अखरोट, किशमिश, तुर्की मिठाई और चेरी के साथ केक

अखरोट, किशमिश, मुरब्बा और चेरी का केक - एक पारंपरिक मिठाई जिसमें अद्भुत सुगंध है तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 कौन सी मिठाई है जो विभिन्न बनावट, सुगंध और रंगों को जोड़ती है? अखरोट, किशमिश, मुरब्बा और चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह कोई त्योहार हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह रेसिपी न केवल आपके दिन को मीठा करेगी, बल्कि यह भी एक झलक पुरानी यादों की लाएगी, जो परिवार के साथ बनाए गए प्यार से भरे केक की याद दिलाएगी। अखरोट केक का एक छोटा इतिहास अखरोट केक पीढ़ियों से बनाए जा रहे हैं, और कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें हैं। अखरोट को एक प्रतीकात्मक सामग्री माना जाता है, जो अक्सर समृद्धि और स्वास्थ्य से जुड़ी होती है। किशमिश, मुरब्बा और चेरी को जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह इस मिठाई को अद्भुत रंगों का भी विरोधाभास प्रदान करता है। सामग्री स्पॉन्ज के लिए: - 6 अंडे का सफेद भाग - 1 कप चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी, जो जल्दी पिघलती है) - 1 कप पीसा हुआ अखरोट - 1 कप मुरब्बा (क्यूब्स में कटे हुए) - 1 कप किशमिश (अधिमानतः 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए गए) - 1 कप चेरी (ताजा या डिब्बाबंद, अच्छी तरह से सूखे हुए) - 8 बड़े चम्मच आटा क्रीम के लिए: - 6 अंडे की जर्दी - 12 बड़े चम्मच चीनी - 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 2 पैकेट वैनिला - नींबू का छिलका (वैकल्पिक, ताजगी के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना 1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 2-3 मिनट लेगी। 2. चीनी डालें: जब अंडे का सफेद भाग गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 3. सूखी सामग्री मिलाएं: पीसे हुए अखरोट, चेरी, किशमिश और क्यूब्स में कटे हुए मुरब्बा डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए। 4. आटा डालें: मिश्रण पर 8 बड़े चम्मच आटा छिड़कें और हल्के से मिलाएं, जब तक यह एकसार न हो जाए। 5. स्पॉन्ज बेक करें: मिश्रण को मक्खन और आटे से तैयार की गई ट्रे (या बेकिंग पेपर) में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे को डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, बीच में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आनी चाहिए। 6. ठंडा करें: एक बार जब स्पॉन्ज बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से ठंडा करने की रैक पर रखें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. अंडे की जर्दी फेंटें: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को भाप पर फेंटें। सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी में न छुए, अन्यथा अंडे की जर्दी पक जाएगी। मिश्रण को हल्का रंग और क्रीमी होने तक फेंटते रहें, फिर ठंडा होने दें। 2. मक्खन डालें: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे 150 ग्राम मक्खन डालें, लगातार मिलाते रहें। अंत में, 2 पैकेट वैनिला डालें और यदि चाहें तो ताजगी के लिए नींबू का छिलका डालें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. क्रीम डालें: एक बार जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ऊपर से क्रीम को समान रूप से फैलाएं, स्पैटुला का उपयोग करें। 2. सजावट करें: आप केक को पीसे हुए अखरोट, चेरी के दाने या क्यूब्स में कटे हुए मुरब्बा से सजा सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक बनाया जा सके। 3. सेट करने दें: परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री की देखभाल: यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर हों, खासकर मक्खन और अंडे, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। - बिना चीनी का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं। - वैरिएशन: कस्टम केक बनाने के लिए डार्क चॉकलेट या अन्य सूखे मेवों जैसे अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है। 3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक कप कॉफी या फल का चाय इस केक के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या लिकर एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ सकता है। पोषण संबंधी जानकारी यह केक कैलोरी में समृद्ध है, मुख्य रूप से अखरोट और मक्खन के कारण, लेकिन यह आवश्यक पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, स्वस्थ वसा के साथ-साथ फलों से एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। मानक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक मीठे स्नैक के लिए आदर्श विकल्प है। व्यक्तिगत नोट अखरोट, किशमिश, मुरब्बा और चेरी का केक एक ऐसा नुस्खा है जो खुशी और यादें लाता है, चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर काटने से आपको परिवार में खाना पकाने की गर्मी और प्यार की याद दिलाएगी। मुझे आशा है कि आप इस केक को बनाने के हर पल का आनंद लेंगे और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। शुभ भोजन!