जंगली मशरूम और चिकन की परत के साथ चावल

जंगली मशरूम और चिकन क्रस्ट के साथ चावल - यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह सुगंधित चावल, मशरूम और कुरकुरे चिकन का संयोजन किसी भी अवसर को एक पाक उत्सव में बदल देगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 नुस्खा का इतिहास चावल, मशरूम और मांस का संयोजन कई संस्कृतियों में एक सामान्य प्रथा रही है, जो पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है। चावल कई रसोइयों में एक मुख्य सामग्री है, और मशरूम, अपनी अनोखी सुगंध और बनावट के साथ, एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ते हैं। कुरकुरे और रसदार चिकन इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है। सामग्री चावल के लिए: - 1 छोटी प्याज - 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल - 350-400 ग्राम ताजे जंगली मशरूम - 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम) - 1 बड़ा चम्मच डेलिकट हर्ब मिक्स - 3 कप गर्म पानी (उसी कप से मापा गया जो आपने चावल के लिए इस्तेमाल किया) - 2-3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च कुरकुरे चिकन के लिए: - 2 ऊपरी पैरों - 2 निचले पैरों - 2 चिकन विंग्स - 2 बड़े चम्मच सफेद आटा - 1 बड़ा चम्मच खाद्य स्टार्च - 1 अंडा - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच डेलिकट हर्ब और पेपरिका मिक्स - 1 कप बीयर (या जितना हो सके) - तलने के लिए तेल निर्माण विधि 1. मशरूम चावल तैयार करना 1. प्याज काटना और भूनना: सबसे पहले, प्याज को बारीक काट लें। एक बर्तन में 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-5 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कारमेलाइज्ड प्याज चावल को गहरी सुगंध देगा। 2. मशरूम जोड़ना: ताजे मशरूम को साफ करें और उन्हें बहुत पतला न काटें, ताकि बनावट बनी रहे। मशरूम को बर्तन में डालें, समय-समय पर हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें। मशरूम पानी छोड़ेंगे और उनकी सुगंध बढ़ेगी। 3. चावल धोना: जब मशरूम पक रहे हैं, तो चावल को कुछ बार पानी में धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम अधिक स्टार्च को हटा देता है, जिससे अनाज चिपकने से बचता है। 4. चावल और पानी डालना: जब मशरूम भून जाएं, तो चावल को बर्तन में डालें। उसी कप का उपयोग करके 3 कप गर्म पानी मापें और मिश्रण पर डालें। ढक्कन लगाएं और पहले उबालने दें। 5. मसाला डालना: जब पानी उबलने लगे, तो हर्ब मिक्स, नमक और काली मिर्च डालें, और लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं। फिर से ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल नरम और फूला हुआ न हो जाए। समय-समय पर जांचें कि यह चिपक न जाए। 6. चावल को पूरा करना: जब चावल तैयार हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि वह पिघलकर समान रूप से मिश्रित न हो जाए। 2. कुरकुरे चिकन तैयार करना 1. मांस तैयार करना: चिकन को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है। 2. बैटर तैयार करना: एक गहरे प्लेट में, आटा, स्टार्च, नमक, काली मिर्च, अंडा और हर्ब मिक्स और पेपरिका को मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे बीयर डालें, निरंतर हिलाते हुए एक समान बैटर प्राप्त करें, जो पेनकेक बैटर के समान हो। यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी या अधिक बीयर डाल सकते हैं। 3. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। तेल को इतना गर्म होना चाहिए कि कुरकुरी परत बने, लेकिन इतना गर्म नहीं होना चाहिए कि बैटर जल जाए। 4. चिकन को ढकना: हर चिकन के टुकड़े को बैटर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। 5. चिकन को तलना: गर्म तेल में चिकन के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर तलें, समय-समय पर पलटते हुए, जब तक सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट। 6. अतिरिक्त तेल निकालना: जब चिकन पक जाए, तो इसे पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। सेवा कुरकुरी चिकन को सुगंधित मशरूम चावल के साथ परोसें। आप भोजन में ताजगी लाने के लिए एक ताजा सलाद को साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं। एक नींबू का टुकड़ा या कुछ ताजा अजमोद की टहनी एक शानदार सजावट हो सकती है। व्यावहारिक सुझाव यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के मशरूम या गाजर या मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि फेटा या मोज़ेरेला, ताकि अलग स्वाद मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए पानी और उबालने के समय को समायोजित करें। - इस पकवान के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं? हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं। - मैं चिकन को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए चिकन को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मैरीनेट करें ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। पोषण लाभ यह नुस्खा मांस से प्रोटीन, चावल से कार्बोहाइड्रेट और मशरूम से पोषक तत्वों का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जबकि परमेसन कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाता है। कैलोरी इस नुस्खा में प्रति सेवा लगभग 600-700 कैलोरी होती हैं, जो तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक भरपूर भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन अधिक भारी नहीं है। उम्मीद है कि आपको यह जंगली मशरूम और चिकन क्रस्ट के साथ चावल का नुस्खा पसंद आएगा! यह एक ऐसा पकवान है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि भोजन के चारों ओर सुखद यादें भी बनाएगा। बौनापेटिट!