वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ एक्लेयर

वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ एक्लेयर - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 एक्लेयर अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में एक सच्ची डिलिकेसी हैं, जो अपनी हल्की बनावट और समृद्ध भराई के लिए जानी जाती हैं। ये सुरुचिपूर्ण मिठाइयाँ किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं, साधारण रात के खाने के बाद की मिठाई से लेकर विशेष कार्यक्रमों तक। यहाँ एक्लेयर बनाने की विधि है, जिसमें वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया है, चरण दर चरण। सामग्री एक्लेयर के लिए: - 250 ग्राम आटा - 100 ग्राम मक्खन - 100 मिलीलीटर तेल - 500 मिलीलीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 5 अंडे - एक चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए: - 500 मिलीलीटर दूध - 3 अंडे की जर्दी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 200 ग्राम मक्खन - 1 वनीला फली या वनीला एसेंस - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका सजाने के लिए: - 400 मिलीलीटर ताजा क्रीम (32% वसा) - 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी - ताजे स्ट्रॉबेरी - ऊपर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी चरण दर चरण 1. एक्लेयर के खोल तैयार करना सबसे पहले, एक्लेयर के खोल तैयार करें। एक बर्तन में पानी, मक्खन, तेल, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन समान रूप से पिघल जाए, इसलिए लगातार हिलाते रहें। जब पानी उबलने लगे, तो तुरंत सभी आटे को डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को जोर से मिलाएँ, जब तक कि यह समरूप न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए, एक आटे की गेंद का निर्माण करते हुए। 2. अंडे मिलाना आंच बंद करें और आटे को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह आवश्यक है कि अंडे पूरी तरह से आटे में मिल जाएं, ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके। 3. एक्लेयर का आकार देना ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिस पर बेकिंग पेपर लगा हो। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, ट्रे पर एक्लेयर का आकार दें - आप अपनी पसंद के अनुसार लंबी या गोल आकार चुन सकते हैं। मैं आपको गोल आकार आजमाने की सलाह देता हूं, क्योंकि उन्हें सजाना आसान होता है और वे बहुत आकर्षक दिखते हैं। 4. बेक करना ट्रे को ओवन में डालें और 200°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 15 मिनट तक और बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक्लेयर गिर सकते हैं। जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। 5. वनीला क्रीम तैयार करना इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह रंग में हल्का न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बर्तन में, दूध को वनीला और नींबू के छिलके के साथ गर्म करें, जब तक कि यह लगभग उबालने के बिंदु पर न पहुँच जाए। गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, सब कुछ फिर से बर्तन में डालें और धीमी आंच पर पकाएँ, लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते रहें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और एक पुडिंग जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले। मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 6. ताजा क्रीम तैयार करना जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो आप ताजा क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके, ताजा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह ठोस स्थिरता प्राप्त न कर ले। 7. एक्लेयर को असेंबल करना जब एक्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो एक चाकू से प्रत्येक मिठाई के शीर्ष पर एक ढक्कन काट लें। प्रत्येक एक्लेयर को वनीला क्रीम से भरें, फिर एक समृद्ध परत ताजा क्रीम और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें। ढक्कन को ऊपर रखें और ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो। 8. परोसना एक्लेयर को भरने को ठोस करने के लिए लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ये स्वादिष्ट वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के एक्लेयर अब परोसने के लिए तैयार हैं! आप उन्हें एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, एक विशेष पल का आनंद लेने के लिए। शेफ की सलाह यदि आप नवाचार करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में चॉकलेट का स्वाद जोड़ सकते हैं, या मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। यह एक्लेयर का नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और आपको विभिन्न स्वाद संयोजनों का अन्वेषण करने की अनुमति देता है। पोषण संबंधी लाभ एक्लेयर आटे से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जबकि वनीला क्रीम मक्खन से स्वस्थ वसा लाती है। स्ट्रॉबेरी में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, संयम में सेवन की सिफारिश की जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मेरे एक्लेयर क्यों नहीं फूले? - सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग समय का पालन किया है और पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा नहीं खोला है। इसके अलावा, आटा अच्छी तरह से मिलाया और समरूप होना चाहिए। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? - सर्वोत्तम परिणामों के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अन्य प्रकार के आटे एक्लेयर की बनावट और फुलाव को प्रभावित कर सकते हैं। 3. मैं एक्लेयर को ताजा कैसे रख सकता हूँ? - सबसे अच्छा है कि आप उन्हें तुरंत परोसें, हालाँकि आप एक्लेयर के खोल को एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं, और क्रीम को अलग से फ्रिज में रख सकते हैं। ये वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के एक्लेयर न केवल स्वाद के लिए आनंद हैं, बल्कि रसोई में समय बिताने, प्रयोग करने और अपने खाना बनाने के कौशल को सुधारने का एक अद्भुत तरीका भी हैं। इस नुस्खे को आजमाएं और इन स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें!