बैंगन मूसका चिकन के साथ

बैंगन को सावधानी से ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोया जाता है ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जा सके। उन्हें अच्छे से साफ करने के बाद, उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि टुकड़ों की समान मोटाई समान पकाने को सुनिश्चित करेगी। बैंगन के टुकड़ों को उदारता से नमक छिड़का जाता है और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। नमक बैंगन से पानी निकालने में मदद करेगा, जिससे कड़वाहट कम होगी और सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार करेगा। इस बीच, आप नुस्खा के लिए अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं। ताजे और गुणवत्ता वाले चिकन मांस को मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लिया जाता है, जिससे एक बारीक बनावट प्राप्त होती है, जो अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के लिए आदर्श होती है। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पीसा गया है, बिना बड़े टुकड़ों के, ताकि यह डिश में बेहतर ढंग से समाहित हो सके। फिर, प्याज को बारीक काटें, और अतिरिक्त स्वाद लाने के लिए, आप अपने पसंद के अनुसार लाल प्याज या पीले प्याज का विकल्प चुन सकते हैं। प्याज डिश के स्वाद का आधार बन जाएगा, इसलिए यदि आपको इसका सुगंध पसंद है, तो अधिक मात्रा में उपयोग करने में संकोच न करें। एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल या वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। जब प्याज भून जाए, तो कटा हुआ चिकन मांस डालें और तब तक पकाते रहें जब तक यह समान रूप से भूरा न हो जाए। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अपने पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठी या मसालेदार पेपरिका जैसी मसाले डाल सकते हैं। एक बार जब मांस पक जाए, तो अन्य सामग्रियों को जोड़ने का समय है, जैसे कि कटा हुआ ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट, एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए। 30 मिनट बाद, बैंगन के टुकड़ों से पानी निकालें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से सुखाएं। अब, आप उन्हें गर्म तेल में तल सकते हैं, सबसे अच्छा एक तेल में जो उच्च तापमान को सहन करता है, जैसे सूरजमुखी का तेल। बैंगन को दोनों तरफ तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब सभी सामग्रियाँ तैयार हों, तो डिश को असेंबल करने का समय है। एक बेकिंग डिश या ट्रे में, एक परत बैंगन रखें, इसके बाद मांस और सॉस का मिश्रण, सामग्री खत्म होने तक वैकल्पिक रूप से रखें। आप एक बैंगन की परत के साथ समाप्त कर सकते हैं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर या ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त कुरकुरी परत बन सके। डिश को 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए। डिश को गर्म परोसें, एक ताज़ी सलाद के साथ, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए।