वनीला फ्लेवर वाली चीज़ टार्ट और आड़ू

वनीला और आड़ू के साथ चिज़ टार्ट एक मिठाई है जो चिज़ की क्रीमी बनावट को आड़ू की रसदार मिठास के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा पाक अनुभव मिलता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि आपके मेज़ पर एक शानदार स्पर्श जोड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, चिज़ और आड़ू का टार्ट एकदम सही विकल्प है। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट पोषण की संख्या: 8 सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 200 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 60 ग्राम पाउडर चीनी - 70 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ - 1 अंडा भरने के लिए: - 500 ग्राम उच्च वसा वाला कॉटेज चीज़ - 150 ग्राम भेड़ और भैंस के दूध का दही (7% वसा) - 1 अंडा - 200 ग्राम वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी - 1 वनीला बीन के बीज - 1 चम्मच सूजी - 1 कैन (700 ग्राम) आड़ू, सूखा हुआ निर्देश चरण 1: ओवन और पैन की तैयारी सबसे पहले, ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। समान रूप से बेक करने के लिए तापमान को सही तरीके से सेट करना आवश्यक है। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो 23 सेंटीमीटर व्यास के गोल पैन को मक्खन या तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि आटा चिपके नहीं। चरण 2: पेस्ट्री तैयार करना एक बड़े बाउल में, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों या पेस्ट्री मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण टूट न जाए। अंडा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आटा भारी न हो। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आटे को फैलाने में आसान बनाने में मदद करेगा और इसे बेकिंग के दौरान विकृत होने से रोकेगा। चरण 3: भरने की तैयारी इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक बाउल में, कॉटेज चीज़ को दही, अंडा, वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी, वनीला के बीज और सूजी के साथ मिलाएं। एक हैंड मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। चरण 4: टार्ट को इकट्ठा करना जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर लगभग 5 मिमी मोटा बेलें। आटे को तैयार पैन में स्थानांतरित करें, ध्यान रखें कि आटे को किनारों पर उठाएं, लगभग 4 सेमी की परिधि बनाएं। यह परिधि भरने का समर्थन करने में मदद करेगी। चिज़ भरने को आटे पर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। भरने के ऊपर आड़ू को सुंदरता से रखें, ताकि यह देखने में आकर्षक लगे। चरण 5: बेकिंग टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और भरना ठोस न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 20 मिनट के लिए ओवन को न खोलें ताकि टार्ट समान रूप से उठ सके। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 6: ठंडा करना और परोसना जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर। इससे स्वाद बढ़ जाएगा और टार्ट को काटना आसान हो जाएगा। वनीला और आड़ू के साथ चिज़ टार्ट को सीधे परोसें या बेरी सॉस के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। व्यावहारिक सुझाव - आड़ू का चयन: यदि आप चाहें, तो आप कैन के बजाय ताजे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पके और सुगंधित हों। - विविधताएँ: आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन जैसे अन्य प्रकार के चिज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - स्वाद: भरने में थोड़ा नींबू का रस डालें ताकि आड़ू की मिठास के साथ एक दिलचस्प विपरीत बन सके। - परोसना: टार्ट को वनीला आइसक्रीम या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसना एकदम सही है। पोषण संबंधी लाभ यह टार्ट चिज़ को शामिल करता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आड़ू विटामिन A और C, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह टार्ट एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, जिसमें वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी के उपयोग के कारण मध्यम मात्रा में चीनी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सेब, खुबानी या प्लम का उपयोग कर सकते हैं। 2. क्या मैं ग्लूटेन मुक्त टार्ट बना सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा संयोजन चुनें जो अच्छी बनावट सुनिश्चित करे। 3. टार्ट कितने समय तक रखा जा सकता है? टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है। 4. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसे भरने से पहले फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है। एक बार भर जाने पर, डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट प्रभावित हो सकती है। यह वनीला और आड़ू के साथ चिज़ टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके जीवन में खुशी और स्वाद लाने का एक तरीका भी है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, ओवन चालू करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

सामग्री

आटा 200 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 60 ग्राम पाउडर चीनी 70 ग्राम ठंडा मक्खन
क्यूब्स में काटा हुआ 1 अंडा भरावन 500 ग्राम फैटी गाय का पनीर 150 ग्राम भेड़ और भैंस के दूध से बना दही (7% वसा) 1 अंडा 200 ग्राम वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी 1 वनीला फली के कद्दूकस किए हुए बीज 1 बड़ा चम
छाना हुआ

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Oana M. दृश्य: 1020 तारीख: 03.10.2024

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