क्रीमी केक विद नेस और पोपी

इस स्वादिष्ट केक को तैयार करने के लिए, हम परत की तैयारी से शुरू करेंगे, जो हमारे मिठाई का सही आधार है। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है, और सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लिया जाता है। एक हल्का और स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जब अंडे की सफेदी दृढ़ होना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। एक बार जब चीनी मिल जाती है, तो एक-एक करके जर्दी डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ऊपर की ओर गति का उपयोग करते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले। जर्दियों को समरूप करने के बाद, आटा डालें, इसे धीरे-धीरे छानते हुए ताकि गांठें न बनें। जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो पानी डालें, धीरे से मिलाते हुए जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह आटा एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित किया जाता है (आदर्श रूप से 38x26 सेमी) जो पर्चमेंट पेपर से ढकी होती है। ट्रे को पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान के ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले, जो इंगित करता है कि यह अच्छी तरह से पका हुआ है। एक बार जब परत तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। इस बीच, हम स्पंज पर ध्यान देते हैं। परत की तरह ही, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। जब वे झाग बनने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छानें और, बहुत महत्वपूर्ण, स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। जब आटा मिल जाए, तो पोपी बीज डालें, जो आपके स्पंज को एक विशेष स्वाद देगा। स्पंज मिश्रण को उसी ट्रे में स्थानांतरित किया जाता है, जो पर्चमेंट पेपर से ढकी होती है, और पहले से गरम किए गए ओवन में बेक किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह फिर से टूथपिक टेस्ट पास करता है। एक बार जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। साथ ही, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। जर्दियों को चीनी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि वे मलाईदार और हल्के रंग के न हो जाएं। फिर, कॉफी डालें, उसके बाद दूध। जब मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो इसे बैन-मारिया में स्थानांतरित करें, जहां इसे गांठों से बचने के लिए लगातार मिलाया जाएगा। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए, फिर बैन-मारिया से हटा दें और ठंडा होने दें। एक बार जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसमें मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए। केक को इस तरह से असेंबल किया जाता है: ठंडे स्पंज पर तैयार क्रीम का आधा भाग फैलाएं, फिर परत डालें, और फिर ऊपर शेष क्रीम डालें। अंत में, एक छलनी का उपयोग करके कॉफी छिड़कें ताकि एक समान परत मिल सके। यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा, इसकी नाजुक बनावट और तीव्र स्वाद के कारण!

सामग्री

Cake ingredients: 8 egg whites 150 gr poppy 200 gr sugar 4 tablespoons flour 1 sachet baking powder a pinch of salt Sheet ingredients: 2 eggs 2 tablespoons water 4 tablespoons sugar 4 tablespoons flou