ओवन-बेक्ड आलू कैचियोटा चीज़ और अजमोद के साथ

बेक्ड आलू कैचोटा और धनिये के साथ आसानी से तैयार होते हैं और इसके लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। पहले आलू उबाले जाते हैं, फिर उन्हें एक बर्तन में तेल, कद्दूकस किया हुआ पनीर और धनिये के साथ रखा जाता है। इन्हें ओवन में केवल इतना रखा जाता है कि पनीर पिघल जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। आप इन्हें ग्रिल पर भुने हुए मांस के साथ एक साइड डिश के रूप में या सलाद के साथ एक साधारण भोजन के रूप में परोस सकते हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; आलू उबालने के समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 10-15 मिनट ओवन का तापमान: 200 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है, इस बात पर निर्भर करता है कि डिश का क्या उपयोग है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: साइड डिश या हल्का डिनर सामग्री 1 किलोग्राम आलू 2 चम्मच जैतून का तेल 150-200 ग्राम कैचोटा पनीर नमक काली मिर्च 1/2 गुच्छा ताजा धनिया कैचोटा को टेलेमेया, कास्कवल या पनीर से बदला जा सकता है। चुने गए पनीर के आधार पर, आलू पर डाले जाने वाले नमक की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। टेलेमेया आमतौर पर कैचोटा की तुलना में अधिक नमकीन होती है, इसलिए सावधानी से चखना या कम नमक का उपयोग करना अच्छा होता है। तैयारी की विधि 1. आलू को छीलें, धोएं और क्यूब्स में काटें। सभी क्यूब्स का आकार एक समान होना जरूरी नहीं है, लेकिन यह अच्छा है कि उनके आकार लगभग समान हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. आलू को ठंडे पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं। 3. उबालने के तुरंत बाद आलू को छान लें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें, ताकि बर्तन में ज्यादा पानी न पहुंचे। 4. ओवन के लिए एक बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। 5. आलू को एक ही परत में रखें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि आप टेलेमेया या किसी अन्य नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा कम करें। 6. पनीर को बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। इसे आलू पर इस तरह फैलाएं कि यह सतह को अच्छी तरह से ढक दे। 7. धनिये को धोकर बारीक काट लें और इसे पनीर के ऊपर छिड़कें। इसे अंत में, ओवन में बर्तन डालने से पहले डालें। 8. आलू को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक बेक करें। डिश तब तैयार होती है जब पनीर पिघल जाए और आलू की सतह पर सुनहरा रंग आ जाए। 9. आलू को गर्मागर्म परोसें, ग्रिल पर भुने हुए मांस के साथ या सलाद के साथ। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूं यह नुस्खा तब उपयोगी होता है जब मेरे पास आलू होते हैं और मैं साधारण उबले हुए आलू से अधिक भरपूर साइड डिश चाहता हूं। उबालने से ओवन में बिताया गया समय कम हो जाता है, और पनीर स्वाद और एक सुखद बनावट जोड़ता है बिना किसी अलग सॉस की आवश्यकता के। इसके अलावा, यह नुस्खा आसानी से उपलब्ध पनीर के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को ठंडे पानी से धोने के बाद अच्छी तरह से छानना चाहिए। यदि वे बहुत गीले रह जाते हैं, तो तेल और पनीर बर्तन में पानी के साथ मिल जाएंगे, और सतह पर सुनहरा रंग आना मुश्किल होगा। आलू को तब तक न उबालें जब तक वे टूट न जाएं। उन्हें पकाना पर्याप्त है, लेकिन उन्हें बर्तन में रखते समय अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए। इस तरह, क्यूब्स परोसने में अधिक आकर्षक रहते हैं। आलू को जितना संभव हो सके एक समान परत में रखें। यदि वे एक साथ ढेर हो जाते हैं, तो पनीर समान रूप से वितरित नहीं होगा, और सतह पर सुनहरा रंग असमान हो सकता है। 