करी और लहसुन के साथ ओवन में पके चिकन जांघें

करी और लहसुन के साथ ओवन में भुने चिकन थाई तैयारी का समय: 10 मिनट मारिनेट करने का समय: 1 घंटा भुनने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट पोसंस की संख्या: 4 जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी सरलता और उन स्वादों की ओर लौटना अच्छा होता है जो हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाते हैं। करी और लहसुन के साथ ओवन में भुने चिकन थाई एक आरामदायक भोजन का एक उत्तम उदाहरण है, जिसे बनाना आसान है और जो स्वाद से भरपूर है। यह नुस्खा साधारण सामग्री को एक साथ लाता है, लेकिन इसका विशेष पाक प्रभाव है। आइए हम इस गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा पर एक साथ चलें! आवश्यक सामग्री: - 2 बड़े चिकन थाई - 6 लौंग लहसुन - 250 मिली दूध (मारिनेट के लिए) - 1/2 प्याज - 100 मिली रेड वाइन - 1 चम्मच करी - तुलसी के साथ जैतून का तेल - सूखी तुलसी - सफेद मिर्च - ओरिगैनो सामग्री के बारे में विवरण: - चिकन थाई इस नुस्खे के लिए आदर्श विकल्प हैं, क्योंकि हड्डी से मांस बेहद नर्म और रसदार हो जाता है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले चिकन थाई का चयन करें, जो कि एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो। - दूध वह रहस्यमय सामग्री है जो मांस को नर्म बनाने में मदद करती है। इसकी अम्लता, वसा के साथ मिलकर, चिकन थाई को पकाने में अत्यंत नाजुक बना देती है। - लहसुन न केवल एक मजबूत स्वाद लाता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए भी पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है। - करी एक बहुपरकारी मसाला है जो विदेशी स्वाद प्रदान करता है, और अन्य मसालों के साथ मिलकर इस पकवान को यादगार बना देगा। चिकन थाई तैयार करना: 1. मांस का मारिनेट करना: सबसे पहले चिकन थाई को एक गहरे बर्तन में रखें। दूध डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम नर्म और स्वाद से भरे मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. ओवन के लिए तैयारी: मारिनेट करने के बाद, चिकन थाई को दूध से निकालें और अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें। इससे त्वचा कुरकुरी हो जाएगी। 3. मसाला लगाना: चिकन थाई को एक बेकिंग डिश में रखें। दोनों तरफ जैतून का तेल छिड़कें, फिर तुलसी, मिर्च, ओरिगैनो और करी छिड़कें। ये मसाले चिकन में तीव्र स्वाद भर देंगे। 4. सब्जियों को जोड़ना: प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और इसे बर्तन में लहसुन के साथ डालें। ये सब्जियाँ विशेष स्वाद में योगदान करेंगी, और लहसुन भुनने से मीठा स्वाद प्राप्त करेगा। 5. तरल पदार्थ जोड़ना: बर्तन में रेड वाइन और पर्याप्त पानी डालें ताकि एक नम वातावरण बने। रेड वाइन स्वाद की गहराई जोड़ेगा, और भाप मांस को रसदार बनाए रखेगी। 6. भुनना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चिकन थाई को ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक भुनें, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि यह अधिक सूखा न हो जाए। सेवा के सुझाव: ये करी और लहसुन के साथ ओवन में भुने चिकन थाई मलाईदार आलू के प्यूरी के साथ बिल्कुल सही हैं, लेकिन आप ताजे सब्जियों के सलाद का प्रयास भी कर सकते हैं ताकि टेक्सचर का विपरीत मिल सके। इसके अलावा, लहसुन की चटनी या अचार इस पकवान को पूरी तरह से पूरक करेंगे, स्वाद और टेक्सचर के विपरीत लाते हुए। व्यावहारिक सुझाव: - आप अपने स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी अन्य मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो मरीनड में थोड़ा चिली सॉस या लाल मिर्च के गुच्छे डालें। - सुनिश्चित करें कि भुनने के अंत में चिकन थाई को किचन थर्मामीटर से जांचा जाए; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। पोषण संबंधी लाभ: यह चिकन थाई का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है। लहसुन हृदय संबंधी लाभ प्रदान करता है, और करी इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने के लिए समायोजित किया जा सकता है, लेकिन भुनने का समय कम होगा (लगभग 25-30 मिनट)। 2. मुझे कौन सा रेड वाइन चुननी चाहिए? एक सूखी रेड वाइन चुनें, जैसे कि मर्लोट या कैबरनेट सॉविन्यन, जो पकवान में जटिलता जोड़ देगी। 3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? चिकन थाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट को वापस लाने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें। करी और लहसुन के साथ ओवन में भुने चिकन थाई परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट चयन है। समृद्ध स्वाद और सही बनावट के साथ, यह पकवान निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और घर पर खाना पकाने के जादू का आनंद लें!

तैयारी

चिकन जांघों को दूध के साथ एक गहरे बर्तन में रखा जाता है। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाता है और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है (इससे मांस अधिक नरम हो जाता है)। उन्हें दूध से निकालकर, पेपर टॉवल पर रखा जाता है, सुखाया जाता है और गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखा जाता है। उन्हें दोनों तरफ जैतून के तेल से छिड़का जाता है, तुलसी, काली मिर्च, अजवायन और करी छिड़की जाती है। पर्याप्त पानी डाला जाता है, साथ में लाल शराब, कुचला हुआ लहसुन और पतले कटा हुआ प्याज भी डाला जाता है। उन्हें ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है (ओवन के आधार पर) जब तक कि त्वचा सुनहरी न हो जाए। इसे आलू के प्यूरी और लहसुन की चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है।