मास्करपोन और जंगली फलों के साथ डिप्लोमैट केक

डिप्लोमेट केक मस्करपोन और बेरी के साथ यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो आपके सभी मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो डिप्लोमेट केक मस्करपोन और बेरी के साथ सही चुनाव है! ताज़ा और सुगंधित, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के खाने तक। यह रेसिपी एक क्लासिक संस्करण से प्रेरित है, लेकिन इसे एक अनूठा स्पर्श देने के लिए कुछ व्यक्तिगत समायोजन के साथ। कुल तैयारी का समय: 30 मिनट रेफ्रिजरेट करने का समय: 4 घंटे परोसे जाने वाले हिस्से: 10 सामग्री: - 750 ग्राम जमी हुई बेरी (बैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) - 300 ग्राम पाउडर चीनी - 500 मिलीलीटर तरल क्रीम - 250 ग्राम क्रीमी दही - 400 ग्राम मस्करपोन - 1 पैकेट लाल जिलेटिन + 2 चम्मच चीनी + 250 मिलीलीटर बेरी का रस - 4 पैकेट सफेद जिलेटिन + 6 चम्मच चीनी - 460 ग्राम पेटिट बुइरे बिस्किट - 100 ग्राम मक्खन - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र - 30 ग्राम वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी - 100 ग्राम सजाने के लिए क्रीम - 1 वैनिला एसेंस तैयारी: 1. बिस्किट तैयार करना: बिस्किट पेटिट बुइरे को फूड प्रोसेसर में पीसकर शुरू करें। ये केक का आधार बनाएंगे और कुरकुरी बनावट प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं। आप साबुत बिस्किट या कोको बिस्किट का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आप एक दिलचस्प विकल्प चाहते हैं। 2. मक्खन पिघलाना: मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। वैकल्पिक रूप से, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें ताकि यह जल न जाए। 3. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, पिसे हुए बिस्किट को पिघले हुए मक्खन और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को नम होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं। इसे 28 सेंटीमीटर के रिमूवेबल केक टिन में डालें, अच्छी तरह से दबाकर एक समान और ठोस बेस बनाएं। 4. फलों को पिघलाना: जमी हुई बेरी को एक छलनी में पिघलने के लिए छोड़ दें, उन पर 30 ग्राम पाउडर चीनी छिड़कें। यह फलों से रस निकालने में मदद करेगा, एक स्वादिष्ट रस बनाएगा। 5. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, सफेद जिलेटिन को 300 मिलीलीटर पानी और 6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए, उबालने न दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 6. लाल जिलेटिन: एक अन्य बर्तन में, लाल जिलेटिन को चीनी और 250 मिलीलीटर पिघले हुए फलों के रस के साथ मिलाएं। हल्का गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक यह पिघल न जाए, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 7. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को दो क्रीम स्टेबलाइज़र के पैकेट के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह केक को एक हल्की बनावट देगा। 8. मस्करपोन क्रीम तैयार करना: एक अन्य बाउल में, मस्करपोन को पाउडर चीनी, दही और फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। ठंडी सफेद जिलेटिन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। यह क्रीम केक को एक क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद देगी। 9. केक को सजाना: बिस्किट के बेस के ऊपर मस्करपोन क्रीम डालें और इसे समान रूप से समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। 10. सजावट: एक बार जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे ऊपर से लाल जिलेटिन से सजाएं। आप सजावट के लिए 100 ग्राम फेंटी हुई क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसे एक सुंदर रूप मिलेगा। ताजे बेरी को सजावट के रूप में जोड़ा जा सकता है ताकि एक जीवंत रूप प्राप्त हो सके। व्यावहारिक सुझाव: - चीनी: यदि आप कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नारियल की चीनी या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला डेज़र्ट चाहते हैं। - फल: आप मौसमी फलों जैसे आड़ू या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक को एक विदेशी स्पर्श मिल सके। - विविधताएँ: दही के बजाय, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम में थोड़ा फल लिकर मिलाने से स्वाद बढ़ जाएगा। पोषण संबंधी लाभ: यह त्वरित डेज़र्ट, डिप्लोमेट केक मस्करपोन और बेरी के साथ, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। दही प्रोबायोटिक्स लाता है, और मस्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, इससे पहले कि आप उन्हें केक में डालें। - केक कितने समय तक रहता है? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के पहले दिन में खाना सबसे अच्छा होता है। - मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप लाइट क्रीम या कम वसा वाले मस्करपोन के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यह डिप्लोमेट केक मस्करपोन और बेरी के साथ केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे एक कप फलों की चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ आनंद लें, ताकि एक परफेक्ट संयोजन मिल सके! शुभ भोजन!