कद्दू और कैरामेलाइज्ड क्वींस टार्ट (वीगन)

कद्दू और कैरमेलाइज्ड क्विन्स की टार्ट (शाकाहारी) यदि आप मौसमी मिठाई की तलाश में हैं, तो ये कद्दू और कैरमेलाइज्ड क्विन्स की टार्ट एकदम सही विकल्प हैं! बनाने में आसान और सुगंध से भरी, ये टार्ट जल्दी ही आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएंगी। चाहे आप इन्हें गर्म या ठंडा खाएं, कैरमेल सॉस के साथ या साधारण रूप से, ये एक विशेष पाक अनुभव हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 24 टार्ट आवश्यक सामग्री: - 1 पैक (400 ग्राम) पफ पेस्ट्री (ब्रांड बेला की सिफारिश की जाती है) - 400 ग्राम कद्दू (लगभग एक बड़ा टुकड़ा) - 1 बड़ा क्विन्स - 8-10 सूखे प्लम - 4-5 बड़े चम्मच सूखे खुबानी (या अन्य फलों के अनुसार) - 4 बड़े चम्मच चीनी (अधिक गहरे स्वाद के लिए भूरे रंग की पसंदीदा) - 100 ग्राम नट (पीसकर या काटकर) - 1 बड़ा चम्मच सूजी - 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (या स्वादानुसार) - वैकल्पिक: 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए) - सजाने के लिए: 50 ग्राम पिसे हुए नट और यदि चाहें तो कैरमेल सिरप तैयारी: 1. आटे को पिघलाना: तैयारी शुरू करने से लगभग 2-3 घंटे पहले पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने दें। एक त्वरित विकल्प यह है कि इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें। 2. भरने की तैयारी: कद्दू को छीलें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। क्विन्स को विशेष ध्यान की आवश्यकता होती है; इसे छीलें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। ध्यान रखें, क्विन्स जल्दी ऑक्सीडाइज हो जाता है! रंग को बनाए रखने के लिए, मैं इसे थोड़ा नींबू का रस छिड़कने की सलाह दूंगा। एक प्रभावी तरीका यह है कि क्विन्स के टुकड़ों को एक कपड़े में बांधकर उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डालें। फिर, उन्हें सूखने के लिए रख दें। 3. कैरमेलाइजेशन: एक पैन में, कद्दू के टुकड़े डालें, 3 बड़े चम्मच चीनी और पिसे हुए नट डालें। धीमी आंच पर कैरमेलाइज करें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए, तो सूखे क्विन्स के टुकड़े डालें और हिलाते रहें, धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक आपको एक सुंदर कैरमेलाइज्ड भरने न मिल जाए, लगभग 10 मिनट। एक बार भरने के लिए तैयार हो जाने पर, इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 4. स्वाद जोड़ना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो दालचीनी और बारीक कटे सूखे फलों को डालें। सुनिश्चित करें कि स्वाद अच्छे से मिल जाएं। 5. ओवन की तैयारी: ओवन को 175°C (या 350°F) पर प्रीहीट करें। एक सही कुरकुरी परत पाने के लिए ओवन का गर्म होना महत्वपूर्ण है। 6. टार्ट का आकार देना: कार्य क्षेत्र पर पफ पेस्ट्री को फैलाएं। आटे को मफिन के आकार में फिट होने के लिए उचित आकार के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग को मफिन टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा टिन की दीवारों को कवर करता है। अतिरिक्त फुलाव से रोकने के लिए, आटे में कांटे से छिद्र करें। 7. टार्ट को भरना: प्रत्येक टिन में थोड़ा सूजी छिड़कें ताकि नमी अवशोषित हो सके, फिर प्रत्येक टार्ट को कद्दू और कैरमेलाइज्ड क्विन्स के मिश्रण से भरें। पिसे हुए नट को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और प्रत्येक टार्ट के ऊपर छिड़कें। यदि चाहें, तो आप टार्ट के किनारों को अंडे की जर्दी से ब्रश कर सकते हैं ताकि एक सुनहरा और चमकदार रूप मिल सके। 8. बेकिंग: भरे हुए टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे न हो जाएं। समय-समय पर जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। 9. ठंडा करना और परोसना: जब तैयार हो जाएं, तो टार्ट को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ये टार्ट गर्म और ठंडे दोनों तरह से आनंदित की जा सकती हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इन्हें कैरमेल सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, और त्योहार के रूप में सजाने के लिए कुछ सजावटी पत्ते और अनार के बीज जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के सूखे फलों, जैसे किशमिश या अंजीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - ये टार्ट भी एक उत्कृष्ट शाकाहारी मिठाई के रूप में हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। - यदि आपके पास कैरमेल सॉस बनाने का समय नहीं है, तो चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम भी बहुत अच्छे होते हैं! पोषण संबंधी लाभ: कद्दू विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और क्विन्स विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं कद्दू को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? उत्तर: हाँ, आप अलग-अलग विकल्प के लिए सेब का प्यूरी या मीठे आलू का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं टार्ट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? उत्तर: इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन वापस आ सके। इस सरल और स्वादिष्ट कद्दू और कैरमेलाइज्ड क्विन्स की टार्ट रेसिपी का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

(24 टुकड़े) 400 ग्राम (1 पैकेट) पफ पेस्ट्री (बेला) 400 ग्राम कद्दू 1 बड़ा क्विंस 8
10 सूखी प्लम 4
5 बड़े चम्मच कैंडिड एप्रिकॉट (या अन्य पसंद के फल) 4 बड़े चम्मच चीनी (मैंने ब्राउन का उपयोग किया) 100 ग्राम अखरोट 1 बड़ा चम्मच सूजी 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (या स्वादानुसार) वैकल्पिक: 1 अंडे की जर्दी (लगा

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Paraschiva L. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

Facebook Pinterest