मेढ़े का स्टेक नए आलू, मशरूम और पुदीने की चटनी के साथ

नए आलू, मशरूम और पुदीने की चटनी के साथ भेड़ के मांस का भुना हुआ टुकड़ा कुल तैयारी का समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट परोसने की संख्या: 6 परिचय भेड़ का मांस भुना हुआ एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यह विशेष नुस्खा पाक परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, भेड़ के मांस की तीव्र सुगंध को नए आलू की मिठास और पुदीने की चटनी की ताजगी के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डिश किसी भी भोजन को अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी। आवश्यक सामग्री - 2 किलोग्राम भेड़ का मांस - 1 बंडल हरी प्याज - 1 प्याज - 3 शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी) - 4-5 हरी लहसुन की कलियां - 300 ग्राम पूरे मशरूम - 250 मिलीलीटर सफेद शराब - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल - 700 ग्राम नए आलू - 50 ग्राम मक्खन - भेड़ के मांस के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी) - चटनी के लिए: - 80 ग्राम ताजा पुदीना (लगभग एक गुच्छा) - 2 चम्मच चेरी सिरका - 10 ग्राम चीनी - 50 मिलीलीटर पानी भेड़ के मांस का भुना हुआ टुकड़ा बनाने की विधि 1. सामग्री की तैयारी सबसे पहले प्याज और लहसुन को साफ करें और उन्हें लगभग 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये भुने हुए मांस में विशेष सुगंध जोड़ेंगे। इन्हें एक बेकिंग डिश में डालें। 2. सब्जियों को काटना शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और मशरूम को पूरे ही रहने दें, ताकि वे बनावट और स्वाद जोड़ सकें। इन सब्जियों को प्याज और लहसुन की डिश में डालें। 3. भेड़ के मांस को मसाला देना भेड़ के मांस को उचित आकार के टुकड़ों में काटें और हर तरफ नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ अच्छे से मसाला लगाएं। यह कदम एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 4. मांस को डिश में रखना भेड़ के मांस के टुकड़ों को सब्जियों की डिश में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें समान रूप से रखें। मांस पर सफेद शराब डालें, और फिर मांस के स्तर तक पानी भरें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। 5. भूनना ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और भुने हुए मांस को सुनहरा होने दें। समय-समय पर मांस को डिश के सॉस से भिगोएँ ताकि यह रसदार बना रहे। एक घंटे बाद, भुने हुए मांस को पलट दें ताकि यह समान रूप से सुनहरा हो सके। नए आलू बनाने की विधि 1. आलू उबालना इस बीच, नए आलू को साफ करें और उन्हें नमक वाले पानी में 10 मिनट तक पूरे उबालें। यह कदम आलू की कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा। 2. आलू को भूनना उबालने के बाद, पानी निकालें और एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएं। आलू और कटी हुई रोज़मेरी डालें, और सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें। ये आलू एक स्वादिष्ट सुनहरी परत प्राप्त करेंगे जो भेड़ के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। पुदीने की चटनी बनाने की विधि 1. चटनी तैयार करना एक मोर्टार में पुदीने की पत्तियों को जितना संभव हो सके बारीक पीसें। फिर, एक बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी गर्म करें, चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। 2. चटनी को पूरा करना आंच से हटा दें और चेर्री सिरका और कटी हुई पुदीना डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें। चटनी को परोसने से कुछ मिनट पहले बनाना आदर्श है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। पकवान की परोसना लगभग 1 घंटे और 40 मिनट के बाद, भेड़ का मांस पूरी तरह से पक जाना चाहिए, सुनहरा और सुगंधित। भुने हुए आलू और पुदीने की चटनी के साथ भुना हुआ मांस परोसें। आप रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद भी जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव - भेड़ का मांस चुनने में सावधानी बरतें: ताजा मांस चुनें, जो हल्के गुलाबी रंग का हो और दृढ़ बनावट का हो, ताकि एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त हो सके। - मांस को मैरीनेट करना: आप भेड़ के मांस के टुकड़ों को भूनने से कुछ घंटे पहले जैतून के तेल, लहसुन, रोज़मेरी और नींबू का रस का उपयोग करके मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। - चटनी के विकल्प: पुदीने की चटनी के बजाय, आप लहसुन के साथ दही की चटनी का प्रयास कर सकते हैं, जो व्यंजन को ताज़ा और मलाईदार नोट देगी। पोषण संबंधी लाभ भेड़ का मांस प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। नए आलू कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प बन जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं भेड़ का मांस किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा सूअर या बीफ के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा। - मैं कैसे जान सकता हूँ कि भुना हुआ मांस पक गया है? मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 70-75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से पका हुआ हो। इस नए आलू, मशरूम और पुदीने की चटनी के साथ भेड़ के मांस के भुने हुए नुस्खे के साथ, आपके पास परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री हैं। जुनून और ध्यान से पकाकर, हर भोजन एक उत्सव बन जाता है। शुभ भोजन!