भारतीय मसालों के साथ चिकन लिवर पैट

भारतीय मसालेदार मुर्गी का लीवर का ड्रोब यदि आप एक अभिनव और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो भारतीय मसालेदार मुर्गी का लीवर का ड्रोब सही विकल्प है। यह डिश, जो पाक परंपराओं को विदेशी स्वादों के साथ मिलाती है, आसानी से आपके भोजन का सितारा बन सकती है। समय के साथ विभिन्न रूपों में जानी जाने वाली, ड्रोब की यह रेसिपी अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन से जुड़ी होती है, लेकिन थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप इसे एक दैनिक व्यंजन में बदल सकते हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 70 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 700-800 ग्राम मुर्गी का लीवर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो) - 1 गुच्छा ताजा धनिया - स्वादानुसार नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च - स्वादानुसार मिर्च का पेस्ट - 1 बड़ा प्याज - 1 गुच्छा हरी प्याज - 2 बड़े चम्मच गरम मसाला (एक सुगंधित मसाले का मिश्रण) - सूखा या ताजा धनिया, पसंद के अनुसार - 5 अंडे - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब (फॉर्म को चिकना करने के लिए) विधि: 1. लीवर की तैयारी: यदि आपने जो मुर्गी का लीवर खरीदा है, वह आकर्षक नहीं है, तो चिंता न करें। सबसे पहले, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और इसे झिल्ली या किसी भी अशुद्धता से साफ करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजा लीवर है, क्योंकि यह ड्रोब के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। 2. लीवर को पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो मुर्गी का लीवर डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक ढककर भूनें। लक्ष्य इसे भाप में पकाना है, ताकि यह नरम और रसदार हो, तला न जाए। 3. लीवर को काटना: जब लीवर पक जाए, तो इसे फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और इसे एक चिकनी पेस्ट में काट लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि लीवर अच्छी तरह से कटा हुआ हो। 4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए लीवर को डालें, फिर प्याज, हरी प्याज और धनिया को बारीक काटकर डालें। सभी मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला और धनिया। 5 अंडों को फेंटें और उन्हें मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। 5. फॉर्म की तैयारी: एक लोफ पैन को मक्खन से चिकना करें और इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें। यह कदम ड्रोब को फॉर्म से चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकाला जा सके। 6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार फॉर्म में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ड्रोब को डालें। इसे 50 मिनट तक बेक करें। 7. समाप्त करना: बेकिंग का समय खत्म होने के बाद, यदि आप एक स्वादिष्ट टॉपिंग चाहते हैं, तो ड्रोब के ऊपर कुछ चीज़ की स्लाइस डाल सकते हैं। ड्रोब को फिर से ओवन में डालें और 5-10 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए। 8. परोसना: ड्रोब को काटने से पहले ठंडा होने दें। इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा भी, ताज़ा सलाद या विभिन्न साइड डिश के साथ। आप इसे एक ताज़ा और सुगंधित विपरीत के लिए पुदीना दही सॉस के साथ परोस सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - मुर्गी का लीवर प्रोटीन, विटामिन ए और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करने में संकोच न करें। पोषण संबंधी लाभ महत्वपूर्ण हैं, और ड्रोब न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। - यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ ताज़ा मिर्च के पतले टुकड़े भी डाल सकते हैं। - धनिया को डिल या अन्य पसंदीदा हर्ब्स के साथ बदलकर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के लीवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा टर्की या बत्तख के लीवर के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। 2. ड्रोब को कैसे संग्रहीत करें? ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है। 3. किस साइड डिश के साथ यह अच्छा है? मुर्गी का लीवर का ड्रोब आलू के प्यूरी, सब्जियों के सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छा है। यह भारतीय मसालेदार मुर्गी का लीवर का ड्रोब न केवल अपने स्वाद के लिए प्रभावित करेगा, बल्कि आपके मेनू में विविधता भी लाएगा। चाहे इसे किसी उत्सव के भोजन में परोसा जाए या एक साधारण रात के खाने में, यह व्यंजन सभी के स्वाद को आकर्षित करेगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

सामग्री

चिकन लिवर लगभग 700
800ग्राम 1 गुच्छा अजमोद नमक काली मिर्च तीखी मिर्च का पेस्ट 1 प्याज 1 गुच्छा हरी प्याज 2 बड़े चम्मच गरम मसाला (मसाले का मिश्रण) सूखा या ताजा धनिया 5 अंडे 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन 1