पनीर और खट्टा क्रीम के साथ शिमला मिर्च की सॉस के साथ पास्ता

टेलीमी चीस और खट्टा क्रीम के गोगोशार सॉस के साथ कारामेल पास्ता क्या आप टेलीमी चीस से भरे कारामेल पास्ता को खट्टा क्रीम के गोगोशार सॉस के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हैं? यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक प्रामाणिक और आरामदायक स्वाद भी प्रदान करता है जो आपको बार-बार वापस लाएगा। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस परिवार के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हों, ये पास्ता एकदम सही विकल्प हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट उबालने का समय: 12 मिनट कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट परोसने की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री - 600 ग्राम सफेद आटा - 6 अंडे - 350 ग्राम टेलीमी चीस (नमकीन होना चाहिए) - 300 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम - 1 चम्मच नमक - 3 गोगोशार - 1 लाल प्याज आटे की तैयारी 1. आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में आटे को अंडों के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें या हाथों से लगभग 6 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा समान और लोचदार न हो जाए। परफेक्ट टेक्सचर पास्ता पाने के लिए आटे को अच्छे से गूंधना महत्वपूर्ण है। 2. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाता है। पास्ता की तैयारी 3. आटे को बेलना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें। आटे को चार समान भागों में बांटें। एक टुकड़ा लें और इसे बेलन से तब तक बेलें जब तक यह बहुत पतला, लगभग पारदर्शी न हो जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि पास्ता नाजुक और चबाने में आसान हो। 4. पास्ता काटना: एक चाकू या कटर का उपयोग करके, आटे को 7 सेमी x 7 सेमी के वर्गों में काटें। ये कारामेल के लिए आधार होंगे। 5. पास्ता भरना: टेलीमी चीस को समान आकार के टुकड़ों में काटें। आटे के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक टेलीमी चीस का टुकड़ा रखें। आटे को टेलीमी के चारों ओर लपेटें, एक "कैंडी" बनाते हुए। उबालने के समय लीक से बचने के लिए किनारों को अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें। पास्ता उबालना 6. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और एक चम्मच नमक डालें। इसे आग पर रखें और उबालने के लिए लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो कारामेल पास्ता डालें और लगभग 12 मिनट तक उबालें, या जब तक वे फूले और चबाने में आसान न हो जाएं। गोगोशार सॉस की तैयारी 7. सॉस बनाना: इस बीच, एक पैन में एक चम्मच तेल डालें और बारीक कटे गोगोशार और प्याज को 1 मिनट तक भूनें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा। 8. सॉस को पूरा करना: जब गोगोशार और प्याज भून जाएं, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक डालें। सॉस को मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक यह क्रीमी और सुगंधित न हो जाए। परोसना 9. प्लेट को सजाना: प्रत्येक प्लेट पर गोगोशार सॉस की एक परत रखें, फिर इसके ऊपर गर्म कारामेल पास्ता डालें। रंग और कुरकुरेपन के लिए लाल प्याज के स्लाइस से सजाएं। 10. आनंद लें: पास्ता को गर्मागर्म खाएं, और टेलीमी और गोगोशार सॉस का संयोजन आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा। सुझाव और विविधताएँ - भरने के विविधता: आप भरने के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉटेज चीज़ या रिकोटा, एक अधिक नाजुक संस्करण के लिए। - वैकल्पिक सॉस: स्वाद को बदलने के लिए साधारण टमाटर सॉस या पेस्टो सॉस का प्रयास करें। - गार्निश: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजा तुलसी या कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघलता है, लेकिन टेलीमी एक नमकीन और सुखद स्वाद प्रदान करता है जो इस पकवान के साथ पूरी तरह मेल खाता है। - मैं पास्ता को कितने समय तक रख सकता हूँ? भरे हुए पास्ता को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढक दें। - क्या मैं पास्ता को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप कच्चे पास्ता को फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें एकल परत में एक ट्रे पर रखें, फ्रीज़ करें, फिर एक सील कंटेनर में स्थानांतरित करें। पोषण मूल्य यह नुस्खा आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और चीस से प्रोटीन, और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा का समृद्ध संयोजन प्रदान करता है। प्रत्येक सेवा में लगभग 600 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। व्यक्तिगत नोट यह कारामेल पास्ता का नुस्खा मेरे बचपन की प्रिय यादों में से एक है, जब मेरी दादी इसे बहुत प्यार से बनाती थीं। टेलीमी का स्वाद और क्रीमी गोगोशार सॉस हमेशा मुझे परिवार की हंसी और कहानियों से भरे भोजन की मेज पर वापस ले जाता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपने परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें और इस पकवान का आनंद लें। बोन एपेटिट!