सूअर के मांस से भरे विशाल पकौड़े

पॉर्क से भरे पैचेरि: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा यदि आप एक ऐसे नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आराम को पाक उत्कृष्टता के साथ जोड़ता है, तो पॉर्क से भरे पैचेरि एकदम सही विकल्प हैं। ये विशाल पास्ता, जो मांस और सब्जियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं और क्रीमी बेशामेल सॉस से ढके होते हैं, न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए आनंद हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी एक दावत हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा बनाना आसान है, और हर कौर आपको खुशी लाएगा। चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री राग सॉस के लिए: - 1 मध्यम प्याज - 1 बड़ा गाजर - 1 डंठल अजवाइन - 150 मिलीलीटर जैतून का तेल - 500 ग्राम पिसा हुआ पोर्क - 125 मिलीलीटर सफेद शराब - 300 मिलीलीटर टमाटर का रस - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बेशामेल सॉस के लिए: - 50 ग्राम मक्खन - 50 ग्राम आटा - 500 मिलीलीटर गर्म दूध - 1 चम्मच जायफल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च संयोजन के लिए: - 12 पैचेरि पास्ता - 1 लीटर पानी - थोड़ा सा नमक - 125 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर संक्षिप्त इतिहास भरे हुए पास्ता के नुस्खे पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जो सदियों से विकसित होते रहे हैं। चाहे वे मांस, पनीर या सब्जियों से भरे हों, ये व्यंजन कुछ सामान्य विशेषताओं को साझा करते हैं: वे भरपूर होते हैं, स्वाद में समृद्ध होते हैं और गर्मी और आराम की भावना लाते हैं। पैचेरि, एक बड़ा और मांसदार पास्ता, भरने के लिए एकदम सही है, और क्लासिक सॉस के साथ संयोजन में, यह परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: राग सॉस तैयार करें 1. प्याज की बाहरी परत को हटा दें, फिर इसे धोकर बारीक काट लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें, और अजवाइन को गोल टुकड़ों में काट लें। 2. एक वोक या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए सब्जियों और एक चुटकी नमक डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। 3. पिसा हुआ पोर्क डालें, ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़कें। लगातार हिलाते रहें जब तक मांस गुलाबी रंग खो न दे और इसका छोड़ा हुआ पानी वाष्पित न हो जाए। यह कदम एक अच्छी बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 4. सफेद शराब और काली मिर्च डालें। जब तक शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक उबालें। 5. अंत में, टमाटर का रस डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह समय स्वादों को मिश्रित और मजबूत करने की अनुमति देगा। चरण 2: बेशामेल सॉस तैयार करें 1. एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और 1-2 मिनट के लिए लगातार फेंटें ताकि एक रॉक्स बने। 2. गर्म दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए तब तक हिलाते रहें। 3. जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। फिर, सॉस को आंच से हटा लें और एक तरफ रख दें। चरण 3: पास्ता उबालें 1. एक बड़े बर्तन में, 1 लीटर पानी को थोड़ा नमक के साथ उबालें। पैचेरि पास्ता डालें और 7-8 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे ओवन में पकने के दौरान और पकेंगे। 2. उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। चरण 4: पकवान को असेंबल करें 1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 2. एक बेकिंग डिश के नीचे बेशामेल सॉस की एक पतली परत डालें। 3. पैचेरि पास्ता को खड़ा करें, राग सॉस को चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके भरें। 4. सभी पास्ता भरने के बाद, उनके बीच में शेष राग सॉस डालें ताकि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ हो। 5. ऊपर से शेष बेशामेल सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें। 6. डिश को ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। चरण 5: परोसें एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे काटने और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये भरे हुए पैचेरि ताजे हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। व्यावहारिक सुझाव - यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो पोर्क को बारीक कटी हुई मशरूम से बदलें और सब्जियों के मिश्रण में रिकोटा पनीर डालें। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप राग सॉस में ओरेगानो या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि बेशामेल सॉस तरल रहे; यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा दूध या पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैनोलनी या टोर्टेलिनी जैसी अन्य भरे हुए पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। 2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूँ? बचे हुए भोजन को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें। 3. इस पकवान के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? इस पकवान के समृद्ध स्वादों को संतुलित करने के लिए एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी पेश करें। पोषण संबंधी लाभ ये पैचेरि पोर्क के कारण प्रोटीन में समृद्ध हैं और सब्जियों से विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। बेशामेल सॉस दूध से कैल्शियम का एक स्रोत जोड़ता है, और पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा। यह नुस्खा एक भरपूर और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस स्वादिष्ट पोर्क भरे पैचेरि नुस्खा का अन्वेषण करें और खाना पकाने के प्रत्येक चरण का आनंद लें! यह एक पाक अनुभव है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ एकत्रित करेगा और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाएगा। ब bon appétit!

सामग्री

राग सॉस: एक प्याज
एक गाजर
एक अजवाइन की डंडी
150 मिली तेल
500 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस
125 मिली सफेद शराब
थोड़ा कुटा हुआ काली मिर्च
300 मिली टमाटर का रस
नमक। बेशमेल सॉस: 50 ग्राम मक्खन
50 ग्राम आटा
500 मिली गर्म दूध
एक चम्मच जायफल
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च। इसके अलावा: 12 विशाल पैकरि पास्ता + 1 लीटर पानी + थोड़ा नमक
125 ग्राम पनीर।