झींगा कबाब, चावल और आम चटनी

झींगा कबाब चावल और आम चटनी के साथ आइए मैं आपको एक ऐसा नुस्खा बताता हूं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके खाने में एक विदेशी स्पर्श लाएगा! ये कुरकुरे और मसालेदार झींगा कबाब एक परफेक्ट चावल और स्वादिष्ट आम चटनी के साथ आते हैं। रोमांटिक रात के लिए या दोस्तों के साथ एक विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही, ये व्यंजन अद्वितीय स्वाद और अद्भुत बनावट को एक साथ लाते हैं। तैयारी का समय: - तैयारी: 20 मिनट - पकाना: 15 मिनट - कुल: 35 मिनट - सर्विंग: 2 सामग्री: झींगा कबाब के लिए: - 200 ग्राम झींगे (तरजीह से ताजे) - 50 ग्राम आटा (गेहूं का मिश्रण) - 1 चम्मच नमक - 100 मिली ठंडा दूध - 100 ग्राम ब्रेडक्रंब - 1 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) - 1 चम्मच लहसुन पाउडर - 2 चम्मच जैतून का तेल, तलने के लिए चावल के लिए: - 1/3 कप चावल (आदर्श रूप से बासमती या जंगली) - 2/3 कप पानी - 1 टुकड़ा मक्खन - नमक, स्वाद के अनुसार आम चटनी के लिए: - 1 पका हुआ आम, क्यूब्स में काटा हुआ - 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, मसालेदारता बढ़ाने के लिए) - 2 चम्मच ब्राउन शुगर - 2 चम्मच सेब का सिरका - 1/4 चम्मच नमक - 1/4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक निर्देश: चरण 1: चावल तैयार करना 1. चावल धोएं: चावल को एक छलनी में डालें और ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। यह कदम फुलके चावल पाने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. अगला कदम इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना है। पानी बदलें और आवश्यक पानी की मात्रा मापें। 3. चावल पकाना: एक बर्तन में 2/3 कप पानी (चावल की मात्रा का दो गुना) डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। आंच को कम से कम कर दें और ठीक 10 मिनट तक उबालें। 4. पूरा करना: आग बंद करें, नमक डालें, मक्खन का टुकड़ा डालें और चावल को 20 मिनट के लिए ढका रहने दें। इससे चावल सभी नमी को अवशोषित कर लेगा और फुल जाएगा। चरण 2: कबाब तैयार करना 1. झींगे तैयार करना: झींगों को बहुत ठंडे पानी में धो लें। इससे उन्हें रसदार बनाए रखने में मदद मिलेगी और उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहेगी। 2. कोटिंग स्टेशन तैयार करना: एक कटोरे में आटे को नमक के साथ मिलाएं। दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब को मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। 3. कोटिंग: प्रत्येक झींगे को पहले आटे में, फिर दूध में और अंत में ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढके हुए हैं। 4. कबाब को असेंबल करना: प्रत्येक लकड़ी की स्कewer पर 3-4 झींगे डालें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें ताकि वे समान रूप से पक सकें। चरण 3: कबाब पकाना 1. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। 2. कबाब को तलना: पैन में झींगा कबाब डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन को ओवरलोड न करें ताकि आप समान रूप से तला हुआ प्राप्त कर सकें। चरण 4: आम चटनी तैयार करना 1. सामग्री मिलाना: एक छोटे बर्तन में आम, लाल प्याज, हरी मिर्च, चीनी, सिरका, नमक और अदरक के सभी सामग्री मिलाएं। 2. पकाना: मध्यम आंच पर उबालें और कभी-कभी हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक आम नरम न हो जाए और मिश्रण सॉस की स्थिरता प्राप्त कर ले। सर्विंग एक प्लेट पर चावल रखें, कुरकुरे झींगा कबाब के साथ और उसके ऊपर आम चटनी का एक उदार छिड़काव करें। यह बनावट और स्वाद का संयोजन वास्तव में आपके तालू के लिए एक खुशी होगी। उपयोगी सुझाव: - झींगे चुनें: यदि संभव हो तो ताजे झींगे चुनें। इनका स्वाद बेहतर होता है और इनकी बनावट अधिक सुखद होती है। - आम चटनी: आप चटनी को पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। समय के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है। - विविधताएँ: आप ब्रेडक्रंब में अतिरिक्त मसाले जैसे पेपरिका या सूखी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। - वैकल्पिक सर्विंग: ये कबाब मसालेदार दही सॉस या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन झींगों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि साबुत अनाज चावल फाइबर और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। आम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई झींगे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले धो लें। 2. मैं नुस्खा को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं? आप ब्रेडक्रंब में अधिक मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं या सर्विंग के समय एक मसालेदार सॉस का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं इन कबाब के साथ और क्या परोस सकता हूं? ये कबाब ताजे हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साइड डिश के साथ बिल्कुल सही होते हैं। इस आकर्षक नुस्खा का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान देने दें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, झींगा कबाब चावल और आम चटनी के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प है!

सामग्री

(मैंने मात्राएँ नहीं मापी) स्क्यूअर्स: झींगे बहुत ठंडा पानी नमक के साथ आटा दूध ब्रेडक्रंब मिर्च लहसुन पाउडर चावल: 1/3 कप बासमती और जंगली चावल एक छोटा मक्खन का टुकड़ा

श्रेणी: से अधिक लेखक: Octaviana C. दृश्य: 2 तारीख: 05.10.2024

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