शैम्पेन जेली केक और संतरे की क्रीम

शैंपेन जेली और संतरे की क्रीम केक - एक सपनों की सुगंध वाला त्योहार का मीठा यह शानदार केक, जिसमें शैंपेन जेली और संतरे की क्रीम है, त्योहारों के दौरान प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप सांता क्लॉज के लिए एक सरप्राइज तैयार कर रहे हों या त्योहार की मेज पर जादू का एक स्पर्श लाना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से मुस्कान और खुशी लाएगी। टेक्सचर और फ्लेवर्स के संयोजन के साथ, यह डेसर्ट जल्द ही सभी का पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी का समय: 1 घंटा ठंडा करने का समय: 4 घंटे कुल समय: 5 घंटे पार्टी की संख्या: 10 शैंपेन जेली के लिए सामग्री: - 200 मिली शैंपेन - 2 चम्मच चीनी - 4 जिलेटिन की चादरें - ताजे अनानास के टुकड़े - 8 आइसक्रीम वाफ़ल संतरे की क्रीम के लिए सामग्री: - 2 अंडे की जर्दी - 2 पूरे अंडे - 100 मिली ताजा संतरे का रस - 150 ग्राम चीनी - 3 जिलेटिन की चादरें - वनीला (एक फली या एसेंस) - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 250 ग्राम मास्करपोन - 200 मिली क्रीम (ला डोर्ना) सजावट के लिए सामग्री: - 20 बिस्किट - 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट - कुछ चम्मच दूध - 200 मिली क्रीम रेसिपी का इतिहास शैंपेन और संतरे की क्रीम केक की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह ज्ञात है कि खट्टे फलों और स्पार्कलिंग ड्रिंक्स का संयोजन हमेशा उत्सव और खुशी से जुड़ा रहा है। यह शानदार डेसर्ट अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, जन्मदिन से लेकर सर्दी की छुट्टियों तक, और इसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया गया है, लेकिन जिस रेसिपी का हम अन्वेषण करेंगे, वह निश्चित रूप से आपकी मेज पर एक स्पर्श की शान लाएगी। शैंपेन जेली तैयार करना 1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक कि वे हाइड्रेट न हो जाएं। 2. शैंपेन को गर्म करें: एक बर्तन में, शैंपेन को चीनी के साथ गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप शैंपेन को उबालने न दें! 3. जिलेटिन डालें: जिलेटिन की चादरों को अच्छी तरह से निचोड़ें और उन्हें गर्म शैंपेन मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। 4. ठंडा करना: जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें। इसे इस तरह से मॉनिटर करें कि यह सेट होने लगे (लगभग 30-45 मिनट)। 5. वाफ़ल तैयार करें: एक सपाट सतह पर 4 वाफ़ल रखें और जब जेली सेट होने लगे, तो इसे वाफ़ल पर डालें, ताजे अनानास के टुकड़े डालें। इसे नरम होने से रोकने के लिए अन्य 4 वाफ़ल के साथ कवर करें। संतरे की क्रीम तैयार करना 1. अंडे फेंटें: एक बाउल में, पूरे अंडों और जर्दियों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। 2. संतरे का रस डालें: ताजा संतरे का रस डालें और बाउल को भाप पर रखें। लगातार फेटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)। 3. जिलेटिन: 3 जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में हाइड्रेट करें, निचोड़ें और गर्म क्रीम में डालें, मिलाते रहें जब तक वे घुल न जाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 4. मास्करपोन और क्रीम मिलाएं: एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को फेंटें। फिर, धीरे-धीरे संतरे की क्रीम (जो अब ठंडी होनी चाहिए) मिलाएं और अंत में, फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न जाए। केक असेंबल करना 1. टिन तैयार करें: एक केक टिन को प्लास्टिक की चादर से ढकें। 2. क्रीम की परत लगाएं: टिन में संतरे की क्रीम की एक परत डालें, फिर जेली वाले 4 वाफ़ल रखें, खुली तरफ ऊपर। 3. परतें जोड़ें: एक और क्रीम की परत, फिर बिस्किट और अनानास के टुकड़े डालें। सभी सामग्री का उपयोग होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। 4. अंतिम रूप दें: केक को प्लास्टिक की चादर से ढकें, ऊपर एक वजन रखें और इसे कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें। केक की सजावट 1. बिस्किट को ग्लेज़ करें: चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, धीरे-धीरे कुछ चम्मच दूध डालें जब तक कि आपको एक तरल स्थिरता न मिल जाए। बिस्किट को चॉकलेट से ग्लेज़ करें। 2. केक को सजाएं: केक को फ्रिज से निकालें, इसे एक प्लेट पर पलटें और प्लास्टिक को हटा दें। केक को एक क्रीम की परत से ढकें और बिस्किट को किनारों पर चिपकाएं। ऊपर की सजावट के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। सर्विंग सुझाव यह शैंपेन जेली और संतरे की क्रीम का केक ठंडा परोसने के लिए आदर्श है, एक गिलास शैंपेन या एक फलों के कॉकटेल के साथ। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम की एक कटोरी या एक छोटी मात्रा में सिट्रस सॉर्बेट एक सही संयोजन बना सकती है। उपयोगी सुझाव - आप शैंपेन को प्रोसेको से बदल सकते हैं, फिर भी मिठाई की शान बनाए रखते हुए। - यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो संतरे की क्रीम में कुछ बूँदें संतरे के एसेंस की डालें। - सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए ताकि क्रीम में गुठलियाँ न बनें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं शैंपेन को बदल सकता हूँ? हाँ, प्रोसेको या यहां तक कि एक गैर-अल्कोहलिक स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग किया जा सकता है। - केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन पहले 24 घंटों में यह सबसे स्वादिष्ट होता है। - मैं मिठास का स्तर कैसे समायोजित कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार संतरे की क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। यह शैंपेन जेली और संतरे की क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण कुकिंग अनुभव है जो त्योहार की मेज पर खुशी और शान लाएगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज के चारों ओर बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ त्योहार!

सामग्री

शैम्पेन जेली के लिए सामग्री: 200 मिली शैम्पेन
2 बड़े चम्मच चीनी
4 चादरें जिलेटिन
ताजे अनानास के क्यूब
8 आइसक्रीम वेफर्स। संतरे की क्रीम के लिए सामग्री: 2 अंडे की जर्दी
2 अंडे
100 मिली संतरे का रस
150 ग्राम चीनी
3 चादरें जिलेटिन
वैनिला
संतरे का छिलका
250 ग्राम मास्करपोन
200 मिली फेंटे हुए क्रीम La Dorna। मैंने 10 लेडीफिंगर्स का भी उपयोग किया। सजावट के लिए मैंने: 20 लेडीफिंगर्स
120 ग्राम डार्क चॉकलेट
कुछ चम्मच दूध
200 मिली फेंटे हुए क्रीम का उपयोग किया।