दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन पालक के साथ

दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन और पालक की सजावट - स्वाद का विस्फोट! हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां स्वादिष्ट व्यंजन और आकर्षक सुगंध एक साथ मिलकर यादगार पल बनाते हैं! आज, मैं आपको दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन बनाने की विधि बताऊंगा, जो किसी भी भोजन को स्वादों का उत्सव में बदलने का वादा करता है। यह व्यंजन न केवल बनाने में सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, प्रोटीन और सब्जियों के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट मैरीनेट करने का समय: 24-30 घंटे बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल: 24-30 घंटे और 50 मिनट पौर्शन: 4 सामग्री: चिकन के लिए: - 2 चिकन जांघें - 2 चिकन पंख - 1 चिकन का सीना - 250-300 मिली दही (या छाछ) - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच बेरबेरे (मसालों का मिश्रण) पालक की सजावट के लिए: - 1 किलो ताजा पालक - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच आटा - 250 मिली दूध - लहसुन (वैकल्पिक), पतले टुकड़ों में कटा हुआ - सजाने के लिए चिली फ्लेक्स कदम दर कदम: 1. चिकन को मैरीनेट करना: मैरीनेट करना एक रसदार और स्वादिष्ट चिकन प्राप्त करने की कुंजी है। सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह से साफ करें। जांघों को दो भागों में काटें और सीने को बड़े टुकड़ों में काटें। चिकन को ठंडे पानी से धोएं और पेपर टॉवल से सुखा लें। एक बड़े बाउल में, दही, जैतून का तेल, नमक और बेरबेरे को मिलाएं। यह मिश्रण चिकन को एक सच्ची delicacy में बदल देगा। चिकन को मैरीनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 24-30 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि दही की अम्लता के कारण मांस को भी कोमल बनाता है। 2. पालक की सजावट तैयार करना: जब आपने चिकन को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया है, तो यह सजावट के लिए तैयार करने का समय है। सबसे पहले, पालक को अच्छी तरह से साफ करें, इसे कई पानी में धोकर अशुद्धियों को हटा दें। एक बर्तन में पानी उबालें और पालक को 5-10 मिनट तक उबालें। फिर, इसे एक छलनी में स्थानांतरित करें ताकि यह सूख जाए। 3. पालक की सॉस तैयार करना: एक पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं, तब तक उन्हें भूनें। बेरबेरे डालें और सुगंध को छोड़ने के लिए मिलाएं। जब पालक सूख जाए, तो इसे बड़े टुकड़ों में काटें और पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट तक उबालें। 4. बेशमेल सॉस तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1 चम्मच आटा डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक आटा पूरी तरह से टूट न जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, बिना गुठलियों के बनाने के लिए निरंतर फेंटते रहें। जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। अंत में, दही डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, और कुछ समय के लिए उबालने दें। 5. व्यंजन को पूरा करना: बेशमेल सॉस को पालक के पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5-10 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद सामंजस्य में मिल जाएं। इस समय, यदि आपके पास लहसुन है, तो इसे पतले टुकड़ों में काटकर डालें और मिलाएं। यह व्यंजन को ताजगी देगा। 6. चिकन को पकाना: इस बीच, एक ग्रिल पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। मैरीनेट किए हुए चिकन को निकालें, अतिरिक्त मैरीनेड को सूखा लें, और सभी पक्षों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। चूंकि बड़े मांस के टुकड़ों को अधिक समय लग सकता है, उन्हें एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में स्थानांतरित करें और 200 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। 7. परोसना: जब चिकन पक जाए, तो इसे गर्मागर्म पालक की सजावट के साथ परोसें। रंग और स्वाद के लिए लहसुन के टुकड़े और चिली फ्लेक्स से सजाएं। यह स्वादिष्ट संयोजन निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा! उपयोगी सुझाव: - मसाले: यदि आपके पास बेरबेरे नहीं है, तो आप अन्य मसाले मिश्रण जैसे गरम मसाला या करी से बदल सकते हैं। ये व्यंजन को स्वाद देंगे। - पालक की उत्पत्ति: ताजा पालक चुनें, सबसे अच्छा बाजार से या बगीचे से, अधिकतम स्वाद और पोषक तत्वों के लिए। फ्रीज किया हुआ पालक एक विकल्प है, लेकिन इसका बनावट अलग होगा। - विविधताएँ: आप चिकन को टर्की या टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। पालक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिसमें विटामिन K, विटामिन A, आयरन और फोलिक एसिड शामिल हैं, जो आपकी सेहत के लिए एक मजबूत साथी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक योगर्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो क्रीमी बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है। - मैं मैरीनेट किए हुए चिकन को कितनी देर तक रख सकता हूँ? मांस की बहुत नरम बनावट से बचने के लिए, 30 घंटे से अधिक मैरीनेट करने की सिफारिश नहीं की जाती है। - मैं किस सजावट का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा बासमती चावल या क्विनोआ के साथ बहुत अच्छा लगता है, एक संपूर्ण भोजन के लिए। परोसने के सुझाव: यह व्यंजन एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है, जो चिकन के समृद्ध स्वाद को पूरा करेगा। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! उम्मीद है कि आप इस आकर्षक दही में मैरीनेट किए हुए चिकन और पालक की सजावट की रेसिपी का आनंद लेंगे! मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसकी अद्वितीय सुगंध में खुद को डुबोने के लिए। बोन एपेटिट!

सामग्री

2 चिकन जांघें
2 पंख
1 चिकन ब्रेस्ट मैरिनेड के लिए: 250
300 मिली बटरमिल्क या आपके फ्रिज में कोई भी दही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच बर्बेरे (मसाले का मिश्रण) पालक की गार्निश के लिए: 1 किलोग्राम ताजा पालक 1 c

श्रेणी: विविध लेखक: Mona F. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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