पिकल्ड बेल पेपर्स और फूलगोभी पिकेंट फिक्स के साथ

पिकेंट फिक्स के साथ अचार में डाले गए शिमला मिर्च और फूलगोभी जब अचार की बात आती है, तो शिमला मिर्च और फूलगोभी की सुगंध और जीवंत रंग की तुलना में कुछ भी नहीं है। ये सब्जियाँ न केवल हमारे सर्दियों के भोजन में स्वाद और बनावट जोड़ती हैं, बल्कि यह पारिवारिक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी हैं जो हमें परिवार और बचपन की यादों से जोड़ती हैं। यहाँ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट शिमला मिर्च और फूलगोभी का अचार बनाने की विधि है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों में गर्माहट लाएगी। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: लगभग 6 500 मिलीलीटर के जार सामग्री: - 1 किलोग्राम छोटे लाल शिमला मिर्च - 1 किलोग्राम फूलगोभी - 500 ग्राम चुकंदर - 2-3 टुकड़े हरेन (लगभग 100 ग्राम) - 2-3 हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार) - 1 पैकेट पिकेंट फिक्स तीखा चरण 1: सामग्री तैयार करना शुरू करने के लिए, शिमला मिर्च, फूलगोभी और चुकंदर को अच्छे से धो लें ताकि कोई गंदगी हट जाए। छोटे शिमला मिर्च को पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अगर वे बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं ताकि अचार बनाने में आसानी हो। फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो आप छोटे चुकंदर का चयन कर सकते हैं, जो अधिक मीठा होता है। चरण 2: जार को असेंबल करना सब्जियों को तैयार करने के बाद, एक बड़ा जार या कई छोटे जार (संक्रमण मुक्त) लें और सब्जियों को परतों में डालना शुरू करें। आप शिमला मिर्च को फूलगोभी के टुकड़ों और चुकंदर के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से रख सकते हैं। सब्जियों के बीच में, कुछ छिलके वाले हरेन के टुकड़े डालें और यदि आप चाहें तो अतिरिक्त तीखेपन के लिए हरी मिर्च डालें। हरेन न केवल एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि अचार के संरक्षण में भी मदद करता है। चरण 3: पिकेंट फिक्स तैयार करना पिकेंट फिक्स के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करके अचार का घोल तैयार करें। संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए अनुपात का पालन करना आवश्यक है। एक बार जब आपका घोल तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से जार में सब्जियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सब्जियाँ पूरी तरह से ढकी हुई हैं। चरण 4: जार को सील करना जब आप जार को पिकेंट फिक्स के घोल से भर लें, तो आप इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन से बंद कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सील हैं ताकि हवा अंदर न जा सके, जिससे अचार की ताजगी प्रभावित हो सकती है। चरण 5: किण्वन जारों को कमरे के तापमान पर 5-7 दिन के लिए छोड़ दें ताकि किण्वन की प्रक्रिया हो सके। आपको समय-समय पर जांच करना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ पूरी तरह से तरल में ढकी हुई हैं। इस अवधि के बाद, आप जार को एक ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जा सकते हैं ताकि वे परिपक्व हो सकें। व्यावहारिक सुझाव: - आप अलग-अलग सब्जियों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि गाजर, खीरे या गोभी, अपनी पसंद के अनुसार। - यदि आपको खट्टे अचार पसंद हैं, तो आप पिकेंट फिक्स के घोल में थोड़ी सी सिरका डाल सकते हैं। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, जार में कुछ काली मिर्च के दाने या लॉरिल की पत्तियाँ डालने का प्रयास करें। पोषण संबंधी लाभ: शिमला मिर्च विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फूलगोभी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। दूसरी ओर, चुकंदर फाइबर में समृद्ध होता है और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। ये अचार न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं इस नुस्खे में अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि गाजर या खीरे। प्रत्येक सामग्री आपके अचार में एक अनोखा स्वाद लाएगी। 2. मैं अचार को कितने समय तक रख सकता हूँ? यदि सही से रखा जाए, तो अचार एक साल तक चल सकते हैं। हालाँकि, सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको 6-8 महीनों के भीतर उन्हें खाने की सलाह दी जाती है। 3. मैं इन अचारों को किसके साथ परोस सकता हूँ? पिकेंट फिक्स के साथ अचार में डाले गए शिमला मिर्च और फूलगोभी मांस के व्यंजनों, विशेष रूप से ग्रिल में, या सैंडविच और पनीर प्लेटों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। पिकेंट फिक्स के साथ अचार में डाले गए शिमला मिर्च और फूलगोभी एक अद्भुत, त्वरित और बहुत आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो हर सर्दियों के भोजन में स्वाद और रंग लाएगी। इसलिए, ठंडी मौसम से निराश न हों! अपने पसंदीदा सब्जियों को हाथ में लें और ठंडे दिनों के लिए गर्मियों के स्वाद को संरक्षित करने का आनंद लें। बोन एपेटिट!