सूअर के मांस के टेंडरलॉइन का गूलेश

पॉर्क गूलाश - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा! कौन गर्मागर्म गूलाश की एक प्लेट पसंद नहीं करता? यह पारंपरिक व्यंजन, सुगंधों से भरपूर, ठंडी रातों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है या जब आप अपने पाक कौशल से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। ज juicy मांस, ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों का संयोजन, पॉर्क गूलाश एक यादगार लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 4-6 आवश्यक सामग्री: - 800 ग्राम पोर्क (वसा रहित या थोड़ी मात्रा में वसा, पसंद के अनुसार) - 4 टमाटर (अधिमानतः पके और रसदार) - 1 बड़ा प्याज (सफेद या पीला, मीठा स्वाद के लिए) - 1 गाजर (ताजा और कुरकुरी) - ½ हरी मिर्च (हल्का कड़वा स्वाद के लिए) - ½ पीली मिर्च (मीठा नोट के लिए) - 2 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट (या गहरे स्वाद के लिए ब्राउन मिर्च) - 1 कप रेड वाइन (एक सूखी वाइन स्वाद को बढ़ाती है) - 1 गुच्छा ताजा धनिया (सजावट के लिए) - नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार) - तलने के लिए तेल सामग्री के बारे में विवरण: पॉर्क एक दुबला मांस है, जो धीरे-धीरे पकाने पर बेहद नरम हो जाता है। टमाटर ताजगी और खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ते हैं, जबकि सब्जियाँ सुखद बनावट और महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करती हैं। रेड वाइन न केवल व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करती है। गूलाश बनाने की विधि: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क को अच्छी तरह से धोकर, उचित आकार (लगभग 3-4 सेमी) के टुकड़ों में काटें। जब आप समाप्त कर लें, तो इसे सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम तैयारी में अधिक पानी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. मांस को भूनें: एक गहरे पैन में कुछ चम्मच तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें और दोनों तरफ हल्का भूनें। यह कदम व्यंजन में स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा। 3. प्याज डालें: जब मांस भुन जाए, तो बारीक काटा हुआ प्याज डालें। प्याज को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। 4. पानी डालें और उबालें: मांस को पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें। यह कदम मांस को नरम करने में मदद करेगा। 5. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, गाजर को छीलकर धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें। हरी और पीली मिर्च को भी धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 6. सब्जियाँ डालें: लगभग 15 मिनट उबालने के बाद, गाजर और मिर्च को पैन में डालें। उन्हें एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने दें। 7. टमाटर और मसाले: जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो टमाटरों का छिलका उतारें (आप एक आसान विधि का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक टमाटर के नीचे एक छोटा क्रॉस बनाकर और उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोकर)। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। 8. रेड वाइन और मसाले डालें: जब सभी सामग्री लगभग तैयार हो जाएं, तो रेड वाइन और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। इसे कुछ उबालने के लिए छोड़ दें, जब तक कि स्वाद एकदम सही मिश्रित न हो जाए। 9. व्यंजन को पूरा करें: आग बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह व्यंजन को ताजगी और जीवंतता का एक नोट जोड़ेगा। सेवा और प्रस्तुति के सुझाव: पॉर्क गूलाश को गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। यदि आप और भी आरामदायक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो गर्म मक्का का एक भाग एकदम सही संयोजन है! आप विभिन्न प्रकार की ब्रेड के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि एक कुरकुरी बैगूette, जो स्वादिष्ट रस को सोaks कर सके। विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप एक अधिक सूप जैसा गूलाश पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान पानी या मांस का सूप जोड़ सकते हैं, और उबालने के समय को तदनुसार समायोजित कर सकते हैं। - एक मसालेदार नोट के लिए, आप कुछ स्लाइस हरी मिर्च या कुछ बूँदें गर्म सॉस जोड़ सकते हैं। - इस नुस्खे को आसानी से समायोजित किया जा सकता है; यदि आप किसी अन्य प्रकार का मांस पसंद करते हैं, तो पोर्क को बीफ या मेमने से बदलें। - गूलाश का स्वाद और भी बेहतर होगा अगर आप इसे कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें। पोषण संबंधी लाभ: यह गूलाश पोर्क के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं। सीमित मात्रा में पीने वाला रेड वाइन एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। 2. क्या गूलाश दूसरे दिन बेहतर होता है? हाँ! गूलाश दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद विकसित होने का समय होता है। 3. क्या मैं गूलाश को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, गूलाश को फ्रीज किया जा सकता है! सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अंत में, पॉर्क गूलाश एक पारंपरिक, स्वादिष्ट नुस्खा है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, इसकी सुगंध का आनंद लेने और मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

सामग्री

800 ग्राम बिना वसा का पोर्क टेंडरलॉइन (या यदि आप वसा के साथ पसंद करते हैं
तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं) 4 टमाटर 1 बड़ा प्याज 1 गाजर आधा हरा मिर्च आधा पीला मिर्च 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट हरा धनिया नमक काली मिर्च पपरिका तेल 1 कप लाल शराब