तीन चॉकलेट का केक

तीन प्रकार के चॉकलेट केक: एक अविश्वसनीय मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 60 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-14 कौन एक शानदार, चॉकलेट से भरे केक को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको तीन प्रकार के चॉकलेट मूस केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर धूम मचाएगा। यह एक थोड़ा नम केक है, जिसमें दूध चॉकलेट, सफेद चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट का मूस भरा हुआ है, और सब कुछ एक चमकदार मिरर ग्लेज़ के साथ ढका हुआ है। एक मिठाई की कल्पना करें जो न केवल देखने में अच्छी है, बल्कि स्वाद और बनावट का विस्फोट भी प्रदान करती है। चॉकलेट केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी हमें अतीत में ले जाती है, जब चॉकलेट को एक लक्जरी सामग्री माना जाता था, जो केवल अमीरों के लिए आरक्षित थी। आज, यह सभी के लिए सुलभ है और सबसे विविध संयोजनों में उपयोग किया जाता है, नाजुक क्रीम से लेकर प्रभावशाली केक तक। हमारा केक एक सच्चा कृति है, जो हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। सामग्री: स्पंज के लिए: - 6 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच पानी - 2 बड़े चम्मच तेल - 6 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच कोको - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर चाशनी के लिए: - 4 बड़े चम्मच चीनी - 200 मिली पानी - 1 बोतल रम एसेंस दूध चॉकलेट मूस के लिए: - 200 ग्राम दूध चॉकलेट - 150 मिली तरल क्रीम (जो Meegle हो) - 200 मिली व्हीप्ड क्रीम - 3 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट को 3 समान भागों में विभाजित किया गया) सफेद चॉकलेट मूस के लिए: - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 150 मिली तरल क्रीम (जो Meegle हो) - 200 मिली व्हीप्ड क्रीम - 3 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट को 3 समान भागों में विभाजित किया गया) कड़वी चॉकलेट मूस के लिए: - 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 150 मिली तरल क्रीम (जो Meegle हो) - 200 मिली व्हीप्ड क्रीम - 3 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट को 3 समान भागों में विभाजित किया गया) मिरर ग्लेज़ के लिए: - 300 ग्राम चीनी - 100 ग्राम कोको - 230 मिली पानी - 10 ग्राम जिलेटिन - 200 मिली तरल क्रीम चरण दर चरण: 1. स्पंज तैयार करना: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। - एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, पानी और तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। - आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। - एक दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और एक स्पैटुला के साथ, इसे धीरे-धीरे स्पंज मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। - मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ठंडा होने दें। 2. चाशनी बनाना: - एक पैन में, चीनी और पानी को मिलाएं, उबालें और चीनी के घुलने तक हिलाएं। रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें। 3. मूस तैयार करना: - दूध चॉकलेट मूस: जिलेटिन को पानी में भिगो दें। बैन-मारि में, 150 मिली क्रीम को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और घुलने तक हिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 200 मिली व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं। - सफेद चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट मूस के लिए, उपयुक्त सामग्री का उपयोग करते हुए इन चरणों को दोहराएं। 4. केक को असेंबल करना: - पहले स्पंज को एक टिन में रखें (जिसमें इसे बेक किया गया था), जिसे प्लास्टिक रैप से ढका गया हो। आधी चाशनी से भिगो दें। - दूध चॉकलेट मूस को स्पंज पर डालें और इसे कुछ घंटों के लिए (या आदर्श रूप से एक रात) फ्रिज में रखें। - सफेद चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट मूस के लिए समान चरणों का पालन करें, अंत में एक और स्पंज जोड़ें, जिसे भिगोया जाएगा। 5. ग्लेज़ तैयार करना: - एक पैन में, चीनी और कोको को मिलाएं, तरल क्रीम और पानी डालें, 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। गांठों को हटाने के लिए छानें, फिर भिगोई हुई जिलेटिन डालें। थोड़ा ठंडा होने दें। 6. केक को ग्लेज़ करना: - केक को एक सर्विंग प्लेट पर पलटें। इसे एक ग्रिल पर रखें, नीचे एक कंटेनर रखें ताकि अतिरिक्त ग्लेज़ इकट्ठा हो सके। केक के बीच में ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर बह सके। समान और चमकदार परत प्राप्त करने के लिए प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। ग्लेज़ को ठंडा होने दें। 7. सजाना: - जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो केक को पीले गुलाब या अन्य खाद्य फूलों से सजाएं, जिससे एक सुंदर और उत्सव का रूप प्राप्त हो। फूल न केवल एक सुंदर दृश्य जोड़ते हैं, बल्कि मिठाई को पूरा करने के लिए एक हल्की सुगंध भी लाते हैं। व्यवहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से क्रीम, बहुत ठंडी हैं ताकि मूस की बनावट फूली हुई हो। - यह महत्वपूर्ण है कि केक को फ्रिज में रहने दिया जाए ताकि मूस पूरी तरह से ठोस हो सके। - यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो कड़वी चॉकलेट के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें। - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी के अनुपात पर ध्यान दें। - मैं और क्या सजावट का उपयोग कर सकता हूँ? फूलों के अलावा, आप जामुन, चॉकलेट चिप्स या कैरामेलाइज्ड नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी उपस्थिति मिल सके। - क्या जिलेटिन आवश्यक है? जिलेटिन मूस को ठोस करने में मदद करता है, लेकिन यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं। यह तीन प्रकार का चॉकलेट केक निश्चित रूप से एक मिठाई है जो प्रभाव डालती है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। हर काट का आनंद लें और उन खूबसूरत पलों का आनंद लें जो यह लाता है!

सामग्री

बेस के लिए:
6 अंडे
8 चम्मच चीनी
2 चम्मच पानी
2 चम्मच तेल
6 चम्मच आटा
3 चम्मच कोको
1 चुटकी बेकिंग पाउडर सिरप:
4 चम्मच चीनी
200 मिली पानी
1 बोतल रम का सार दूध चॉकलेट मूस:
200 ग्राम दूध चॉकलेट
150 + 200 मिली तरल क्रीम (मैंने Meegle का इस्तेमाल किया)
3 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट को 3 समान भागों में बांटा गया) सफेद चॉकलेट मूस:
200 ग्राम सफेद चॉकलेट
150 + 200 मिली तरल क्रीम (मैंने Meegle का इस्तेमाल किया)
3 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट को 3 समान भागों में बांटा गया) दूध चॉकलेट मूस की तरह ही बनाएं कड़वा चॉकलेट मूस
200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
150 + 200 मिली तरल क्रीम (मैंने Meegle का इस्तेमाल किया)
3 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट को 3 समान भागों में बांटा गया) मिरर ग्लेज़: 300 ग्राम चीनी 100 ग्राम कोको 230 मिली पानी 10 ग्राम जिलेटिन 200 मिली तरल क्रीम