बेरी टार्ट और स्ट्रॉबेरी क्रीम

जंगल के फलों और स्ट्रॉबेरी क्रीम का टार्ट कौन ऐसा डेसर्ट नहीं पसंद करता है जो जंगल के फलों की ताजगी भरी सुगंध को स्ट्रॉबेरी की स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाता है? जंगल के फलों और स्ट्रॉबेरी क्रीम का टार्ट केवल एक दृश्य आनंद नहीं है, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट भी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा बनाना आसान है और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 40 मिनट - कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) - सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सामग्री तले के लिए: - 375 मिली दूध - 100 ग्राम सेमोलिना - 3 अंडे (जर्दी और सफेद अलग करें) - एक चुटकी नमक - 50 ग्राम नरम मक्खन - 125 ग्राम ब्राउन शुगर - 1 बोतल वनीला एसेंस - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 300 ग्राम पनीर - 50 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए: - 350 मिली दूध - 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर ओले क्रीम टॉपिंग के लिए: - 500 ग्राम जंगली फल (जमे हुए या ताजे) - 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन - चीनी (स्वादानुसार) - पानी (जिलेटिन के निर्देशों के अनुसार) विधि 1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 24-26 सेमी व्यास का एक टार्ट पैन या एक हटाने योग्य केक पैन है, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करें। 2. सेमोलिना तैयार करें: एक बर्तन में 375 मिली दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। एक चुटकी नमक डालें और दूध को उबालने तक गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। आप एक व्हिस्क के साथ मिलाकर एक समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं। 3. तले के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को ब्राउन शुगर, वनीला एसेंस और नींबू और संतरे के छिलके के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ क्रीम न मिल जाए। धीरे-धीरे जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, पनीर को नींबू के रस के साथ फेंटें, फिर ठंडी सेमोलिना को मिलाएं। मक्खन का मिश्रण पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. अंडे की सफेदी डालें: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे इसे पनीर और सेमोलिना के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर सावधानी से मिलाते रहें ताकि सफेदी का एयर न जाए। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। 5. तले को बेक करें: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक तला सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में, 350 मिली दूध को स्ट्रॉबेरी फ्लेवर ओले क्रीम के पैकेट के निर्देशों के अनुसार मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। 7. टार्ट को इकट्ठा करें: एक बार जब तला पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो स्ट्रॉबेरी क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें। सावधानी से जंगली फलों को इसके ऊपर रखें। 8. जिलेटिन तैयार करें: यदि आप जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो जंगली फलों के रस (या पानी, अपनी पसंद के अनुसार) को चीनी के साथ मिलाएं, जिलेटिन के पैकेट के निर्देशों के अनुसार। मिश्रण को हल्का गर्म करें और गर्मागर्म फल पर डालें। टार्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर। शेफ का सुझाव एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप सजावट के रूप में कुछ ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ सकते हैं। इससे रंग का कंट्रास्ट और ताजगी भरी सुगंध मिलेगी। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ टार्ट को परोसें ताकि इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके। पोषण संबंधी जानकारी इस टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि जंगल के फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, प्लम या यहां तक कि केले, एक अलग संस्करण के लिए। 2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? तले में चीनी की मात्रा कम करें और स्ट्रॉबेरी क्रीम को बिना चीनी के संस्करण से बदलें। 3. इस टार्ट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? एक कप हरी चाय या मीठा सफेद शराब इस टार्ट के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाएगी। 4. क्या टार्ट को पहले से बनाया जा सकता है? बिल्कुल! टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें ताकि सूख न जाए। अंतिम विचार जंगल के फलों और स्ट्रॉबेरी क्रीम का टार्ट केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर कौर में खुशी और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!

सामग्री

375 मिली दूध आधार के लिए 350 मिली क्रीम के लिए.
एक चुटकी नमक
100 ग्राम सूजी
3 अंडे
1 नींबू
50 ग्राम मक्खन
125 ग्राम ब्राउन शुगर
1 वायल वनीला का अर्क
300 ग्राम पनीर
50 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
500 ग्राम जमी हुई या ताज़ी बेरी
1 पैकेट स्ट्रॉबेरी क्रीम
1 चम्मच संतरे और नींबू की छिलका
1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन यदि फलों का लाल रस का उपयोग किया जाता है और केवल पानी का उपयोग किया जाता है तो लाल