नरम अखरोट और कोको के पेस्ट्री

नरम अखरोट और कोको के क्रॉसेंट जब मिठाई की बात आती है, तो नरम अखरोट और कोको के क्रॉसेंट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनसे वह सुगंध भी आती है जो आपको बचपन में ले जाती है, जब माँ या दादी रसोई में सुगंधित व्यंजन बनाती थीं। नीचे साझा की गई रेसिपी सरल है और निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या कॉफी के साथ आनंद लें, ये क्रॉसेंट सभी के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 16 क्रॉसेंट सामग्री आटे के लिए: - 2 अंडे - 35 ग्राम ताजा खमीर - 100 ग्राम चीनी - 200 ग्राम गर्म दूध - 60 ग्राम नरम मक्खन (पिघलाया हुआ नहीं) - 550 ग्राम आटा - 1/2 चम्मच नमक - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका भराव के लिए: - 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट - 30 ग्राम कोको - 100 ग्राम चीनी - 1 चम्मच दालचीनी - रम एसेंस (स्वादानुसार) - 1 अंडे का सफेद भाग - गर्म दूध (जितना चाहिए) - 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए) आटे की तैयारी 1. सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बाउल में, 50 मिली गर्म दूध को 1 चम्मच चीनी और ताजा खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर हल्का झाग न बन जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय है और आटा अच्छी तरह से उठेगा। 2. खाद्य प्रोसेसर में, आटा और बाकी चीनी डालें। यह चरण आपके आटे की बनावट को समान बनाने में मदद करेगा। पहले से तैयार की गई खमीर, अंडे और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके को जोड़ें। खाद्य प्रोसेसर को चालू करें और मध्यम गति पर मिलाना शुरू करें। 3. जैसे ही खाद्य प्रोसेसर काम कर रहा है, गर्म दूध को पतली धारा में डालते रहें। फिर, नरम मक्खन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म न हो, ताकि खमीर पर असर न पड़े। 4. मिश्रण को गूंधने के लिए खाद्य प्रोसेसर को छोड़ दें जब तक कि आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए, जो कटोरे की दीवारों से चिपकेगा नहीं। यह कदम नरम और हवादार क्रॉसेंट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 5. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ कटोरे में डालें, एक नम तौलिया या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। भराव की तैयारी 1. जबकि आटा उठ रहा है, आप भराव तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को चीनी, कोको और दालचीनी के साथ मिलाएं। ये सामग्री एक साथ अच्छी तरह मिलती हैं और क्रॉसेंट को समृद्ध और स्वादिष्ट सुगंध देती हैं। 2. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और रम एसेंस को डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, जब तक कि आपको एक मलाईदार स्थिरता न मिल जाए, जिसे आटे पर फैलाना आसान हो। क्रॉसेंट का निर्माण 1. एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। हल्के से आटे वाले सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटी गोल चादर में बेल लें। 2. एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, प्रत्येक चादर को 8 त्रिकोणों में काटें। अब भराव डालने का समय है! प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, अखरोट और कोको के मिश्रण का 1 चम्मच रखें। 3. प्रत्येक त्रिकोण को आधार से शीर्ष की ओर लपेटकर क्रॉसेंट बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रख दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो। 4. क्रॉसेंट को 15-20 मिनट तक उठने दें, उन्हें एक साफ तौलिया से ढक दें। यह कदम एक नरम और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा। बेकिंग 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। उन्हें बेक करने से पहले, क्रॉसेंट को 2 चम्मच दूध के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। इससे एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनेगी। 2. क्रॉसेंट को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। मैं आपको 15 मिनट के बाद जांचने की सलाह देता हूं, क्योंकि हर ओवन की अपनी विशेषताएँ होती हैं। 3. एक बार बेक होने के बाद, उन्हें एक ग्रिल पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लें। ये क्रॉसेंट दूध के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। उपयोगी सुझाव और विविधताएँ - यदि आप और भी गहरी सुगंध चाहते हैं, तो आप भराव में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की जोड़ सकते हैं। - अखरोट के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार पिसे हुए बादाम या मूंगफली का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। - इन क्रॉसेंट को प्लम या खुबानी जाम से भी भरा जा सकता है, जो एक अधिक फलदार विकल्प होगा। - यदि आप उन्हें एक त्योहार मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ अखरोट और कोको के क्रॉसेंट ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जो कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा की मात्रा के कारण हैं। वे प्रोटीन भी प्रदान करते हैं, जो एक पौष्टिक नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श हैं। कोको, स्वादिष्टता के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 35 ग्राम ताजा खमीर को लगभग 12 ग्राम सूखे खमीर से बदलें। 2. मैं क्रॉसेंट को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? क्रॉसेंट को एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यदि आप उन्हें कुछ दिनों में नहीं खाते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप उन्हें आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें। 3. क्या मैं भराव में चॉकलेट जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! स्वाद के लिए काली या सफेद चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें। ये बेकिंग के दौरान पिघल जाएंगे, एक अधिक गहन स्वाद प्रदान करेंगे। मुझे उम्मीद है कि ये नरम अखरोट और कोको के क्रॉसेंट आपके रसोई में खुशी और संतोष लाएंगे। मैं आपको उन्हें आजमाने और अपनी इच्छानुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। उन्हें एक मौका दें, और निश्चित रूप से आप उन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे!