काले चावल के मीटबॉल, पेस्टो और सूखे टमाटर के साथ

पेस्टो और सूखे टमाटर के साथ स्वादिष्ट काले चावल के कोफ्ते तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 45-50 मिनट परोसने की संख्या: 4 स्वाद और स्वास्थ्य से भरी पाक दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक आकर्षक काले चावल के कोफ्ते की रेसिपी बनाने जा रहे हैं, जो एक ऐसा घटक है जिसे अक्सर कम आंका जाता है, लेकिन यह पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है। ये कोफ्ते न केवल एक विशेषता हैं, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी हैं, जो हल्के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही हैं। काले चावल के बारे में काले चावल, जिसे "प्रतिबंधित चावल" भी कहा जाता है, कभी कुछ संस्कृतियों में केवल सम्राटों के लिए भोजन था। इस चावल की गहरी रंगत एंथोसायनिन के कारण होती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। काले चावल में फाइबर, विटामिन बी और ई, और आयरन और जिंक जैसे आवश्यक खनिज होते हैं। यह चावल आपके भोजन में महत्वपूर्ण पोषण जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आवश्यक सामग्री - 400 ग्राम पका हुआ काला चावल (आदर्श रूप से एक दिन पहले पकाया गया) - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेशान (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए) - 1 अंडा - 4-5 सूखे टमाटर, जैतून के तेल में मैरीनेट किए हुए, छोटे टुकड़ों में काटे हुए - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च तैयारी के चरण 1. चावल की तैयारी: यदि आपने एक दिन पहले चावल नहीं पकाया है, तो इसे अच्छी तरह से धोकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें। काले चावल के लिए सामान्य पकाने का नियम यह है कि हर कप चावल के लिए दो कप पानी का उपयोग करें। इसे भिगोने के बाद 30 मिनट तक पकाएं; यदि भिगोया नहीं गया है, तो इसे लगभग एक घंटे की आवश्यकता होगी। 2. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, पके और ठंडे काले चावल, बारीक कटा प्याज, पेस्टो सॉस, परमेशान (यदि आप उपयोग कर रहे हैं), अंडा और सूखे टमाटर डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित होने तक अच्छी तरह मिलाएं। 3. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है कि इसका स्वाद संतुलित है। 4. कोफ्तों का आकार: अपने हाथों का उपयोग करके, चपटी कोफ्ते बनाएं। उन्हें बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि हम बाहरी परत को कुरकुरा और अंदर को नरम बनाना चाहते हैं। 5. बेकिंग के लिए तैयारी: कोफ्तों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से बेक करने के लिए उनके बीच में पर्याप्त जगह हो। 6. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। कोफ्तों को 10 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें सावधानी से पलटें और उन्हें 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 7. परोसना: काले चावल के कोफ्ते गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें अकेले परोसा जा सकता है या ताज़ी हरी सलाद के साथ। इन्हें विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि वोल-ऑ-वेंट या यहां तक कि शाकाहारी बर्गर के लिए भराव के रूप में। उपयोगी सुझाव - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो परमेशान को छोड़ दें और स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक पेस्टो जोड़ें। - काले चावल अन्य सामग्रियों को रंग दे सकता है, इसलिए सलाद या अन्य साइड डिश बनाते समय रंग संयोजनों पर विचार करें। - ये कोफ्ते फ्रीज किए जा सकते हैं। ठंडा होने के बाद उन्हें अच्छी तरह से पैक करें और त्वरित भोजन के लिए फ्रीजर में रखें। पोषण संबंधी लाभ काले चावल के कोफ्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई फायदे होते हैं: - काला चावल एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है जो सूजन और पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। - उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करती है। - ये कोफ्ते अंडे और परमेशान के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जिससे ये संतुलित भोजन के लिए आदर्श बन जाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं काले चावल को किसी अन्य प्रकार के चावल से बदल सकता हूँ? जबकि काले चावल अद्वितीय स्वाद और बनावट लाता है, आप ब्राउन चावल या बासमती चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - मैं इस रेसिपी को कैसे सुधार सकता हूँ? कद्दूकस की गई सब्जियाँ या ताजगी हर्ब्स जोड़कर प्रयोग करें। डिल या अजमोद ताज़गी का एक नया नोट जोड़ते हैं। - इन कोफ्तों के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक सूखी सफेद शराब या ठंडी हरी चाय काले चावल के कोफ्तों के साथ भोजन को पूरा करती है। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी और काले चावल के सभी लाभों और स्वादों की खोज करने में मदद करेगी। शुभ भोजन!

सामग्री

400 ग्राम काले पके चावल (एक दिन पहले पका हुआ) 1 प्याज 2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस 50 ग्राम परमेसन 1 अंडा 4
5 सूखे टमाटर जैतून के तेल में मैरीनेट किए हुए काली मिर्च
नमक