मशरूम क्रीम सूप

मशरूम क्रीम सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब हम एक कटोरी अच्छाई से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वाद और पोषण संबंधी लाभ भी भरे हुए हैं। मशरूम, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और कम कैलोरी सामग्री के लिए जाने जाते हैं, एक स्वस्थ व्यंजन में योगदान करते हैं, जबकि क्रीम एक सपने जैसी मलाईदार बनावट जोड़ती है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोषण: 4 सामग्री: - 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन या प्लेउरोटस) - 1 कली हरी प्याज (सिर्फ सफेद भाग का उपयोग करें) - 1 मध्यम आकार का प्याज - 200 ग्राम अजवाइन (या 200 ग्राम अजवाइन की डंडी) - 200 ग्राम बिना प्रोसेस की गई क्रीम - 100 ग्राम मक्खन - 100 मिली दूध - 3 चम्मच खाद्य स्टार्च - 1 चम्मच ब्रोथ बेस (या 1 वेजिटेबल ब्रोथ क्यूब) - 2 लौंग लहसुन - स्वादानुसार नमक क्रीम सूप का इतिहास: क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें गैस्ट्रोनॉमी में गहरी हैं, इसे समय के साथ इसकी बहुपरकारिता के लिए सराहा गया है। चाहे हम टमाटर क्रीम सूप, ब्रोकोली क्रीम सूप, या आज जिस मशरूम क्रीम सूप की बात कर रहे हैं, यह प्रकार का सूप उपलब्ध सामग्रियों और सांस्कृतिक प्राथमिकताओं के आधार पर विकसित और अनुकूलित हुआ है। क्रीम सूप की चिकनी बनावट और समृद्ध सुगंध ने इसे रोजमर्रा के भोजन और विशेष अवसरों दोनों में पसंदीदा बना दिया है। चरण दर चरण: 1. पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी डालें और इसे उबालें। यह कदम सूप के बेस बनाने के लिए आवश्यक है। 2. सब्जियाँ तैयार करें: अजवाइन, हरी प्याज और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें। इन्हें बहुत छोटे काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हमें इन्हें उबालना है। कटे हुए सब्जियों को उबलते पानी में डालें, साथ में एक चम्मच ब्रोथ बेस या एक वेजिटेबल ब्रोथ क्यूब डालें। 3. मशरूम को सौते करें: एक अलग पैन में, मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। इसमें कुटी हुई लहसुन और कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम के रंग बदलने और पानी के कुछ भाग के वाष्पित होने तक (लगभग 5-7 मिनट) भूनें। अंतिम सजावट के लिए एक चम्मच भुने हुए मशरूम को बचाना आवश्यक है। 4. मशरूम को उबालें: जब मशरूम भून जाएं, तो उन्हें सब्जियों के बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को मिलाने और गहन बनाने की अनुमति देगा। 5. क्रीम का मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, क्रीम, दूध और स्टार्च को मिलाएं। यह मिश्रण सूप की मलाईदारता में योगदान करेगा। 6. सूप को पीसें: एक बार जब सब्जियाँ और मशरूम पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, मिश्रण को इमर्शन ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर के साथ तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। स्वादानुसार नमक समायोजित करें। 7. सूप को पूरा करें: पिसे हुए सूप को फिर से कम आंच पर रखें। क्रीम के मिश्रण को डालें और जलने से रोकने के लिए एक चम्मच या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। 7-10 मिनट तक पकाएं, बिना सूप को बहुत अधिक उबालने दें। 8. परोसना: एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो ऊपर से भुने हुए मशरूम डालें ताकि यह आकर्षक दिखे। मशरूम क्रीम सूप को टोस्टेड ब्रेड या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोसें। उपयोगी सुझाव: - यदि आप एक स्वाद का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो मशरूम को भूनते समय कुछ ताज़े थाइम के पत्ते या एक चम्मच सोया सॉस डालने का प्रयास करें। - शाकाहारी संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि आप मांस रहित सब्जी ब्रोथ क्यूब का उपयोग करें। - यह सूप फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए व्यस्त दिनों के लिए डबल बैच बनाने में संकोच न करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जा सकता है? बिल्कुल! अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए, शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग करें। - मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा मिर्च या ताजा कुटी हुई काली मिर्च डालें। - क्या मैं क्रीम का स्थान ले सकता हूँ? हाँ, आप एक हल्का विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट या एक विदेशी स्वाद के लिए नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह मशरूम क्रीम सूप ताज़ा सब्जियों के उपयोग के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। मशरूम पौधों के प्रोटीन, विटामिन D और B का उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी है, जो इस प्रकार समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, क्रीम हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम जोड़ती है। अंत में, यह मशरूम क्रीम सूप का नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि मौसमी ताज़ा सामग्री का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इसे आजमाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!

सामग्री

500ग्राम मशरूम
1 लीक (मैंने केवल लीक का सफेद हिस्सा इस्तेमाल किया)
1 प्याज
लगभग 200ग्राम अजवाइन की जड़ या अजवाइन की डंठल (मैंने केवल डंठल का इस्तेमाल किया)
200ग्राम अपरिष्कृत खट्टा क्रीम
100ग्राम मक्खन
100मिलीलीटर दूध
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा चम्मच शोरबा बेस या एक सब्जी शोरबा क्यूब
2 लहसुन की कलियां और स्वादानुसार नमक।