स्वादिष्ट चॉकलेट केक, बिना आटे का, जेमी ओलिवर द्वारा

बिना आटे का स्वादिष्ट चॉकलेट केक - जेमी ओलिवर की रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 90 मिनट पोषण संख्या: 8-10 यदि आप एक त्वरित और आसान बनाने के लिए खोज रहे हैं, जो वास्तव में प्रभावित करे, तो यह बिना आटे का चॉकलेट केक सही विकल्प है। जेमी ओलिवर की जीवंत रेसिपीज़ से प्रेरित, यह केक जल्दी ही आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, इसकी समृद्ध बनावट और तीव्र स्वाद के कारण। कोई जटिल चीज़ नहीं, केवल सरल सामग्री जो एक स्वादिष्ट कृति में बदल जाती है। केक की कहानी में एक संक्षिप्त परिचय कहा जाता है कि चॉकलेट केक दुनिया के सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है। यह रेसिपी न केवल परंपरा को बनाए रखती है, बल्कि इसे फिर से परिभाषित भी करती है, क्योंकि इसमें आटा नहीं है, बल्कि नट्स और पिसे हुए बादाम पर आधारित है, जो इसे नरम और नम बनावट प्रदान करते हैं। यह केक अक्सर उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं, लेकिन इसका स्वाद इतना अच्छा है कि यह सबसे पारंपरिक खाद्य प्रेमियों को भी आकर्षित करेगा। सामग्री सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो: - 150 ग्राम पिसे हुए बादाम - 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट - 300 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, उच्च गुणवत्ता वाली) - 2 बड़े चम्मच चीनी - 1 बड़ा चम्मच कोको - 250 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन या रामा माएस्ट्रो मार्जरीन - 100 ग्राम पिसी हुई चीनी (या अधिक, पसंद के अनुसार) - 6 अंडे - एक चुटकी नमक - 1 चम्मच रम का अर्क - 1 चम्मच कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका - ½ चम्मच कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका चरण-दर-चरण - केक बनाने का मार्गदर्शक 1. आकार तैयार करना: सबसे पहले एक गोल, हटाने योग्य तले के पैन (24-26 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर को मक्खन या आटे से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केक आसानी से बेकिंग के बाद निकल जाएगा। 2. नट्स को पीसना: एक फूड प्रोसेसर में, बादाम और अखरोट डालें। कुछ सेकंड के लिए पीसें, फिर 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक पीसते रहें जब तक मिश्रण कटोरे की दीवारों पर चढ़ने न लगे, जिसकी बनावट एक पेस्ट जैसी हो। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप पीसना बंद कर दें ताकि बहुत महीन पेस्ट न बन जाए। 3. चॉकलेट तैयार करना: नट्स और बादाम के मिश्रण का आधा भाग एक अन्य कटोरे में स्थानांतरित करें। फूड प्रोसेसर में, बड़े टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं। हम कुछ चॉकलेट के टुकड़े रखना चाहते हैं, इसलिए ज्यादा मिलाने से बचें। पिसी हुई चॉकलेट को नट्स और बादाम के कटोरे में डालें। 4. फ्लेवर जोड़ना: इस समय, कद्दूकस की हुई संतरे और नींबू की छिलका डालें। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो एक चम्मच दालचीनी एक दिलचस्प सुगंध जोड़ सकती है। 5. केक का बेस तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन (या मार्जरीन) को 1-2 मिनट के लिए मिलाएं। पिसी हुई चीनी को दो बार में डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। रम का अर्क डालें और फिर 6 अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। नट्स और चॉकलेट का मिश्रण फूले हुए मक्खन में डालें और धीरे से मिलाएं। 6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। इससे केक को हल्की बनावट मिलेगी। अंडे की सफेदी को पिछले मिश्रण में डालें और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोए। 7. बेकिंग: तैयार मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैचुला से समतल करें। मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो सतह पर हल्की दरारें होंगी, और यदि आप केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ निकलनी चाहिए, केवल चॉकलेट के निशान के साथ। 8. ठंडा करना और परोसना: केक को पैन में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर आकार को हटा दें और बेकिंग पेपर को हटा दें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करें, ताकि स्वाद गहरा हो सके। परोसने के सुझाव: केक को ठंडा परोसा जा सकता है, एक भाग व्हीप्ड क्रीम के साथ या, एक शानदार अनुभव के लिए, हल्का गर्म करके उसके ऊपर आइसक्रीम डालें। यह संयोजन निश्चित रूप से किसी भी भोजन का आनंद बढ़ाएगा। पोषण संबंधी लाभ: यह केक काले चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और नट्स और बादाम अच्छे स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, साथ ही यह आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक स्रोत भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कम कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? - तीव्र स्वाद के लिए 70% या उससे अधिक कोको वाली चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कम कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट केक को कम सुगंधित और अधिक मीठा बना सकती है। 2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? - केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे स्लाइस में काटकर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें। परोसने से 12 घंटे पहले फ्रीजर से निकालें। 3. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ? - आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम, वनीला या यहां तक कि कॉफी के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं। संभवतः बदलाव: इस रेसिपी को उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप नट्स के कुछ हिस्से को पिस्ता या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अनूठा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, नारियल के चिप्स या सूखे मेवे जोड़ने से इस केक को एक आधुनिक मिठाई में बदल सकता है। इस बिना आटे के चॉकलेट केक का आनंद लें और इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें! यह एक मिठाई है जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करती है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाती है। प्यार और रचनात्मकता के साथ खाना बनाना हमेशा सबसे अच्छे परिणाम लाता है!