मीठे पनीर और तले हुए किशमिश के साथ पैनकेक

मीठे पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? ये पतले और फूले हुए व्यंजन हमें बचपन, आलसी सुबह और परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाते हैं। मीठे पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो मीठे नाश्ते या भरपेट नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इस नुस्खे में, मैं आपके साथ सबसे अच्छे पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, जो एक स्वादिष्ट पनीर मिश्रण से भरे होते हैं, जिन्हें कुरकुरेपन के लिए तला जा सकता है। पैनकेक का इतिहास दिलचस्प है। यह व्यंजन सदियों से विकसित हुआ है, और दुनिया के कई कोनों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। पतले पैनकेक से लेकर मोटे, भरे हुए या सॉस के साथ परोसे जाने वाले पैनकेक, पैनकेक हमेशा खाद्य आराम का प्रतीक बने रहते हैं। सामग्री बेस के लिए: - 100 ग्राम आटा - 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर (या साधारण पानी) - 1 चुटकी नमक भरावन के लिए: - 250 ग्राम अच्छी तरह से छान लिया गया मीठा पनीर - 50 ग्राम मीठा पनीर (वैकल्पिक, मलाईदार बनावट के लिए) - 1 पैकेट वनीला चीनी - 2-3 चम्मच ब्राउन शुगर - 50 ग्राम किशमिश (आप सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं) तलने के लिए: - तेल (तलने के लिए पर्याप्त) - 2 फेंटे हुए अंडे - ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए) बनाने की विधि चरण 1: पैनकेक का मिश्रण तैयार करना एक बड़े कटोरे में, आटा और एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, लगातार फेंटने वाले या स्पैचुला से मिलाते रहें। लक्ष्य गांठों से बचना है, इसलिए जल्दी मत कीजिए। जब तक आपको एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, तब तक मिलाते रहें, जिसे पतली दही की स्थिरता होनी चाहिए। चरण 2: पैनकेक को सेंकना मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालें और एक लड्डू भरकर मिश्रण को पैन में डालें, पैन को घुमाते हुए मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। एक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर इसे स्पैचुला की मदद से पलटें और दूसरी तरफ भी हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। जब तक आप सारा मिश्रण खत्म नहीं कर लेते, तब तक यह प्रक्रिया दोहराएं, पैनकेक को एक प्लेट पर एक के ऊपर एक रखते हुए ताकि वे सूख न जाएं। चरण 3: भरावन तैयार करना एक कटोरे में, मीठे पनीर को मीठे पनीर (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं), वनीला चीनी और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। किशमिश डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं ताकि वे और भी फूले हुए हो जाएं। चरण 4: पैनकेक को भरना एक पैनकेक लें और पैनकेक के एक तरफ पनीर के मिश्रण का एक चम्मच रखें। पैनकेक को लिफाफे के आकार में लपेटें, दोनों सिरों को अंदर लाते हुए। सभी पैनकेक के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं। चरण 5: पैनकेक को कोट करना और तलना ब्रेडक्रंब के साथ एक कटोरा और फेंटे हुए अंडों के साथ एक और कटोरा तैयार करें। प्रत्येक भरे हुए पैनकेक को ब्रेडक्रंब में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और फिर से ब्रेडक्रंब में लपेटें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोटेड हैं। एक गहरे पैन में, तेल को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। चरण 6: परोसना मीठे पनीर और किशमिश के पैनकेक गर्म परोसे जाने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, कुछ खट्टा क्रीम या दही के सॉस के साथ। एक दिलचस्प विकल्प है कि उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एक कप ताजा चाय या कॉफी के साथ परोसें। व्यावहारिक सुझाव - मिश्रण के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करें, क्योंकि पानी में हवा अधिक फूले हुए पैनकेक बनाने में मदद करती है। - यदि आप एक विशेष स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में एक चम्मच वनीला एसेंस डालें। - भरावन के साथ प्रयोग करें: आप रिकोत्ता, मास्करपोन या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग करके एक शानदार संस्करण बना सकते हैं। - यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप पैनकेक को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ मीठे पनीर के पैनकेक पनीर से प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। हालांकि वे एक मिठाई हैं, अगर इन्हें संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में खाया जाए तो ये एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मिश्रण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी को अवशोषित करता है। 2. क्या मैं किशमिश के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सूखे क्रैनबेरी, खुबानी या यहां तक कि नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। 3. मैं पैनकेक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? भरे हुए पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें पैन या ओवन में गर्म करें। ये मीठे पनीर और किशमिश के पैनकेक एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इन्हें आजमाएं और हर एक कौर का आनंद लें!