबर और विटामिन K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जोड़ी गई सब्जियाँ दैनिक विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करती हैं। क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है, और जैतून का तेल का उपयोग स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक संतुलित नुस्खा है जो स्वस्थ जीवनशैली का समर्थन कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या सूप शाकाहारी बनाया जा सकता है? हाँ, यह सूप पहले से ही शाकाहारी है। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु उत्पत्ति के एडिटिव्स वाले टमाटर सॉस का उपयोग करें। - क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त हो, लेकिन कम वसा सामग्री के साथ। - स्वादिष्ट सूप का रहस्य क्या है? धीमी आंच पर पकाना स्वादों को विकसित करने और एकदम सही तरीके से मिलाने की अनुमति देता है। इस चरण में जल्दी मत करो! सारांश में, क्रीम मटर का सूप न केवल एक सरल और त्वरित व्यंजन है, बल्कि एक स्वाद और आराम से भरी अनुभव भी है। इसे आजमाएं और मेज के चारों ओर बनाए गए यादों में डूब जाएं, हर चम्मच का आनंद लें। यह जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है!

सामग्री

1 प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 2 छोटे गाजर 1 हरा प्याज 300 ग्राम जमी हुई फलियाँ (मेरी माँ ने तैयार की थी) थाइम
ताजा अजमोद 250 ग्राम खट्टा क्रीम 2 चम्मच आटा 1 चम्मच टमाटर की चटनी 1 चम्मच मसाला
काली मिर्च