मीठे पनीर और किशमिश का केक

पनीर और किशमिश का केक एक ऐसे केक के जादू का अनुभव करें जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा और आपको हर कौर में दीवाना बना देगा! यह नुस्खा आपको कुरकुरी परतों की हल्की खस्ता बनावट और मीठे पनीर की मलाईदार भराई, किशमिश और दिव्य सुगंध के साथ एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में ले जाएगा। यह एक ऐसा केक है जो आपको इसे खत्म करने पर मजबूर कर देगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री *आटे के लिए:* - 160 ग्राम ठंडी मक्खन, क्यूब में काटा हुआ - 60 ग्राम ग्रीक योगर्ट - एक चुटकी नमक - एक चुटकी बेकिंग पाउडर - 75 ग्राम पाउडर चीनी - 250 ग्राम आटा (पतले पराठे के लिए अतिरिक्त) - 2 बड़े अंडे की जर्दी - वनीला (स्वाद के अनुसार) *भराई के लिए:* - 2 किलोग्राम क्रीम पनीर (विश्वसनीय स्रोत से, मैं Lidl के उत्पादों की सिफारिश करता हूँ) - 3 बड़े अंडे (पराठों से बचे हुए दो अंडे के सफेद भाग को भी शामिल करें) - 300 ग्राम चीनी - वनीला (बहुत, तीव्र सुगंध के लिए) - 3 बड़े चम्मच आटा - एक नींबू का छिलका - किशमिश (इच्छानुसार) - रम का अर्क (एक स्पर्श के लिए) केक की कहानी यह मीठे पनीर का केक का नुस्खा पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, इसे कई घरों में खुशी से बनाया जाता है। हर परिवार का अपना एक संस्करण है, लेकिन सार वही रहता है: साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का मिश्रण, जो एक अविस्मरणीय मिठाई में बदल जाता है। यह केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन दोस्तों के साथ साधारण मिलन के लिए भी उपयुक्त है। पकाने की तकनीक 1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में ठंडा मक्खन, ग्रीक योगर्ट, नमक, बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करें। जर्दी और वनीला डालें, और एक समरूप आटा बनाने के लिए मिलाएं। आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें! अंत में, आटा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। 2. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को फैलाने में आसान बनाएगा और इसे बेकिंग के दौरान आकार बनाए रखने में मदद करेगा। 3. भराई तैयार करना: एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर को अंडों, सफेद भाग, चीनी, वनीला, आटा और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए। यदि आप अतिरिक्त मिठास चाहते हैं, तो रम के अर्क में भिगोई हुई किशमिश डालें। 4. पराठों को बेलना: जब आटा फ्रिज में बैठा हो, तो इसे निकालें और दो समान भागों में बांटें। अच्छी तरह से आटे के साथ छिड़के गए सतह पर पहले पराठे को बेलें। यदि आप देखते हैं कि आटा चिपक रहा है, तो इसे आसानी से खिसकने में मदद करने के लिए इसके नीचे थोड़ा आटा छिड़कने में संकोच न करें। 5. केक को असेंबल करना: पहले पराठे को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में रखें। पनीर की भराई डालें और जगह-जगह किशमिश छिड़कें। दूसरे पराठे को बेलें और भराई के ऊपर रखें, ध्यान रखें कि बेकिंग पेपर को हटा दें। आप इसे तोड़ने से बचाने के लिए पलटने की तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। 6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर हल्का दृढ़ न हो जाए। बेकिंग के बाद, इसे पैन में ठंडा होने दें। 7. परोसना: ठंडा होने के बाद, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें, यह चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। ट्रिक्स और विविधताएँ - आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि रिकोटा या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग-अलग बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकें। - यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप भराई में कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं। - यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रीम पनीर के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है ताकि भराई में अधिक पानी न हो। 2. मैं आटे के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त आटा का उपयोग कर रहे हैं और आटे को एक साफ और अच्छी तरह से छिड़के हुए सतह पर बेलें। 3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीज में जलने से बच सकें। यह पनीर और किशमिश का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो खुशी और यादों को लाता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर टुकड़ा एक सच्ची मिठाई होगी। तो, एप्रन पहनें और एक ऐसे मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो आपके दिल को खुश कर देगी!

सामग्री

पत्तों के लिए आटा: 160 ग्राम ठंडी मक्खन
60 ग्राम ग्रीक योगर्ट
एक चुटकी नमक
एक चाकू के सिरे पर बेकिंग पाउडर
75 ग्राम पाउडर चीनी
250 ग्राम आटा
2 बड़े अंडे की जर्दी
वनीला
पत्तों को बेलने के लिए आटा। भराई: 2 किलोग्राम क्रीमी पनीर (मैंने Lidl से 2 कंटेनर खरीदे
मुझे यह बहुत पसंद है)
3 बड़े अंडे (पत्तों से बचे दो अंडे के सफेद भाग के अलावा)
300 ग्राम चीनी
वनीला (स्वाद के लिए बहुत)
3 चम्मच आटा
नींबू का छिलका
किशमिश (इच्छानुसार)
रम का सार।