मिनी पावलोवा दही और चॉकलेट क्रीम के साथ

मिनी पैव्लोवा दही और चॉकलेट क्रीम के साथ: एक शानदार मिठाई यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो दिखने और स्वाद दोनों में प्रभावशाली हो, तो आगे न देखें। मिनी पैव्लोवा सही विकल्प है! कुरकुरी मेरिंग्यू, मलाईदार क्रीम और समृद्ध चॉकलेट का संयोजन, यह मिठाई आपकी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाती है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पौश: 8 मिनी पैव्लोवा आवश्यक सामग्री मेरिंग्यू के लिए: - 4 अंडे की सफेदी (मुर्गी के अंडों से) - 200 ग्राम सफेद चीनी - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 4 अंडे की जर्दी (मुर्गी के अंडों से) - 4 बड़े चम्मच सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 वनीला फली - 500 मिली मीठा गाय का दूध (सोया दूध से बदला जा सकता है) - 400 ग्राम क्रीमी दही (या क्रीम चीज़, मास्करपोन) - 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 1 चुटकी हल्दी (रंग और स्वास्थ्य के लिए) बॉर्डर के लिए: - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट सजाने के लिए: - ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, खुबानी आदि) मिनी पैव्लोवा बनाने की विधि 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को ठंडे पानी से धो लें। फिर, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि प्रत्येक अंडे की सफेदी के लिए एक छोटा कटोरा उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जर्दी मिश्रण में न आए। इस तरह, अगर एक अंडा खराब हो जाता है, तो आप उन सभी अंडों को बर्बाद नहीं करेंगे जिन्हें आपने अलग किया है। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर शुरू करें जब तक कि अंडे की सफेदी झागदार और सफेद न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, लगभग 20 मिनट तक मिक्स करते रहें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। 3. ट्रे की तैयारी: इस बीच, बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। मेरिंग्यू के चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करना आवश्यक है। 4. मेरिंग्यू को बेक करना: एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर मेरिंग्यू के घोंसले बनाएं, उनके बीच लगभग 4-5 सेमी की दूरी छोड़ते हुए। मेरिंग्यू को मध्यम से कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, उन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें ताकि वे फट न जाएं। 5. क्रीम तैयार करना: एक मोटे तले वाले बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च, वनीला के बीज और वनीला फली डालें। एक व्हिस्क से मिश्रण करना शुरू करें और धीरे-धीरे 50 मिली दूध डालें। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो शेष मीठे दूध को डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। वनीला फली को निकालें और क्रीम को ठंडा होने दें। 6. दही का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, दही को थोड़ी पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे दही के मिश्रण में हल्दी के एक चुटकी के साथ मिलाएं। यह एक सुनहरा रंग और स्वास्थ्य के लिए एक अतिरिक्त लाभ जोड़ देगा! 7. मेरिंग्यू को भरना: सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडी हो गई है। फिर से पाइपिंग बैग का उपयोग करें ताकि प्रत्येक मेरिंग्यू के घोंसले को दही की क्रीम से भर सकें। 8. चॉकलेट से सजाना: चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। प्रत्येक घोंसले के आकार के लिए बेकिंग पेपर की एक स्ट्रिप काटें और पिघली हुई चॉकलेट से एक साधारण डिजाइन बनाएं। एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक पैव्लोवा के किनारे को चॉकलेट से लपेटें। 9. अंतिम ठंडा करना: मिनी पैव्लोवा को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम चॉकलेट को सेट करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। 10. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो पैव्लोवा को फ्रिज से निकालें और बेकिंग पेपर को धीरे से हटा दें। ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या खुबानी के साथ सजाएं, ताकि स्वादों का एकदम सही विपरीत बनाया जा सके। मेरी व्यक्तिगत सलाह: यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पार्टी हो, उत्सव का भोजन हो या बस परिवार के साथ एक रात। आप विभिन्न प्रकार के दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे कि थोड़ा संतरा या नींबू और भी ताज़ा स्वाद के लिए! पोषण संबंधी जानकारी: एक मिनी पैव्लोवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। क्रीमी दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जबकि ताजे फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप वैकल्पिक मिठास का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है। - किस प्रकार की चॉकलेट की सिफारिश की जाती है? कड़वी चॉकलेट सबसे अच्छी होती है ताकि मेरिंग्यू और क्रीम की मिठास को संतुलित किया जा सके। दही और चॉकलेट के साथ मिनी पैव्लोवा एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को जोड़ता है, आपकी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खा को बनाने का आनंद लेंगे और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करेंगे!