10-15 मिनट का समय नुस्खे में दिए गए समय के अनुसार है। अंत में डिश की जांच करें और बर्तन को तब निकालें जब पनीर पिघल जाए और आलू का रंग आ जाए। नमक को उपयोग किए गए पनीर के आधार पर मापना चाहिए। कैचोटा, कास्कवल और पनीर में नमक के स्तर अलग-अलग हो सकते हैं, और टेलेमेया आमतौर पर अधिक नमकीन होती है। विकल्प कैचोटा को टेलेमेया, कास्कवल या पनीर से बदला जा सकता है। टेलेमेया के साथ, स्वाद अधिक नमकीन और अधिक प्रबल होगा। कास्कवल अच्छी तरह से पिघलता है और हल्की सुनहरी परत बनाता है, जबकि पनीर एक हल्का परिणाम देता है, इस पर निर्भर करता है कि यह कितना पका हुआ है। जैतून का तेल नुस्खे के अनुसार वही मात्रा में रहता है। अधिक मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि आलू पहले से उबले होते हैं, और पनीर डिश के स्वाद और बनावट में योगदान देता है। विविधताएँ बुनियादी संस्करण के लिए, आलू, पनीर और धनिये के संयोजन पर टिके रहें। आप केवल पनीर के प्रकार को बदल सकते हैं, बिना तैयारी के चरणों को बदले। पनीर की मात्रा 150 से 200 ग्राम के बीच चुनी जा सकती है, इस पर निर्भर करता है कि आप आलू को कितना ढकना चाहते हैं। 150 ग्राम के साथ, आलू अधिक दिखाई देते हैं, जबकि 200 ग्राम के साथ पनीर की परत अधिक मोटी होती है। आप नमक और काली मिर्च की मात्रा को पनीर के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। ये नुस्खे में उल्लिखित एकमात्र मसाले हैं और एक साधारण डिश के लिए पर्याप्त हैं, जो साइड डिश के लिए भी उपयुक्त है। परोसने के विचार गर्म आलू को ग्रिल पर भुने हुए मांस के साथ परोसें। ये सलाद के साथ भी अच्छे होते हैं, खासकर जब आप बिना किसी जटिल डिश के हल्का डिनर चाहते हैं। इन्हें दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या एक साधारण शाकाहारी डिश के रूप में सलाद के साथ परोसा जा सकता है। पनीर इन्हें साधारण उबले हुए आलू की तुलना में अधिक संतोषजनक बनाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं इस नुस्खे के लिए नए आलू का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, अगर उपलब्ध हैं तो उनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन नुस्खा आमतौर पर छिले हुए और क्यूब्स में कटे आलू का संकेत देता है। किसी भी प्रकार के आलू को बर्तन में डालने से पहले उबालना आवश्यक है। क्या मुझे आलू को बर्तन में डालने से पहले ठंडा करने देना चाहिए? नहीं। उबालने के बाद, आलू को छानकर तुरंत ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर बर्तन में रखें। पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। अगर मैं टेलेमेया का उपयोग करता हूं तो क्या करूं? आलू पर डाले जाने वाले नमक की मात्रा कम करें या बहुत कम उपयोग करें। टेलेमेया कैचोटा की तुलना में अधिक नमकीन हो सकती है, और नमक बेकिंग के बाद बढ़ सकता है। क्या मैं आलू को बिना उबाले पहले से तैयार कर सकता हूं? इस नुस्खे में आलू को बेकिंग से पहले उबालना आवश्यक है। यह कदम ओवन में 10-15 मिनट बिताने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि कच्चे आलू डाले जाते हैं, तो बेकिंग का समय वही नहीं रहेगा। मुझे कैसे पता चलेगा कि वे तैयार हैं? पनीर पिघल जाना चाहिए और आलू की सतह पर हल्का सुनहरा रंग होना चाहिए। ये मूल नुस्खे में दिए गए संकेत हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरी मात्रा के लिए हैं, जो लगभग 175 ग्राम कैचोटा के साथ तैयार की जाती है। ये पनीर के प्रकार और सर्विंग्स की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे बर्तन के लिए: कैलोरी: लगभग 1,500-1,650 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 50-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 165-175 ग्राम वसा: लगभग 70-80 ग्राम यदि डिश को चार सर्विंग्स में बांटा जाता है, तो एक सर्विंग में लगभग 375-415 किलोकैलोरी, 12-15 ग्राम प्रोटीन, 41-44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 18-20 ग्राम वसा होती है। अनुमान में नमक की कोई सटीक मात्रा शामिल नहीं है, क्योंकि यह पनीर और आलू पर जोड़ा जाने वाले नमक के आधार पर भिन्न होती है। टेलेमेया के साथ, सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है। सहेजना और फिर से गर्म करना आलू को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, जब उन्हें बेकिंग के तुरंत बाद परोसा जाता है, जब पनीर पिघलता है और सतह सुनहरी होती है। यदि बचे हैं, तो उन्हें एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खाएं। फिर से गर्म करने के लिए, सर्विंग को एक उपयुक्त बर्तन में रखें और इसे गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए। पनीर की बनावट बिल्कुल वैसी नहीं होगी जैसे बेकिंग के तुरंत बाद, लेकिन डिश को अगले दिन भी खाया जा सकता है। इसे लंबे समय तक न रखें, क्योंकि आलू धीरे-धीरे अपनी बनावट खो देते हैं।