मक्का के आटे के पैनकेक, मटर और गॉर्गोंज़ोला की लज़ानिया

पैनकेक एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी व्यंजन है, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श है, चाहे हम इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसना चुनें। इस नुस्खे में, हम लेइला की विधि का उपयोग करके पैनकेक तैयार करेंगे, और परिणाम एक नरम और सुगंधित व्यंजन होगा जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न भरावनों से भर सकते हैं। हम पैनकेक के मिश्रण को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम आधा लीटर ताजा दूध डालते हैं। हम 3 पूरे अंडे, एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक और दो चम्मच चीनी डालते हैं। ये सामग्री पैनकेक की फूली हुई बनावट और सुखद स्वाद में योगदान करेंगी। फिर, हम चार चम्मच गेहूं का आटा डालते हैं, एक फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। एक चिकनी और बारीक पेस्ट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। अगला कदम यह है कि हम दूसरे आधे लीटर दूध को जोड़ते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि सभी सामग्री एकीकृत हो जाएं। अगर आपने मक्का का आटा इस्तेमाल करने का फैसला किया है, तो अब इसे शामिल करने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक उपयुक्त स्थिरता प्राप्त हो, जो एक गाढ़ी दही के समान हो। यदि आपकी तैयारी गाढ़ी है, तो मक्का का आटा फूलने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ना अनुशंसित है। यदि यह बारीक पीसा गया है, तो आप बिना रुके जारी रख सकते हैं। एक बार जब हम इच्छित मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो खाना पकाने का समय आ गया है। बिस्ट्रिटा में, पैनकेक को एक टुकड़े बेकन के साथ चिकनाई वाले तवे पर पकाया जाता है, लेकिन मैं नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिसे मैं चिपकने से रोकने के लिए भी बेकन से चिकनाई करता हूं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पैनकेक तवे पर चिपके नहीं, इसलिए चिकनाई करना महत्वपूर्ण है। पैनकेक को मीठे पनीर, चीनी या आपके दिल की इच्छाओं के अनुसार किसी अन्य सामग्री से भरा जा सकता है। चाहे आप मीठी या नमकीन भराई चुनें, हर विविधता विशेषता जोड़ेगी। यदि आप एक अधिक जटिल नुस्खा तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आप पैनकेक को मटर के साथ मिलाए गए बेशमेल सॉस के साथ मिला सकते हैं। एक बेकिंग डिश में, पैनकेक, मटर के साथ बेशमेल सॉस और गॉर्गोनज़ोला के टुकड़ों की बारी-बारी से परतें लगाएं, ताकि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकें। अंतिम परत सॉस होगी, जो अतिरिक्त क्रीमीपन जोड़ देगी। सब कुछ ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर काटने और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस प्रकार, आपके पास एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, जो मेज पर सभी को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। हर काटने का आनंद लें!

सामग्री

125 ग्राम गॉर्गोंज़ोला
130 ग्राम उबले हुए मटर
बेशमेल सॉस (50 ग्राम मक्खन
50 ग्राम आटा
500 मिली दूध)
पैनकेक से बचे हुए 1/2 फेंटे हुए अंडे
10 मक्का के आटे के पैनकेक (लेइला की रेसिपी) (उसकी मात्रा आधी) रेसिपी यहाँ: आधे लीटर दूध में 3 पूरे अंडे
1 चम्मच बेकिंग सोडा
एक चुटकी नमक
2 चम्मच चीनी
4 चम्मच गेहूं का आटा डालें और फिर मक्का का आटा डालें जब तक कि हमें एक प्रकार का पेस्ट नहीं मिल जाता।