भरे हुए सूअर का मांस

भरवां सूअर का मांस - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा कौन एक अच्छी तरह से पकी हुई भोजन को पसंद नहीं करता, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है? भरवां सूअर का मांस उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बनाता है। यह समृद्ध, सुगंधित और स्वाद से भरी रेसिपी विशेष रात के खाने और रोज़ के भोजन के लिए एकदम सही है। कुल तैयारी समय: 2 घंटे तैयारी समय: 30 मिनट बेकिंग समय: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 6 सामग्री भरवां सूअर का मांस के लिए: - 2 किलोग्राम बिना हड्डी का सूअर का मांस - ½ किलोग्राम कीमा (गाय और सूअर का मिश्रण) - 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए - 2 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए - 2 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटे हुए - 1 पार्सनिप, छोटे टुकड़ों में कटे हुए - 1 सिर लहसुन, कटा हुआ - 1 कप चावल, धोकर सूखा हुआ - 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच केचप - 2 लॉरेल पत्ते - 150 मिलीलीटर जैतून का तेल - 1 कप पानी - नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर - सूखे थाइम और तुलसी सूअर का मांस तैयार करना 1. मैरिनेड तैयार करना: एक छोटे बाउल में थोड़ा जैतून का तेल, थाइम, तुलसी, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर मिलाएं। यह मांस को स्वाद देने वाला सुगंधित मिश्रण होगा। 2. पॉकेट बनाना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, सूअर के मांस को किनारों पर काटें ताकि पॉकेट बन सके, एक छोर को बिना काटे छोड़ दें। इससे भराई को आसानी से डाला जा सकेगा। 3. मांस का मसाला: पहले से तैयार मिश्रण से सूअर के मांस को बाहरी और अंदर दोनों तरफ लगाएं। मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि सुगंध मांस में अच्छी तरह से समा जाए। भराई तैयार करना 4. सब्जियाँ भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल और एक चम्मच पानी डालें। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पार्सनिप डालें। सब्जियों को नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और लॉरेल पत्ते डालें। 5. कीमा डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो कीमा पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मांस हल्का सुनहरा न हो जाए, बीच-बीच में चलाते रहें। 6. चावल डालना: धोकर सूखे चावल को पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, स्वादों को मिलाने के लिए चलाते रहें। यह सब्जियों और मांस का रस सोख लेगा, जिससे यह एक स्वादिष्ट सामग्री बन जाएगी। 7. मसाले और ठंडा करना: आंच बंद करें, लॉरेल पत्ते निकालें और नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी से स्वाद बढ़ाएं। कटी हुई अजमोद डालें और भराई को ठंडा होने दें। सूअर का मांस भरना 8. पॉकेट भरना: ठंडी भराई के साथ, सूअर के मांस के पॉकेट भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें। सिलिकॉन के धागे या रस्सी का उपयोग करके सूअर के मांस को अच्छी तरह बांधें ताकि भराई बेकिंग के दौरान न बिखरे। सूअर का मांस बेक करना 9. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में थोड़ा पानी और तेल डालें, फिर भरवां सूअर का मांस रखें। पकाते समय भाप निकलने के लिए मांस में चाकू की नोक से जगह-जगह छेद करें। 10. डिश को ढकना: डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें (यदि ढक्कन फिट नहीं होता है)। इससे बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी। 11. बेक करना: डिश को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। आधे समय में, सूअर का मांस पलट दें ताकि यह समान रूप से पक सके। 12. समाप्त करना: ओवन से सूअर का मांस निकालने से 10-15 मिनट पहले, ढक्कन हटा दें और सतह पर केचप लगाएं। तब तक बेक करना जारी रखें जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सेवा भरवां सूअर का मांस परोसना एक विशेष क्षण हो सकता है। इसे स्लाइस करें और आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। एक ताजा गर्मियों का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक बोतल रेड वाइन या घर का बना टमाटर का रस इस व्यंजन के साथ शानदार ढंग से मेल खा सकता है। पोषण संबंधी लाभ सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन जैसे बी12 होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। भराई में चावल और सब्जियाँ फाइबर और पोषक तत्व लाती हैं, जिससे यह नुस्खा एक संतुलित विकल्प बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन या टर्की के साथ एक पतला संस्करण बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? भरवां सूअर का मांस एयरटाइट पैकेजिंग में फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी सुगंध वापस आ सके। 3. क्या यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! भरवां सूअर का मांस एक प्रभावशाली व्यंजन है जो निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन में मेहमानों को प्रभावित करेगा। विविधताएँ स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप विभिन्न भराई का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भुनी हुई मशरूम, कटे हुए नट्स या फेटा चीज़। प्रत्येक विविधता आपके पकवान में एक अनूठा स्पर्श लाएगी। अंतिम नोट भरवां सूअर का मांस केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी भोजन तैयार करते हैं, वह यादें बनाने का एक अवसर है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!

सामग्री

1/2 किलोग्राम मिश्रित कीमा: गोमांस + बिना हड्डी का सूअर का कंधा (लगभग 2 किलोग्राम) 2 बड़े प्याज 2 गाजर 2 शिमला मिर्च अजमोद की जड़ 1 सिर लहसुन 1 कप चावल तुलसी थाइम काली मिर्च मीठी लाल मिर्च 2 चम्मच केच

श्रेणी: विविध लेखक: Olimpia C. दृश्य: 1 तारीख: 01.10.2024

Facebook Pinterest