अखरोट और दूध की क्रीम के साथ मेरिंग्यू केक

अंडे की सफेदी, अखरोट और दूध की क्रीम का केक - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई, जो हल्की मेरेंग के बनावट को अखरोट की समृद्ध सुगंध और अद्वितीय क्रीम की मलाईदारता के साथ जोड़ती है। यह केक न केवल त्योहारों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा भी है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। समय के साथ, परतों वाले केक पाक परंपराओं का एक अभिन्न हिस्सा बन गए हैं, जिन्हें अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है। कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 16 उदार भाग सामग्री: अंडे की सफेदी और अखरोट की परत के लिए: - 14 अंडे की सफेदी - 1 चुटकी नमक - 28 चम्मच चीनी - 14 चम्मच तेल - 1 वनीला एसेंस - 350 - 400 ग्राम आटा - 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट दूध की क्रीम के लिए: - 1.25 लीटर दूध - 300 ग्राम चीनी - 1 वनीला एसेंस - 200 ग्राम आटा - 250 ग्राम मक्खन सजावट के लिए: - 200 ग्राम दूध चॉकलेट (वैकल्पिक, 2-3 चम्मच पानी या दूध) - 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट तवे का आकार: 27/37 सेमी चरण 1: ओवन की तैयारी 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गर्म करें। सुनिश्चित करें कि परतें डालने से पहले ओवन अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। चरण 2: अंडे की सफेदी की तैयारी एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि आपको मजबूत फोम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ हों और उनमें कोई वसा न हो, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी चमकदार और मजबूत न हो जाए, जो मेरेंग के समान हो। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लग सकती है। फिर, तेल और वनीला एसेंस डालें। धीरे-धीरे छानकर आटा डालना शुरू करें, एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे। अंत में, पिसे हुए अखरोट डालें, और फिर से सावधानी से मिलाएं। यह सामग्री एक गहरी सुगंध और कुरकुरी बनावट लाती है। चरण 3: परतों को भूनना आटे को चार समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके तवे पर समान मोटाई में फैलाएं। प्रत्येक परत को 15-20 मिनट तक भूनें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। एक बार भुन जाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 4: दूध की क्रीम बनाना एक बर्तन में, दूध, चीनी, वनीला एसेंस और छाने हुए आटे को मिलाएं। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। छोटे टुकड़ों में काटकर मक्खन डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। गठे हुए गट्ठों से बचने के लिए लगातार फेंटते रहें। क्रीम धीरे-धीरे गाढ़ी हो जाएगी, और जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आग से हटा दें। चरण 5: केक का असेंबली केक को असेंबल करने के लिए, पहले परत को एक प्लेट पर रखें। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। गर्म क्रीम का एक भाग ऊपर डालें और समतल करें। बाकी परतों और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक आप अंतिम परत तक न पहुँच जाएं। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत सही तरफ ऊपर है ताकि एक समान रूप हो। चरण 6: केक को सजाना केक को पूरा करने के लिए, दूध की चॉकलेट को पिघलाएं, और यदि आवश्यक हो तो एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए 2-3 चम्मच पानी या दूध डालें। पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें और ऊपर से पिसे हुए अखरोट छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त हो सके। चरण 7: ठंडा करना और परोसना केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रण करने की अनुमति देता है। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को वर्गाकार या आयताकार काटें और हर एक काटने का आनंद लें! उपयोगी सुझाव: - यदि आप केक को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं ताकि एक विशिष्ट सुगंध मिल सके। - सुनिश्चित करें कि अखरोट ताजा हैं, क्योंकि यह केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। - केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो अगले कुछ दिनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडे की सफेदी से प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालाँकि, इसकी कैलोरी सामग्री (प्रति भाग लगभग 250 कैलोरी) के कारण, इसका सेवन सीमित होना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अंडे की सफेदी को पूरे अंडों से बदल सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि केक की स्थिरता और बनावट अलग होगी। 2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बनावट बनाए रखने के लिए अनुपात का पालन करें। यह अंडे की सफेदी, अखरोट और दूध की क्रीम का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि खाना पकाने का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने का एक अवसर भी है। मैं आपको इसे आजमाने और अद्भुत परिणामों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!