लेबनानी भरवां अंगूर की पत्तियाँ

लेबनानी अंगूर के पत्ते - भूमध्यसागरीय स्वाद का विस्फोट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल: 1 घंटा और 30 मिनट सर्विंग: 4-6 क्या आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो आपके रसोई में भूमध्यसागरीय स्वाद लाए? लेबनानी अंगूर के पत्ते सही समाधान हैं! ये स्वादिष्ट रोल चावल, मांस और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक अनूठा संयोजन प्रदान करते हैं। यहाँ है कि आप इन स्वादिष्ट अंगूर के पत्तों को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं। सामग्री: - 500 ग्राम भेड़ या गोमांस की कीमा (या मिश्रण) - 200 ग्राम चावल - 1 बड़ा प्याज - 2 मध्यम टमाटर - 1 गुच्छा ताजा धनिया - 1 चम्मच नमक - ½ चम्मच काली मिर्च - ½ चम्मच दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 जार संरक्षित अंगूर के पत्ते (लगभग 300 ग्राम) - 1 नींबू का रस निर्देश: 1. सामग्री तैयार करें: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चावल को अच्छी तरह से धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। यह कदम चावल को चिपचिपा बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक धोते रहें। 2. सब्जियों को काटें: प्याज को बारीक काटें और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ समान रूप से काटी जाएँ ताकि वे समान रूप से पक सकें। ताजा धनिया को भी धोकर बारीक काट लें। 3. भराई तैयार करें: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कीमा, नमक, काली मिर्च और दालचीनी डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। 4. सामग्री को मिलाएं: जब मांस पक जाए, तो धोया हुआ चावल, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ धनिया डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और भराई को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चावल कुछ तरल को अवशोषित न कर ले, लेकिन पूरी तरह से न पक जाए। 5. अंगूर के पत्तों को तैयार करें: एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालें और अंगूर के पत्ते डालें ताकि उन्हें लपेटना आसान हो जाए। उन्हें 5 मिनट तक पानी में छोड़ दें, फिर निकालकर साफ तौलिये से सुखा लें। 6. भरें और अंगूर के पत्तों को लपेटें: एक अंगूर का पत्ता लें, पत्ते के नीचे एक चम्मच भराई रखें, किनारों को मोड़ें और फिर कसकर लपेटें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक भराई खत्म न हो जाए। 7. अंगूर के पत्तों को पकाएं: एक बड़े बर्तन में अंगूर के पत्तों को पंक्तियों में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कसकर रखे गए हैं। उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। अंगूर के पत्तों को लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालने दें। 8. परोसना: लेबनानी अंगूर के पत्ते गर्म परोसे जाते हैं, ऊपर से दही या टमाटर सॉस के साथ। ताजा रोटी का एक साइड डिश इस भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है। व्यावहारिक सुझाव: - आप हल्का संस्करण बनाने के लिए टर्की या चिकन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। - यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो भराई में थोड़ा सूखा मिर्च डालें। - अंगूर के पत्तों को फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए आप बाद में उनका आनंद लेने के लिए डबल बैच तैयार कर सकते हैं। ये लेबनानी अंगूर के पत्ते न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि एक पाक अनुभव भी हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। हर काटने का आनंद लें और पूर्वी स्वादों में खुद को खोने दें!

सामग्री

अंगूर के पत्ते 1 बड़ा गुच्छा अजमोद 1 1/2 नींबू का रस 1 बड़ा प्याज 2 टमाटर 1 1/2 कप चावल नमक 1/2 चम्मच 7 मसाले काली मिर्च 1/4 चम्मच दालचीनी 2 बड़े चम्मच तेल

श्रेणी: विविध लेखक: Petruta C. दृश्य: 1 तारीख: 05.10.2024

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