घरेलू सूअर की पसलियों का सूप नूडल्स के साथ

सूअर की हड्डी का सूप और घरेलू नूडल्स सूअर की हड्डी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो खासकर त्योहारों के दौरान सुखद यादें लाता है। यह नुस्खा क्रिसमस के भव्य भोजन को जीवंत बनाने और ठंडी सर्दी के दिनों में आराम और गर्माहट प्रदान करने के लिए एकदम सही है। इस सूप का स्वाद समृद्ध और इसकी सुगंध अद्वितीय होती है, जो सूअर की हड्डियों और ताजे या जमे हुए सब्जियों के संयोजन के कारण होती है। इसके अलावा, घरेलू नूडल्स हर हिस्से में स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ते हैं, जिससे हर निवाले को एक स्वादिष्ट अनुभव में बदल देते हैं। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 सामग्री: - 7 सूअर की हड्डियाँ (लगभग 1.3 किलोग्राम) - 1 मध्यम प्याज - 1 बड़ा गाजर - 1 हरी शिमला मिर्च (या जमी हुई) - 1 लाल शिमला मिर्च (या जमी हुई) - 1 अजवाइन (या जमी हुई) - 300 ग्राम टमाटर (जार में या ताजे, मौसम के अनुसार) - 1 लीटर खट्टा सूप (ताजा या वाणिज्यिक) - स्वाद के अनुसार नमक - कुछ ताजे धनिया और डिल की डंडी - 1 अंडे से बने नूडल्स विधि: 1. हड्डियों की तैयारी: पहला महत्वपूर्ण कदम सूअर की हड्डियों को अच्छी तरह से धोना है। इससे एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित होगा। हड्डियों को 3 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। पानी को उबालें। 2. झाग हटाना: उबालते समय, आप ऊपर झाग बनते हुए देखेंगे। इसे हटाने के लिए झाग हटाने वाले चम्मच का उपयोग करें, ताकि आपको एक साफ सूप मिल सके। यह चरण अंतिम परिणाम के लिए आवश्यक है। 3. सब्जियाँ डालना: लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, जमी हुई सब्जियाँ (हरी और लाल शिमला मिर्च, अजवाइन) और कटे हुए प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। 4. टमाटर डालना: एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो जार में टमाटर डालें, जो सूप को मीठा-खट्टा स्वाद और उज्ज्वल रंग देगा। उन्हें 5-10 मिनट तक एक साथ उबालें। 5. खट्टा सूप तैयार करना: एक अलग बर्तन में, खट्टा सूप को उबालें। यह सूप को सुखद अम्लता प्रदान करेगा, जो संतुलित स्वाद के लिए आवश्यक है। 6. सूप को पूरा करना: उबले हुए खट्टे सूप को सूप के बर्तन में डालें। यहाँ आप स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो। सूप को 5 मिनट और उबालें। 7. नूडल्स डालना: अंत में, घरेलू नूडल्स डालें और 4-5 मिनट तक उबालें, जब तक वे तैयार न हो जाएँ। ये सूप की सुगंध को अवशोषित करेंगे और डिश को एक समृद्ध भोजन में बदल देंगे। 8. ताजे हर्ब्स: परोसने से पहले, कटी हुई धनिया और डिल डालें। ये ताजगी और तीव्र सुगंध प्रदान करेंगे। 9. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड की एक स्लाइस के साथ। इसे हल्की तीखी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है यदि कोई थोड़ी तीखी पसंद करता है। व्यावहारिक सुझाव: - अगर आपके पास ताजे सब्जियाँ नहीं हैं, तो जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट और व्यावहारिक विकल्प हैं। - सूअर की हड्डियों को अन्य प्रकार के मांस से बदला जा सकता है ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके। उदाहरण के लिए, बीफ या चिकन इस व्यंजन को एक अलग आयाम दे सकता है। - नूडल्स को चावल या पास्ता के साथ बदला जा सकता है, पसंद के अनुसार। - अतिरिक्त सुगंध के लिए, उबालते समय एक बे-लेफ या कुछ काली मिर्च के दाने डालने का प्रयास करें। पोषण संबंधी लाभ: सूअर की हड्डी का सूप प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध होता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। यह एक पौष्टिक भोजन है जो छुट्टियों के भारी भोजन के बाद ऊर्जा को पुनः प्राप्त करने में मदद कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं धूम्रपान किए हुए सूअर की हड्डियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, धूम्रपान की गई हड्डियाँ स्वादिष्टता बढ़ा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि नमक की मात्रा को समायोजित करें। 2. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन नूडल्स प्रक्रिया के दौरान नरम हो सकते हैं। 3. क्या मैं सूप बिना खट्टे सूप के बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप वांछित अम्लता प्राप्त करने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं। 4. सूप को अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है? यह सूप पनीर की थाली, गर्मियों की सलाद या यहां तक कि मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अंत में, यह सूअर की हड्डी का सूप और घरेलू नूडल्स केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक सच्ची पाक परंपरा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है। हर निवाले का आनंद लें और इस आरामदायक व्यंजन की लुभावनी सुगंध में खुद को खो दें! ब bon appétit!

सामग्री

7 टुकड़े सूअर की पसलियाँ (लगभग 1.3 किलोग्राम) 1 प्याज 1 गाजर हरी और लाल शिमला मिर्च (मैंने जमी हुई का उपयोग किया) अजवाइन (मैंने जमी हुई का उपयोग किया) 300 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर सूप के लिए 1 लीटर बोरश्