फलों के साथ सूअर का मांस और हरे प्याज के साथ मैश किए हुए आलू

फलों के साथ पोर्क और हरी प्याज का मैश - एक नाजुक और स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 60-70 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसी डिश बनाना सिखाने जा रहा हूँ जो रसीले पोर्क के स्वादों और मीठे-खट्टे फलों के स्वादों को पूरी तरह से जोड़ती है। यह व्यंजन, फल के साथ पोर्क चॉप और क्रीमी हरी प्याज के मैश से बना है, विशेष रात के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चलिए काम शुरू करते हैं! रेसिपी के पीछे की कहानी मांस और फलों का संयोजन कई खाद्य संस्कृतियों में एक पुरानी परंपरा है, क्योंकि मांस के स्वाद और फलों की मिठास के बीच का शानदार कंट्रास्ट है। यह नुस्खा यह दिखाने का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे आप एक साधारण सामग्री, जैसे पोर्क चॉप, को एक शानदार दावत में बदल सकते हैं। सुगंधित मसालों और एक चिकनी मैश का उपयोग करके, हर काटने में स्वादों का विस्फोट होगा। सामग्री फलों के साथ पोर्क के लिए: - 4 हड्डी रहित पोर्क चॉप - 2 चम्मच चीनी पांच मसाला (दालचीनी, स्टार ऐनीज़, लौंग, काली मिर्च और सौंफ का एक सुगंधित मिश्रण) - 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल) - 1 बड़ा लाल प्याज, चौथाई में काटा हुआ - 4 लाल सेब, 8 स्लाइस में कटे हुए - 2 चम्मच क्रैनबेरी जैम (एक अतिरिक्त मिठास के लिए) - 1 चम्मच वाइन या सेब का सिरका - 200 मिली चिकन शोरबा (क्यूब से भी हो सकता है, लेकिन घर का बना बेहतर है) हरी प्याज के मैश के लिए: - 1 किलो आलू, छिलके वाले और क्यूब में कटे हुए - 150 ग्राम हरी प्याज, कटी हुई - 150 मिली दूध (अधिक समृद्ध बनावट के लिए पूरे दूध का उपयोग करें) - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिल सके) पकाने की तकनीक चरण 1: हरी प्याज के मैश की तैयारी 1. एक बर्तन में, दूध और कटी हुई हरी प्याज डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को धीरे-धीरे उबालने दें, फिर ढक दें और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम मैश को हरी प्याज का एक तीव्र स्वाद देगा। 2. इस बीच, एक अन्य बर्तन में, आलू को नमक के पानी में 30-40 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। बहुत ज्यादा न उबालें, अन्यथा मैश पानीदार हो जाएगा। 3. आलू उबलने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें हल्का सा मैश करें। 4. आलू में भिगोया हुआ हरी प्याज का दूध डालें, साथ में मक्खन। सब कुछ एक हैंड मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकना और क्रीमी मैश न मिल जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैश को गर्म रखें, ढककर। चरण 2: फलों के साथ पोर्क चॉप की तैयारी 1. पोर्क चॉप के दोनों तरफ चीनी पांच मसाला छिड़कें। यह मसालों का संयोजन मांस को एक विदेशी और गहरा स्वाद देगा। 2. एक बड़े पैन में 1 चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें। फिर, पोर्क चॉप डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पोर्क चॉप को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें। 3. उसी पैन में, एक और चम्मच तेल डालें और लाल प्याज को 2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। 4. सेब के टुकड़े डालें और प्याज के साथ 3-4 मिनट तक भूनते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं। 5. पैन के एक हिस्से में, क्रैनबेरी जैम, सिरका और चिकन शोरबा डालें। मिश्रण को उच्च आंच पर 8-10 मिनट तक उबालने दें, बिना ढके, जब तक कि सॉस गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। 6. अंत में, पोर्क चॉप को पैन में फिर से डालें ताकि वे सेब और प्याज की सॉस में कुछ मिनटों के लिए गर्म हो जाएं। सेवा प्लेट पर हरी प्याज का मैश रखें, उस पर सेब की सॉस के साथ ग्लेज़ किए हुए पोर्क चॉप डालें और ऊपर से कुछ कारमेलाइज्ड सेब के टुकड़े डालें। यह व्यंजन शानदार दिखता है और निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा! सेवा के सुझाव एक संपूर्ण भोजन के लिए, इस मुख्य व्यंजन को ताजे अरुगुला सलाद या गोभी के सलाद के साथ परोसें, जो कुरकुरी और ताजगी का विपरीत जोड़ देगा। एक बोतल सफेद शराब या हल्का साइडर इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पोर्क चॉप को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक जाए। 2. क्या मैं चीनी पांच मसाला के बजाय अन्य मसाले का उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास चीनी पांच मसाला नहीं है, तो आप स्वाद जोड़ने के लिए दालचीनी, काली मिर्च और थोड़ा अदरक का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं मैश को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक और अधिक क्रीमी मैश चाहते हैं, तो अधिक मक्खन या कुछ चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें। पोषण संबंधी जानकारी यह नुस्खा प्रति सेवा लगभग 600 कैलोरी प्रदान करता है, जो पोर्क से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही आलू और फलों से विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। सेब एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा जोड़ते हैं, जबकि हरी प्याज संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। संभावित विविधताएँ आप मौसम के अनुसार विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या प्लम। इसके अलावा, एक मसालेदार नोट के लिए, सेब की सॉस में थोड़ा मिर्च जोड़ने की कोशिश करें। मुझे उम्मीद है कि यह फलों के साथ पोर्क और हरी प्याज का मैश आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा! खाना बनाना एक कला का रूप है और प्रत्येक नुस्खा स्वादों की खोज और स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!

सामग्री

4 हड्डी रहित पोर्क चॉप 2 चम्मच चीनी पांच मसाले 2 चम्मच तेल 1 बड़ा लाल प्याज
चौथाई में काटा हुआ 4 लाल सेब
प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काटा गया 2 चम्मच क्रैनबेरी जाम 1 चम्मच वाइन या सेब का सिरका 200 मिली चिकन शोरबा हरी प्याज के साथ मैश किए हुए आलू के लिए 1 किलोग्राम आलू
छिले और क्यूब में काटे गए 150 ग्राम हरी प्याज
कटी हुई 150 मिली दूध 100 ग्राम मक्खन

श्रेणी: मांस लेखक: Narcisa K. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

Facebook Pinterest