नींबू और पोपी बीज के बिस्कुट और मफिन

इस नींबू और पोपी सीड मफिन और कुकीज़ के नुस्खे के साथ एक स्वादिष्ट सुबह का आनंद लें, जो एक सच्चा पाक अनुभव है, जो सुगंधित कॉफी या आरामदायक चाय के साथ परोसा जाने के लिए एकदम सही है! ये स्वादिष्ट चीजें केवल एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं हैं, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी हैं, क्योंकि इसमें Schar का ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग किया गया है, जो शानदार बनावट और सुखद स्वाद प्रदान करता है। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 15 मिनट - आराम का समय: 10 मिनट - बेकिंग का समय: 30-35 मिनट - कुल: 55-60 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 मफिन और कुकीज़ सामग्री - 3 मध्यम अंडे - 200 ग्राम चीनी - 150 मिली सूरजमुखी का तेल (या अन्य तटस्थ तेल) - 300 मिली मिनरल वाटर - 500 ग्राम ग्लूटेन-फ्री आटा (Schar की सिफारिश की जाती है) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच पोपी सीड्स - 2 चम्मच नींबू का अर्क - 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस - एक चुटकी नमक चरण दर चरण 1. सामग्री तैयार करना: काम की मेज पर सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके। 2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में 3 अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडों और चीनी को लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका मात्रा दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए मफिन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. गीली सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे तेल और मिनरल वाटर को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 4. आटे को मिलाना: एक अन्य बाउल में, ग्लूटेन-फ्री आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह आटे को हवादार बनाने में मदद करेगा, जिससे मफिन की बनावट और भी महीन हो जाएगी। आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में एक कप करके डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आप एक अच्छी तरह से मिश्रित आटा प्राप्त न कर लें। आटा पैनकेक के मुकाबले अधिक गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं होना चाहिए। 5. आटे में स्वाद डालना: अब पोपी सीड्स, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और रस, और नींबू का अर्क डालने का समय है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। 6. आटे को आराम देना: आ dough को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे मिनरल वाटर में बुलबुले टूट जाएंगे, जिससे मफिन की बनावट और भी हवादार हो जाएगी। 7. मोल्ड भरना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन के मोल्ड तैयार करें और उन्हें 3/4 मात्रा तक भरें, एक गीले चम्मच से सतह को हल्का सा समतल करें। यह ट्रिक बेकिंग के दौरान समान आकार प्राप्त करने में मदद करेगी। 8. बेकिंग: मफिन के मोल्ड को बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें (एक मफिन के बीच में टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!)। 9. बचे हुए आटे से कुकीज़: बचे हुए आटे से, आप वाफल मेकर का उपयोग करके स्वादिष्ट कुकीज़ बना सकते हैं। ये दिलचस्प आकार में होंगी और यादगार स्वाद देंगी। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। 10. परोसना: मफिन को कुछ मिनटों के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर निकालें। उन्हें पाउडर चीनी के साथ परोसें, ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। ये स्वादिष्ट मफिन और कुकीज़ नाश्ते या दिन के दौरान स्नैक्स के लिए आदर्श हैं। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो ग्लूटेन-फ्री आटे और प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। पोपी सीड्स ओमेगा-3 और फाइबर जोड़ते हैं, और नींबू विटामिन C प्रदान करता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। कस्टम विकल्प यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकते हैं, जैसे पेकान या क्रैनबेरी। इसके अलावा, नींबू का ग्लेज़ (पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाकर) इन मफिन को एक विशेष मिठाई में बदल सकता है! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? इस नुस्खे के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा आवश्यक है, लेकिन यदि आपके पास कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप सामान्य गेहूं का आटा आजमा सकते हैं। 2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। 3. क्या चॉकलेट मफिन बन सकते हैं? बिल्कुल! आप आटे में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार वैरिएंट बना सकें। ये नींबू और पोपी सीड मफिन और कुकीज़ न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि अपने दिन की शुरुआत ऊर्जा के साथ करने का एक शानदार तरीका भी हैं! सामग्री के साथ प्रयोग करें और उन संयोजनों को खोजें जो आपको पसंद हों। आपकी भलाई के लिए शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!

सामग्री

3 मध्यम अंडे 200 ग्राम चीनी 150 मिली तेल 300 मिली स्पार्कलिंग पानी 500 ग्राम ग्लूटेन
मुक्त आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच खसखस के बीज 2 चम्मच नींबू का अर्क 1/2 नींबू का छिलका और रस एक चुटकी नमक