चिकन ब्रेस्ट क्राउन और मशरूम

चिकन ब्रेस्ट और चेस्टनट मशरूम का क्राउन - एक स्वादिष्ट डिश स्वादों और स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी से लाड़ प्यार करूंगा: चिकन ब्रेस्ट और चेस्टनट मशरूम का क्राउन। यह स्वादिष्ट टार्ट, जिसमें एक मुलायम क्रस्ट और समृद्ध भरावन है, गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, यह लंच, डिनर या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह बाजार से ताजे चेस्टनट मशरूम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो इस व्यंजन को एक विशेष स्पर्श देता है। कुल तैयारी समय: 2 घंटे (खमीर उठाने सहित) पकाने का समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री क्रस्ट के लिए: - 300 ग्राम आटा - 1 चम्मच चीनी - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 10 ग्राम ताजा खमीर - लगभग 100 मिली गर्म पानी - सूखा तुलसी (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) भरावन के लिए: - 500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम मशरूम (चेस्टनट) - 1 गाजर - 1 लाल मिर्च - 100 मिली टमाटर का रस - 1 छोटा प्याज - 1 लहसुन की कलि - नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर - सूखी रोज़मेरी और ओरेगानो - लहसुन पाउडर (वैकल्पिक) - तलने के लिए तेल - कटा हुआ हरा धनिया - मोज़ेरेला (टॉपिंग के लिए) - 1 अंडा (स्निग्ध करने के लिए) चरण-दर-चरण तैयारी 1. आटे की तैयारी हम पहले खमीर को सक्रिय करते हैं। एक छोटे कटोरे में 10 ग्राम ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी, थोड़े गर्म पानी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए खमीर उठाने दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा। एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम आटे को छान लें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, जैतून का तेल और गर्म पानी (लगभग 100 मिली) डालें। लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाएं, फिर हाथों से आटे को गूंधें जब तक कि एक समान, मुलायम और लचीला मिश्रण न बन जाए। काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कना न भूलें ताकि चिपकने से बचा जा सके। 2. आटे को खमीर उठाना आटे को गूंधने के बाद, इसे एक गेंद का आकार दें और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठाने दें। इस समय के बाद, आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को संभालने में आसान बनाने और बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। 3. भरावन की तैयारी इस बीच, चलो भरावन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पहले चिकन ब्रेस्ट को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें या, और भी बेहतर परिणाम के लिए, इसे काट लें। गाजर को छीलें और इसे बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें। एक बड़े कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, सूखी रोज़मेरी और ओरेगानो डालें। एक अन्य बर्तन में थोड़ा सा तेल और कटी हुई गाजर डालें। कुछ मिनटों बाद, चिकन ब्रेस्ट डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। इसे तब तक भूनें जब तक यह सफेद न हो जाए, फिर लाल मिर्च और टमाटर का रस डालें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए और रस कम न हो जाए। अंत में, कुटी हुई लहसुन और कटा हुआ हरा धनिया डालें। 4. क्राउन को असेंबल करना जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर गोल आकार में बेल लें। आटे की शीट को बेकिंग पेपर से ढकी टार्ट पैन में रखें। एक छोटे कटोरे का उपयोग करके बीच में एक वृत्त बनाएं, फिर किरणों के आकार में काटें ताकि त्रिकोण प्राप्त हो सके, यह सुनिश्चित करें कि आप बाहरी किनारे तक न काटें। आटे की शीट पर थोड़ा टमाटर का रस डालें, फिर बाहरी किनारे पर भरावन डालें और कटे हुए त्रिकोणों को इसके ऊपर फैलाएं। यह विवरण क्राउन को सुंदर और आकर्षक रूप देगा। इसे सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए फेंटे हुए अंडे से चुपड़ें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। 5. क्राउन को बेक करना ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्राउन को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आकर्षक सुगंध पूरे रसोई में भर जाएगी, और इस क्षण में आप वास्तव में खाना पकाने का जादू महसूस करेंगे! 6. परोसना चिकन ब्रेस्ट और चेस्टनट मशरूम का क्राउन गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या ग्रीक योगर्ट के एक हिस्से के साथ आनंद ले सकते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह टार्ट पार्टियों या पिकनिक के लिए आदर्श है, क्योंकि इसे ले जाना और परोसना आसान है। उपयोगी सुझाव और विविधताएँ - भरावन की विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या पालक भी जोड़ सकते हैं, या आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की के मांस या यहां तक कि एक पनीर मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बन सके। - कैलोरी और पोषण लाभ: एक क्राउन का एक भाग (लगभग 150 ग्राम) औसतन 320-350 कैलोरी होता है, जो चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, बल्कि सब्जियों से भी विटामिन की अच्छी मात्रा है। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह संभव है, लेकिन लगभग 3-4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें। - क्या मैं क्राउन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप इसे कुछ घंटे पहले असेंबल कर सकते हैं और परोसने से पहले बेक कर सकते हैं। - अनुशंसित पेय: यह क्राउन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मैं इस रेसिपी को एक व्यक्तिगत विचार के साथ समाप्त करता हूँ: खाना बनाना क्षणों को बनाने के बारे में है, केवल भोजन नहीं। इसलिए, चलो हर एक कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें! शुभ भोजन!