चॉकलेट केक, शराब और नाशपाती

चॉकलेट, वाइन और नाशपाती का केक: एक सर्दियों का आनंद तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल) पोर्टियन: 10 एक तेज और परिष्कृत मिठाई की रेसिपी खोजें: चॉकलेट, वाइन और नाशपाती का केक। यह केक मीठे और थोड़े मसालेदार स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी भी सर्दियों की मेज को आनंदित करेगा। फूले हुए बेस, चिकनी चीज़ क्रीम और लाल वाइन में कैरामेलाइज्ड नाशपाती इस केक को विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं या बस अपने आप को लाड़ करने के लिए। आवश्यक सामग्री: *केक के बेस के लिए:* - 5 अंडे - 125 ग्राम चीनी - 1 चम्मच कोको - 80 ग्राम आटा - 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ) - एक चुटकी नमक *क्रीम के लिए:* - 400 ग्राम खट्टा क्रीम - 250 ग्राम मीठा क्रीम पनीर - 80 ग्राम वनीला चीनी - 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट - 2 पैकेट जिलेटिन - 1-2 चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक) *सजावट के लिए:* - 6 नाशपाती - 350 मिली मीठा लाल वाइन - 250 ग्राम चीनी - एक दालचीनी की छड़ी - एक चम्मच गर्म वाइन मसाले कदम दर कदम: 1. बेस तैयार करना: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर उन्हें धीरे से अंडे के सफेद फोम में मिलाएं। आटे, कॉर्नस्टार्च और कोको को एक साथ छानें, फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें। अंत में, कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं। एक केक पैन को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें। 2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बाउल में, खट्टा क्रीम को क्रीम पनीर और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे बिना उबालने के लिए बैन-मैरी में पिघलाएँ। पिघले हुए जिलेटिन और कद्दूकस की हुई चॉकलेट को खट्टा क्रीम और पनीर के मिश्रण में मिलाएँ। 3. नाशपाती को कैरामेलाइज करना: नाशपाती को छीलें, उन्हें लंबाई में आधा काटें और बीज निकालें। मुड़ी हुई तरफ एक कांटे से हल्का निशान बनाएं। एक ऊँचे बर्तन में, मीठे लाल वाइन को चीनी, दालचीनी की छड़ी और गर्म वाइन मसालों के साथ उबालें। जब वाइन उबलने लगे, तो नाशपाती डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (या यदि नाशपाती बहुत नरम हैं, तो 10 मिनट)। पकाने के बाद, नाशपाती को वाइन सिरप में ठंडा होने दें। 4. केक को असेंबल करना: एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में, पहले केक डिस्क को रखें। इसके ऊपर चीज़ क्रीम डालें, फिर दूसरे केक डिस्क को रखें, जिसे आपने कई जगह कांटे से छिद्रित किया है। केक को नाशपाती के आधों से सजाएं, जो किनारे पर मुड़ी हुई तरफ नीचे की ओर रखी गई हैं, और बीच में एक पूरी नाशपाती रखें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन को डालें, शेष वाइन सिरप का उपयोग करते हुए। 5. ठंडा करना और परोसना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पतले स्लाइस में काटें और मीठे लाल वाइन के साथ परोसें। व्यक्तिगत सुझाव: अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप परोसने से पहले केक के ऊपर कुछ भुने हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं। यह सरल और परिष्कृत चॉकलेट, वाइन और नाशपाती का केक निस्संदेह आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!